牛鞭汤的牛鞭处理方法？

因为牛鞭是牛排尿的地方，所以味道特别大。那么在清洗的时候，就要格外注意。详细的清洗方法步骤如下：

第一，如果是刚取下的牛鞭，那么上面肯定会带有一坨多余的肉，这时候就要先用刀子将这块肉去掉。

注意：多余的肉指的是其末端部位较软的小嫩肉。

第二，将其放入温水中简单冲洗一下，目的是把上面沾着的血渍洗掉。

第三，把洗好的牛鞭放到锅中煮一会儿，因为高温可以在一定程度上去掉腥味儿。但是要注意，时间不要太长了，要是此时将它煮熟了就麻烦了。

第四，用剪刀将煮过的牛鞭剪开，这时候你就能看到里面的尿道。要刮掉尿道表面的那层皮，因为那上面有很多的尿液残留物，是洗不干净的。

牛鞭汤做法

主料:牛鞭1-2根。 调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

作法:

(1) 做牛鞭汤首先就要把牛鞭洗干净，然后处理一下，之后再用热水浸泡，之后把牛鞭的外皮撕掉，将其放进锅内。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

(2) 之后开始炒牛鞭，这时候应该开大火，将食油加热，之后再放五十克的葱，二十五克的姜和蒜瓣，然后吵起来直到香味传出，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。 特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香。

牛鞭汤来历？

牛鞭火锅，此火锅源于重庆，是在当地“老四川”牛肉馆的“三绝”菜之一“清炖牛鞭汤”(其余两“绝”是“清炖牛肉汤”、“清炖牛尾汤”)的基础上发展而来的。

它以牛鞭为主料，配以鸡肉、毛肚、枸杞子等多种荤素辅料，其汤色清澈，味浓鲜美，牛鞭软糯，有助阳补肾、祛寒暖膝之功效，为冬日火锅中之上品。

红烧牛鞭汤的牛鞭处理方法？

把牛鞭洗净血污，放入锅中，加入清水、葱、姜、料酒，煮至牛鞭透明、断生，捞出用冷水洗净，晾凉。

2、把牛鞭放砧板上，用刀切成3毫米的圆片。

3、用镊子夹取牛鞭的尿道膜弃掉，然后放入洁净透气的小筐中晒干。

闽南牛鞭汤做法？

主料

新鲜牛鞭一条

海参适量

辅料

杜仲适量

枸杞适量

白芪适量

山药适量

花椒适量

葱段适量

生姜5块

盐适量

牛鞭汤的做法步骤

1.新鲜的牛鞭一条，把牛鞭旁的油和软组织分开

2.从头至最尖端用锋利的小刀割开一条长长的口，最尖尖那里就是龟头个哈，最脏的地方，要用单子刮洗干净

3.切成小段用开水煮至沸腾过冷水

4.把准备好的药材洗净

5.把药材和过好冷水的牛鞭放到刚煮开的水里煮至沸腾后一起倒进电炖锅里

6.倒进电炖锅里放上姜片

7.盖上盖子煲至能咬烂的程度，关火前半小时放海参（海参不放也可以）

8.最后放上花椒和葱段、盐进行调味就ok了，（我煲了差不多8个小时，如果用高压锅的话可能不用那么久）

牛鞭汤来自哪里？

牛鞭汤起源自中国的传统药膳食品，是一道具有高营养价值和滋补作用的汤品。牛鞭有益肾气、强筋骨的功效，因此被认为是非常好的滋补品。牛鞭汤的制作方法一般是把鲜牛鞭和其他配料一起煲煮。常用的佐料有姜，葱，枸杞等，这些食材也具有很好的补益功效。牛鞭汤经过长时间的炖煮，会让汤汁变得浓郁，具有醇厚的口感。因为其滋补作用，牛鞭汤被认为是中华食品文化的代表之一，深受其国内外消费者的欢迎。

牛鞭汤幽默文案？

幽默因为牛鞭汤虽然在一些地区被视为食补佳品，但实际上并没有被证明有补气补血的功效，只是一种美食。所以，认为牛鞭汤可以治病补身的想法有些幽默，在网络上也经常会看到一些关于牛鞭汤的幽默文案，比如“喝了牛鞭汤后，牛都跟我学打太极了”等。但是我们也要尊重每个人对于食物的选择和喜好，毕竟在不同地区和文化背景中，对于食物的认知和口味也各有不同。只要不违反法律和道德规范，大家都可以选择自己喜欢的食物。

龙骨牛鞭汤做法？

以下是一个简单的制作方法：

食材：

1. 龙骨（猪脊骨）

2. 牛鞭

3. 枸杞、红枣、桂圆（可选）

4. 生姜、葱、蒜

5. 盐、胡椒粉、鸡精

6. 料酒

步骤：

1. 准备材料：将龙骨洗净，切成小块；牛鞭洗净，切成小段；生姜切片，葱切段，蒜切末。

2. 汆水：将龙骨和牛鞭放入锅中，加入适量的料酒，焯水去血沫。焯水后，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：在砂锅中加入龙骨、牛鞭、枸杞、红枣、桂圆、生姜、葱、蒜，倒入足够的清水，大火煮沸后，转小火炖煮2-3小时。

4. 调味：炖煮好后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

5. 完成：将龙骨牛鞭汤盛入碗中，即可食用。

这道汤品适合秋冬季节食用，有滋阴补肾、强身健体的功效。可根据个人口味，在汤中适量添加豆腐、蔬菜等食材。

牛鞭黄鳝汤做法？

用料：牛鞭1根、黄鳝5条、小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量。

牛鞭黄鳝汤做法:

1.牛鞭在做汤以前，一定要进行淖水才行。等到水开以后，将牛鞭段下到锅里，让其滚开几个滚后，取出用清水洗干净。如果感觉还是有味的话，可以再次淖水。

2.将锅里添上油，带到油温升到7成热的时候，下入黄鳝块爆炒。然后再将葱花、桂皮、八角放入锅里，进行煸炒，直到有香味溢出后，在锅里加水加热。

3.等到锅里的水开了以后，我们将淖过水的牛鞭倒入锅里，继续大火煮。煮的过程中，为了不让汤溢出，可以将锅盖打开。等到过个15分钟以后，转成小火慢炖。在牛鞭大概慢火炖煮了1个小时以后，我们可以将清洗干净的枸杞下到锅里。然后继续慢火炖煮。

4.大概煮3个小时左右，牛鞭、黄鳝、枸杞都已经煮烂了。就可以起锅盛出来喝了。当然，如果不喜欢过于烂的汤，只要在枸杞下锅后煮15分钟就可以起锅了，牛鞭黄鳝汤就做好了。

杜仲牛鞭汤做法？

杜仲牛鞭汤的做法

用料：牛鞭1条，枸杞子50克，杜仲25克。辅料：姜、料酒、食盐各适量、生姜4块、红枣5个。

做法：

1、牛鞭洗净切块，与枸杞子、杜仲、姜、料酒等一同入瓦煲，加水适量，炖至牛鞭熟透，加食盐调味即可。

2、牛鞭洗净，用开水拖去膻味，然后用清水漂洗净，切块。巴戟、杜仲、生姜、红枣（去核）洗净，放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味食用。

牛鞭红汤做法？

主料 :牛鞭1公斤。 

调料 :熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒 15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡 汤500克。 

作法:

 (1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净 放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂， 捞出一破两半，将尿道除去，切成4~5厘米的长段。

(2) 炒勺上旺火，将熟大 油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤 白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁 干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。