浙江爆鱼做法？

1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。

4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！

浙江美食电视剧？

《人间烟火花小厨》，该剧取景浙江丽水，美食诱人美景更胜，每一帧都很美！

《人间烟火花小厨》第一集，开篇呈现的便是一座座连绵的山脉，山虽多，但是因为繁茂的树木，青葱翠绿的树叶，座座山峰都是江南山水的秀丽。开篇第一集采用航拍，使祖国大好山河的胜景全貌呈现，随之收入眼帘。剧里伴有的风声、鸟鸣、流水、鼓点声，更是将丽水的山水风光的美好加以升华。

阿飞第一美食蒜爆鱼？

步骤 1

第一步，买条鱼并且处理干净 待用

步骤 2

大蒜，辣椒切好备用。同时 锅内放水 姜片（去腥）黄酒两三滴，烧开。

步骤 3

水开之后放入洗干净的鱼，一定要水开在放！大概煮5分钟左右，鱼肉变色即可 煮时间长容易烂掉。

步骤 4

煮鱼的同时按照用料里说的配比将用料准备好，拌匀待用。

步骤 5

鱼煮熟后捞出放在盘子里，将料汁均匀涂抹

步骤 6

热锅凉油！热锅凉油！热锅凉油！ 重要的事情说三遍， 将花椒放进去小火熬出香味。 并放入辣椒 也可以将蒜末放进去炸香。

步骤 7

将油烧热浇淋在鱼上，就搞定啦

上海爆鱼酱料配方？

需要准备材料:鱼、五香粉、糖、生抽、老抽、葱、白酒、油、大料、冰糖、姜、蚝油各适量。

第一步:鱼切片鱼切成片,晾干水分备用。

第二步:下调料热锅冷油下大料、姜、老抽、生抽、水。

第三步:做调味汁汤滚开后放入五香粉、冰糖、白酒、蚝油、白糖、葱。

第四步:炸鱼片油温烧至5成热下入鱼片炸至金黄,再调大火力炸至酥脆。

第五步：浸泡鱼片，将炸好的鱼浸入料汁里，10分钟后取出即可。

上海油爆鱼做法？

上海油爆鱼是一道经典的上海菜肴，以鱼肉入味鲜美、口感酥脆香辣而著名。以下是一种常见的上海油爆鱼的做法：

材料：

- 带鱼：一条（约600克）

- 姜蒜末：适量

- 干辣椒：适量，切段

- 青椒：适量，切块

- 红椒：适量，切块- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将带鱼清洗干净，剁成寸段，切两刀交叉剖入鱼肉，腌制片刻。2. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的鱼段，用中小火煎至两面金黄、酥脆，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入姜蒜末、干辣椒段，炒香。

4. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀。5. 加入适量的料酒，炒均匀后加入糖和生抽，继续翻炒均匀。

6. 将煎好的鱼段放入锅中，迅速翻炒均匀，使鱼肉均匀裹上调料。

7. 最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀即可。

上海油爆鱼可搭配米饭或面食一起食用，口感鲜美、味道香辣。希望你喜欢这道上海特色菜肴！

上海爆鱼店排名？

上海作为一个国际化大都市，拥有众多美食，其中爆鱼店也是备受关注的美食之一。在上海，爆鱼店排名前几的有：老码头、大渔铁板烧、鲜境、鲜境鱼庄、鲜境鱼塘、鲜境鱼乡等。这些爆鱼店都以其独特的口味、新鲜的食材、优质的服务和舒适的环境吸引了众多食客前来品尝。

其中，老码头的鱼汤清香浓郁，鱼肉鲜嫩；大渔铁板烧的爆鱼口感鲜美，配上特制酱汁更是美味；鲜境鱼庄则以其精致的菜品和高端的用餐环境受到了不少消费者的喜爱。总之，上海的爆鱼店种类繁多，每一家都有其独特的魅力，值得一试。

上海爆鱼怎么样？

它不是个饭馆，是一个外卖的小铺子，原先在侯家桥有一家，生意非常好，后来拆迁了，不知道和这家有没有关系。

上海爆鱼汁怎么熬？

上海爆鱼的汤汁做法：

1.油锅内放少量油，小火煸炒葱末、辣椒干、八角；

2.爆出香味后，加入醋、老抽、糖、鸡精、糖和少量水调味即为汤汁；

3.调好的汤汁放入碗中冷却备用； 希望能帮到你！

上海爆鱼糖醋汁配方？

材料

小鲫鱼数条，花椒数粒，姜，蒜，葱，白糖少许，盐少许，鸡精少许，酱油少量，料酒少量，醋小半碗

做法

1.小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。

2.炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼，一要做好保护措施，小心烫伤。

3.稍炸一会儿后，轻轻晃动锅，以免粘锅。炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。

4.待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。

5.倒出锅中多余的油，留少许底油，将所有辅料依次下锅，然后开火翻炒至出香味。

6.加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火（我用的中心火）炖40分钟即可。中途要用筷子轻轻拨弄一下，防止粘锅，动作一定要轻；把最上层的鱼轻轻翻个身，使其入味更充分。

7.40分钟后，汤汁已经不多了，撒些葱花和红椒圈再用大火烧半分钟，香喷喷的醋焖酥鱼就可以出锅了。

上海爆鱼有几个口味？

上海鲍鱼口味还是比较多的，按照上海人的习惯来说的话，鲍鱼吃的比较多的几种口味，无非就是五香糖醋，外加椒盐的，而糖醋相对来说是比较瘦，上海人欢迎的，因为上海人的吃饭口味当中喜欢酸酸甜甜的味道，所以说在油炸鲍鱼的时候，大多数的人都喜欢这个口味