虾仁干做法？

用料：

干虾仁50g，西葫芦300g，另备葱花、食用油、酱油（生抽）、黑胡椒粉、精盐、牛肉粉

步骤：

1：西葫芦切片，葱段切成葱花，并准备好干虾仁，备用。

2：点火，烧干锅，放入干虾仁清炒。炒30s左右，至虾皮变白。

3：锅里加入大约4饭勺的食用油，热锅，一次放入葱花、切好的西葫芦，干炒过的干虾仁，翻炒。然后，加入少许黑胡椒粉，炒匀。待将西葫芦炒至柔软，放2饭勺酱油（生抽），精盐小半勺，大喜大牛肉粉小半勺，将调料炒匀，即可出锅。

（4）出锅装盘，准备开饭。

干虾仁做法？

干虾仁是一种将新鲜虾仁晒干而成的食品，具有鲜香酥脆、口感细腻等特点。以下是几种常见的干虾仁做法:

1. 烤箱烤干虾仁：将虾仁洗净，加入调味料 (如盐、胡椒粉等) 腌制一会儿，然后放入烤箱中以 200°C 烤制 20-30 分钟，直到虾仁干燥酥脆。

2. 油炸干虾仁：将虾仁洗净，加入调味料腌制一会儿，然后放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油即可。

3. 微波干虾仁：将虾仁洗净，加入调味料 (如盐、胡椒粉等) 腌制一会儿，然后放进微波炉中高火叮 3-5 分钟，直到虾仁干燥酥脆。

4. 水泡干虾仁：将虾仁洗净，加入调味料腌制一会儿，然后用温水浸泡 30-60 分钟，捞出沥干水即可。

以上方法可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出不同口味的干虾仁。

干虾仁的做法？

干虾仁炒萝卜丝

材料：白萝卜，干虾仁，食油，生抽，食盐，五香粉。

步骤

1.干虾仁用温水泡软备用。

2.白萝卜洗净去皮切丝。

3.热油锅，下干虾仁中火煸香。

4.倒入滤干水的萝卜丝，食盐生抽五香粉调味，炒至断生即可。

干虾仁煎蛋做法？

主料

鸡蛋两个，虾仁10个，韭菜5根

辅料

油适量，盐适量，胡椒粉少许淀粉1茶匙

步骤1，备好材料：鸡蛋虾仁韭菜

步骤2，虾仁里加点盐和胡椒粉，还有淀粉拌匀，然后打入两个鸡蛋，加入韭菜碎拌匀。

步骤3，锅烧热倒油，油烧热将调好的蛋液糊倒入锅中，迅速晃满全锅。

步骤4，大火煎，蛋液就会迅速的膨胀起来。当表面没有流动的蛋液的时候，翻个面，稍微煎一下，就可以起锅了

淡干虾仁做法？

1、原料处理：在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗剧干净，剔除小虾、小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右。

2、水煮：取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开，再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。

3、干燥：虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动，使其迅速、均匀干燥。有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70-75℃度，时间为2-3小时。

4、脱壳：可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱。手剥的虾米色泽鲜艳，个体完整，成品率高。少量的干虾脱壳，也可采用把虾装进麻袋，两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉。

5、包装：将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，最后装入大纸箱。

虾仁干家常做法？

食材：冬瓜一块、干虾仁50克、干辣椒2个、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、味精各适量。

1、冬瓜去皮后，切成2厘米大小的方丁备用，大蒜切碎。

2、干虾仁用清水浸泡20分钟以上，泡出来的水不要倒掉，烹饪的时候要用到。

3、炒锅中少许油，先将冬瓜丁倒入锅中煸炒3分钟左右，将冬瓜丁的“生味”炒掉，盛出备用。

4、炒锅中重新加油，虾仁捏干水分和干辣椒、大蒜一起放入炒出香味。

5、将处理过的冬瓜倒入锅中，大火翻炒至冬瓜略微透明，炒出少量水分。

6、将浸泡虾仁的汁水倒入锅中，大火煮开。

7、加入2勺生抽，2勺蚝油，少量老抽，适量的盐、糖和味精，盖上锅盖焖煮5分钟，最后大火收汁即可。

大蒜干虾仁的做法？

用料

蒜

两头

面包糠

适量

虾

适量

步骤 1

准备工作：剥虾（太累人）忍着泪剥完，谁让你爱吃虾呢，蒜切碎备用，蒜末冲水洗完沥干，为了防止一会爆香时粘在一起

步骤 2

锅里多倒一些油，五成热的时候放入蒜末，快速搅拌，不要粘锅，蒜成金黄色时放入面包糠，快速拌匀，倒入盘子里备用

步骤 3

锅里倒少许油，把剥好的虾仁上下煎金黄，倒入炸好的蒜末和面包糠，撒盐

步骤 4

乘盘出锅，觉得油腻的可以放在吐司片上吃，吐司片会吸一部分油

海味干虾仁的做法？

原料：活虾（1斤2两左右）

配料：土豆、冬笋、西芹、大葱

调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。

制作过程：

第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。

菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

海干虾仁的做法？

食材：干虾仁200克、西蓝花1朵、胡萝卜半根、大蒜1瓣、生姜1块、葱头1段、油1勺、盐1小勺、白胡椒粉1小勺、蚝油1大勺、料酒1勺。

做法

2、干虾仁中放入料酒、白胡椒粉、生姜，拌匀腌制十分钟。

3、西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟。

4、西兰花梗和胡萝卜去皮切薄片，大蒜切丝，葱头切末。

5、锅中放水煮沸，加入油和盐，放入西兰花焯水。1分钟后放入胡萝卜片和西兰花梗煮沸焯水。

6、锅中放油烧热，放入虾仁翻炒变色后盛出备用。

7、锅洗净热油，放入葱蒜炒出香味。倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。

8、倒入虾仁。放入1大勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

干豆腐虾仁的做法？

用料虾仁 200克干豆腐（千张） 3张鸡蛋 3个淀粉 3勺胡萝卜碎 适量香葱碎 适量盐 适量麻油 适量葱油 少量花椒油 少量白胡椒粉 适量

麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法步骤

步骤 1

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虾仁一半切成虾碎，一半剁成虾泥，放入除蛋黄之外的所有配料，搅成糊状。

步骤 2

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干豆腐刷上蛋黄液

步骤 3

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均匀涂抹上虾泥馅料

步骤 4

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卷起来，尽量紧实一些，封口处再涂抹上蛋黄液封住。

步骤 5

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入锅，用牙签扎几个洞洞，然后烧水蒸，水开后调中火，蒸约8分钟。

步骤 6

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表面刷上一层蛋黄液，再蒸3分钟。

步骤 7

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蒸好后放到凉爽的地方，凉透后入冰箱冷却至少两小时，使得虾卷紧实。

步骤 8

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切片上桌，麻麻鲜香的口感，味蕾的幸福?

步骤 9

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美食全景，美吧？颜值爆表的美味佳肴！