臊子面是哪的美食？

臊子面是陕西咸阳市岐山的特色美食，提前要将肉土豆，香菇，胡萝卜切成细小的块，熬制臊子，手工面切成细条，煮熟之后浇上臊子就可以了。

岐山臊子面口味以酸辣咸为主。炒臊子时不加水，干炒。知道炒出肉自身的油在加调料辣子面炒出红油。臊子汤里配胡萝卜土豆木耳等一些菜，漂菜一般以韭菜为主。汤呈红色。扶风一口香口味以酸咸鲜为主。炒臊子时要加一些水，不加辣子，大火烧开小火慢炖。等水收干出油就好了。汤里配干黄花木耳等一些菜，漂菜以葱花为主。汤呈清黄色。一口一碗，吃面不喝汤，吃完满口香。

面肺子的做法，面肺子怎么做？

用料调料蒜20g孜然5g辣椒油适量香菜20g洋葱50g面肺子的做法1.材料：熟面肺子 羊肺 米肠子 香辣面筋 大蒜 洋葱 香菜 辣椒油 孜然粉2.把面肺子切块3.羊肺切片4.米肠子切段，香辣面筋切片，大蒜切末，香菜切末5.大蒜切末，香菜切末，洋葱切末6.用煮过面肺子 羊肺 米肠子的汤（这汤汁是大姐给的），大火烧开，7.把这些材料片放在碗里8.浇上汤汁，撒上大蒜末，香菜末，孜然粉，再浇上辣椒油就好了，吃时拌均匀

面肺子的汤料？

用料调料：蒜20g，孜然5g，辣椒油适量，香菜20g，洋葱50g，

1.材料：熟面肺子 羊肺 米肠子 香辣面筋 大蒜 洋葱 香菜 辣椒油 孜然粉

2.把面肺子切块

3.羊肺切片

4.米肠子切段，香辣面筋切片，大蒜切末，香菜切末

5.大蒜切末，香菜切末，洋葱切末

6.用煮过面肺子 羊肺 米肠子的汤，大火烧开，

7.把这些材料片放在碗里

8.浇上汤汁，撒上大蒜末，香菜末，孜然粉，再浇上辣椒油就好了，吃时拌均匀

面肺子的吃法？

面肺子的做法步骤1材料：熟面肺子 羊肺 米肠子 香辣面筋 大蒜 洋葱 香菜 辣椒油 孜然粉2把面肺子切块3羊肺切片4米肠子切段，香辣面筋切片，大蒜切末，香菜切末5大蒜切末，香菜切末，洋葱切末6用煮过面肺子 羊肺 米肠子的汤（这汤汁是大姐给的），大火烧开7把这些材料片放在碗里8浇上汤汁，撒上大蒜末，香菜末，孜然粉，再浇上辣椒油就好了，吃时拌均匀

伊宁市哪的面肺子好吃？

伊宁市：阿拉木图亚风情园 伊犁河大桥 人民公园 林则徐纪念馆 火龙洞 小叶白腊自然保护区 汉家公主纪念馆等等 伊宁附近：伊犁河 塞里木湖 奇沟飞桥果子沟 巩留恰西风景区 巩留大小莫乎尔 巩留塔里木吉尔尕郎风景区 巩留库尔德宁风景区 巩留野生核桃保护区 琼博拉森林公园 尼勒克唐不拉草原 唐不拉次生林风景区 唐不拉乔尔玛风景区 昭苏夏塔风景区 新源白杨沟风景区 新源野果林风景区 新源那拉提草原 新源巩乃斯草原 阿克塔斯旅游区 吃的：

1、烤包子、一把抓：伊宁市天马电影院内

2、薄皮包子：伊宁市巴彦岱镇大桥上面一点的一家餐厅里

3、烤肉：吃来吃去感觉还是红旗大楼和建设银行附近的那家好吃！

4、烤羊心：胜利街菜市场后巷口那家，星期五不开门，还兼卖烤肠子和羊筋，味道不错

5、馕：阿布拉的感觉一般，胜利街一小前面的巷子里进去左手第一家卖的都是巴掌大的 小馕，感觉很香，去年伊犁晚报好象也报道过；另外卖烤羊心那家的鞋底子馕味道也 不错，也或许是因为就着烤羊心的原因吧~~~

6、拌面：北大营那家，还有昭苏办事处过去一点一家，在有就是新华医院下面好几家都 不错，不过餐厅名字都忘记了。

7、抓饭：清炖排骨所说大坡上的那家，还有飞机场路月亮湾对面巷内一家抓饭店

8、奶茶：差点把这么重要的漏掉了，伊宁市公安局后面的莲莲奶茶馆

9、冰淇淋：汉人街里的那家老字号的，应该没有人不知道吧？

10、手抓肉：汉人街里一家，好象和冰淇淋是一个巷子，还有体校附近的西桥餐厅里的也不错

11、大盘鸡：阿合买提江街奇台饭庄的不错，还有以前天马转盘附近有家脏脏的店里很好 吃，不过不知道现在搬什么地方去了

12、回民点心：菜市场里面有家回民点心店里的很好吃，还有八中跟前也有家不错

13、烤羊排：解放路的“三颗痣”羊排店，不过好象听说搬走了，具体搬什么地方也不得 而知了

14、面肺子：解放路三巷那家伊犁小吃里的还不错

15、羊杂碎：察布查尔县有一家很有名的，我可以当向导，却不知道路名，本市的好象还 是解放路伊犁小吃的不错

面肺子的简单做法，面肺子怎么做最正宗？

1、制作米肠子和面肺子，一般都在宰羊之后，细心地将羊内脏完整地取出，用清水灌洗羊肺至白净无色，羊肠翻洗干净备用。

2、将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内。

3、再将白面洗出面筋，待面水澄清后，滗去大量清水，留少量清水搅动成面浆，再取小肚套在肺气管上，用线缝接，然后把面浆逐勺舀出倒入小肚，挤压入肺叶。

4、再将以少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁用上述办法挤压入肺叶。

5、然后去小肚，用绳扎紧气管封口。再把米肠子、面肺子、洗净的羊肚和卷有少许辣椒粉用绳扎的面筋入锅煮。

6、煮时还须在肠子中的大米半熟时，用钎子遍扎肠壁，使之放气放水，以防肠壁胀破。熟后取出，稍凉切片，混合食用。

面肺子的家常做法？

用料

羊肺子 一个

面粉 1500g

鸡蛋 2只

盐 40g

植物油 300g

步骤 1

一个完整无损的羊肺子，把气管接到水龙头上接满水，肺子鼓起来了以后，把气管固定起来，防止水流出来，静置待水排完，再这样接水排水反复几次，直至血水排完

步骤 2

1500g面加适量常温水和面，不要太软，更不能硬，就这样用指头很轻松的摁下去即可，静置一会儿

步骤 3

半个小时之后继续揉，揉至光滑细腻为止

步骤 4

加水洗面，不断在水里揉捏面团，我洗了三次，准备一个大容器，每次把洗面水倒入大容器里（用滤网，防止面糊进去）

步骤 5

这是第三次洗完的面筋，基本上没有面水了，可以团在一起

步骤 6

这是所有的洗面水，加入盐，需要自己调味，按平时口味的两三倍放进去，因为后面灌肺子的时候会排水变淡

步骤 7

准备一个灌肺子的工具，这是我们自己做的，你们可以用漏斗，但最好上面的部分是软的可以挤压的

步骤 8

我用的胡麻油，提前准备好油和鸡蛋

步骤 9

把气管绑在导管上，一定要绑紧，不能脱落

步骤 10

开始灌面水，每次都要搅拌面水，防止沉淀，灌三四杯之后，把鸡蛋和油直接倒进漏斗里灌进去，继续加面水灌进去

步骤 11

大锅里把水提前烧好，水里加点花椒，盐，准备待会儿煮肺子

步骤 12

继续加面水，别忘了搅拌，直至不是很硬，有一点柔软的程度，用手指按按可以感觉出来，太硬容易破且不好吃

步骤 13

水烧开，把肺子拖着放进去，要不容易破，把气管留锅沿外面固定住，防止倒流，气管下面接个盆，总共煮差不多一个小时

步骤 14

20分钟后翻过去煮

步骤 15

20分钟后再翻一次继续煮，气管只要不流了，就可以放进锅里一起煮

步骤 16

再煮20分钟捞出来，就可以开吃喽

步骤 17

面筋可以蒸熟，我还给中间夹了辣椒面，孜然，盐，盆底一定要抹油，要不会粘

步骤 18

用油泼辣椒和蒜，蒜里加醋

步骤 19

面肺子和面筋切块

步骤 20

干吃，加汤都可以，加醋蒜和辣椒油，就是这个味儿

酸辣面肺子的做法？

找一个完整无损的羊肺子，把气管接到水龙头上接满水，肺子鼓起来了以后，把气管固定起来，防止水流出来，静置待水排完，再这样接水排水反复几次，直至血水排完。1500g面加适量常温水和面，不要太软，更不能硬，就这样用指头很轻松的摁下去即可，静置一会儿。

半个小时之后继续揉，揉至光滑细腻为止。加水洗面，不断在水里揉捏面团，我洗了三次，准备一个大容器，每次把洗面水倒入大容器里（用滤网，防止面糊进去），这是我第二次洗完的效果。这是第三次洗完的面筋，基本上没有面水了，可以团在一起。

这是所有的洗面水，加入盐，需要自己调味，按平时口味的两三倍放进去，因为后面灌肺子的时候会排水变淡。

准备一个灌肺子的工具，这是我们自己做的，你们可以用漏斗，但最好上面的部分是软的可以挤压的。我用的胡麻油，提前准备好油和鸡蛋。把气管绑在导管上，一定要绑紧，不能脱落。

开始灌面水，每次都要搅拌面水，防止沉淀，灌三四杯之后，把鸡蛋和油直接倒进漏斗里灌进去，继续加面水灌进去。

大锅里把水提前烧好，水里加点花椒，盐，准备待会儿煮肺子。继续加面水，别忘了搅拌，直至不是很硬，有一点柔软的程度，用手指按按可以感觉出来，太硬容易破且不好吃。

水烧开，把肺子拖着放进去，要不容易破，把气管留锅沿外面固定住，防止倒流，气管下面接个盆，总共煮差不多一个小时。

20分钟后再翻一次继续煮，气管只要不流了，就可以放进锅里一起煮。再煮20分钟捞出来，就可以开吃喽。

猪面肺子做法？

食材

(主料)猪肺半个

(主料)面条（生）适量

(主料)肉丸适量

(辅料)盐适量

(辅料)十三香一匙

(辅料)蚝油一匙

(辅料)姜少量

(辅料)大蒜1个

(辅料)辣椒酱（自制的很辣）一勺

(辅料)葱一根

步骤

1.

猪肺洗干净，放锅里放水煮开，换水加盐，姜，十三香，蚝油煮开，小火焖二十分钟。

2.

捞出来切片。

3.

锅里放上油，油热了放进蒜蓉，辣椒酱炒出香味，倒猪肺翻炒最后撒点葱花捞出来备用。

4.

把面煮好，我煮的是干面，肉丸和面一起煮熟。

5.

把面捞到碗里再盖上香辣猪肺和自己做的香菇猪肉丸，晚餐好了。

猪肺可以做面肺子吗？

当然可以!

具体做法如下：

1.将肺部的气管套在水龙头上，让肺体充满水，一边冲洗一边用手轻拍；

2.冲洗一会儿，把气管倒过来控控水，反复多次，直到气管中不再流出脏东西，整个肺体也变得白白的。

3.最后再将气管套在水龙头上，用刀将肺的表面轻轻划开，叫清水从刀口冒出来，这样可彻底将猪肺洗干净。

4.清洗后的猪肺灌入调好味道的米粉下锅煮熟即可。