东南亚美食以泰国、柬埔寨、马来西亚和新加坡菜系比较出名，大家去东南亚旅游可能不知道要去吃什么东南亚美食。其实东南亚的菜非常丰富，很多口味都不一样。今天，就给大家介绍几道非常有特色的东南亚菜。

1：冬阴功汤

      冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。口味更丰富的客人还可以要求加入椰奶、辣椒等等香料。酸辣甜香全部汇集在一碗冬阴功汤里，再配上一碗香喷喷的泰国香米饭，绝对让你的味蕾感受到前所未有的幸福感！泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

      这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

      18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

2：马来西亚等娘惹菜

      听过泰国菜等国家知名菜系，你是否还听过一种叫做“娘惹菜”的东南亚菜？这个名字里充满了无限的神秘，在东南亚可没有一个叫做“娘惹”的国家呀，

      那么东南亚神秘的“娘惹菜”是什么？它其实是菜系中的“混血儿”。

      娘惹其实是对女性的称呼，而且是某些特定的女性。早年有很多华人到东南亚来发展，他们在马来西亚等国家定居了下来，有的人就在这里娶妻生子。中国人和马来西亚人结婚后生下的后代，有了特定的称呼。男性叫做“峇峇”，女性则为“娘惹”。

      在传统的观念中，女性都是贤妻良母。操持家务，做饭做菜都是女性的分内事。于是贤惠的娘惹烧得一手好菜，而这些菜中，即包含了中国菜的元素，又融合了东南亚的特色。和人一样，“娘惹菜”也是菜系中的“混血儿”。将二者融会贯通，自成一派。

      叻沙是典型的娘惹菜，中国特色的食材加上南洋风味的调味料，是一种试过就难忘的食物，太浓墨重彩了。鲜艳的咖喱黄，每一勺都充满浓郁椰浆的香味。里面有着粗米粉、对半切开的白煮蛋、虾、豆芽、豆干和鱼饼，最讲究的还要加上一份新鲜的狮蚶。

3：咖喱蟹咖喱虾

      泰式咖喱蟹咖喱虾是一道菜品，主料是螃蟹，虾，配料是菠萝、粉丝，调料是葱、姜、蒜等，通过油炸、煸炒、翻炒的做法而成。浓香四溢，蟹味鲜，粉丝糯软。烹饪简单营养丰富，食材放进去翻炒到汤汁浓稠就可以关火出锅了。

      在家做泰式咖喱蟹,一定要选用东南亚的咖喱,味道香浓,同时不至于太辣,印度咖喱或国产的咖喱就稍微逊色些。

      在泰国吃咖喱蟹不用担心吃不习惯，这种味道绝对会让你接受的，带壳的虽然带着蟹壳，但是相当入味。连蟹钳里面的肉都十分美味，饱满鲜甜。泰国的咖喱蟹有照顾到大众对辣的接受度，所以不是特别辣的那种。

4：柬埔寨猪肉饭

      众多的柬埔寨美食给它的子民提供了多样的选择，而猪肉饭就是其中之一。柬埔寨的菜色多样源于其制作过程的精心与步骤的复杂，以及多种调味料的搭配。和其他菜色相比，猪肉饭是最简单却美味的食物之一，在大街小巷成为不可或缺的早餐选择。

      切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。

      咬一口烤好的猪肉，细细咀嚼，椰香在齿颊间留下；嘴中送进一勺米饭，夹起旁边腌制的黄瓜和萝卜以及姜，顿时米香，肉香，椰香交汇在口腔中，黄瓜与萝卜的酸甜可口的享受，是对美好的一天最好的迎接。

5：越南炒河粉

      到越南旅游的外国游客特别是西方游客，看到越南无处不在的粉店，既惊诧，又忍不住想尝一尝，那么，越南这么多种粉中，感觉最受欢迎的就是炒河粉了。

      这道越南牛肉炒河粉给人清新的喜人的感觉，同样是河粉的爽滑筋道和牛肉的弹牙香嫩，却组合出和我们常见的干炒牛河完全不同的风情，让人联想到湄公河畔茂密的雨林和越南姑娘的甜蜜微笑。口感特别劲道，到越南旅游建议尝试一下。

6：沙爹

      沙爹这种美味的受众十分很广泛，无论是马来西亚、新加坡、泰国还是印度尼西亚人都深爱这种食物。说起来就是烤串，不过几乎所有的沙爹在烧烤之前，都需要特别腌制一下，而腌制是否得法，则是它好吃与否的关键。

      沙爹用的肉有鸡肉、羊肉、牛肉，用蒜、香茅、姜、芫荽子、花椒、姜黄、酱油、椰浆等腌制一晚，穿成串后以适度的火候烤制。然而这种烤肉的精华部分在于最后要蘸厚厚的一层沙爹酱，沙爹酱的颜色偏橘黄色，主要是用花生酱、椰酱以及虾米等材料混合制成，最完美的沙爹酱一定可以吃出花生的碎粒和香味，有些偏辣，而有些则偏甜，与肉串是最完美的配搭，在东南亚的夜市或是街边都可吃到这种平民化的美食，不过各地做法略有不同。

      沙爹牛排等肉类在切成薄片后，须先经过腌渍处理上烤架以炭火烘烤，趁热沾上沙爹酱，与此同时，配搭以椰浆处理过的糯米饭粽共食，更是人间美味。