扫膛

　　扫膛，俗称扫尘，即大做卫生，这是一项不需政府号召，全民自觉行动“干干净净过大年”的卫生行动。旧时家家户户都有大灶(现在农村也能见到)，灶烟筒一年积满“烟膛”， 人们就做了一支把柄很长的扫把，打扫灶烟筒，俗称通烟筒、扫烟塘等。在“扫膛”的同时要将家中灶神、祖宗神位的香炉清理，拔掉香脚，这时小孩往往拿“香脚”来玩，俗称“玩香脚”。“扫膛”之后就开始贴春联、换灶联，门前、厅中贴年画、窗花等。

　　舂粿

　　过年要舂粿，至今保留着这样的传统。年关将近，无论多穷的家庭，也要积攒一些钱，买来几十斤粳米(也有自家出产的稻谷)，舂一臼白粿。粿的品种有冥斋、糕条、“草鞋时”和圆形的“粿钱”等。舂完的粿条，要凉几天，等到除夕夜，才泡到水缸里，以便日后慢慢享用。据说糕条和粿钱只有福鼎有，其他地方少见。

　　祭灶

　　祭灶，即祭拜灶王爷。一般在腊月廿四举行。传说这一天，灶王爷上天面奏这一家一年的善恶事，故在这一天，准备了“祭灶糖”(用一种黏性很强的糖制成)，还有其他灶果、焚香点烛祭灶君，并向灶君“通词”，其目的是讨好灶君上天在玉帝面前多说好话。

　　守岁

　　除夕，福鼎人称“廿九螟”，这天晚上，游子无论在外多远必须赶回来与家人同吃年夜饭。这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜，体现出一种合家团聚，其乐融融的氛围。守岁也是从这个时候开始，有的人家一直持续到深夜，甚至一夜不睡，以迎候新年的到来。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。与此同时，长辈要给晚辈压岁钱。

　　正月初一

　　正月初一为春节，象征春之始，是万物更新的头一天。关于正月初一，民间有句俗语：“一餐吃斋，四季无灾;一天吃斋，灾祸不来”。初一这一天早餐必须是线面，而且要配上两个“太平蛋”，象征一年中福寿绵长，太平如意。有的家庭也有煮甜白粿吃。

　　与此同时，大年初一不动刀、不泼水、不扫地、不倒垃圾称“聚财”，也称“积福”。而且人们认为，初一是开年的第一天，第一天只吃不做享清福，以后就会天天享清福。为“聚财”、“享清福”，除夕夜在扫完“过年地”倒好垃圾后，搬来一只专倒脏水的大缸，放在天井里，以免脏水洒泼在地上;同时烧好“过年饭”，并把初一需动刀加工的菜肴全部切好备用。