家乡小吃米粉汤的介绍？

米粉汤

以细粉皮、猪皮等为主料的菜品

米粉汤是一道美食，制作原料主要有细米粉、猪皮、肝连肉、，油豆腐、等。锅内加入鸡粉、盐拌匀，盛出适量于碗中，摆上少许油葱酥、芹菜末、白胡椒粉即完成。

中文名

米粉汤

主要原料

细米粉、猪皮、肝连肉、油豆腐等

材料

米粉汤

细米粉1斤，猪皮半斤，肝连肉一付，油豆腐4块，虾皮3大匙，油葱酥少许，蒜泥少许，芹菜少许，红辣椒1根

调味料

酱油1大匙，乌醋2大匙，香油少许，鸡粉1小匙半，盐1小匙，白胡椒粉少许

作法

1. 芹菜、辣椒切末，猪皮刮去多余油脂切大片

2. 在碗中放入蒜泥、辣椒、酱油1大匙、乌醋2大匙、少许香油，即为沾酱

3. 烧开一锅水，肝连入锅烫去血水后取出，再将猪皮入锅略烫后取出

4. 起一快锅，开大火热锅，转小火，加油3大匙，虾皮入锅爆香后熄火，加水4000cc，开大火，煮到水快滚开时，放入米粉、猪皮、肝连、油豆腐，盖上锅盖煮到排气阀发出唧唧声，转小火煮2分钟即可熄火

5. 等到红色指示杆下降后，掀开锅盖，取出油豆腐、肝连、猪皮切成一口大小，食用时沾取适量沾酱即可

米粉汤的做法，米粉汤怎么做好吃，米粉汤的家常？

主料

鸡蛋

1个

米粉

120g

辅料

油

适量

盐

适量

糖

1茶匙

味极鲜

1茶匙

蚝油

1汤匙

小葱

少许

青剁椒

少许

步骤

1.米粉事先泡发，一般来说，十分钟左右就泡软了，当然也要看是什么粉哈。

2.小葱切末，再准备鸡蛋一只，自制的青剁椒少许。

3.锅内放油，把鸡蛋放入煎香。

4.两都煎一煎，吃起来才焦香的哈。

5.跟着把葱白末放入锅内，煸炒出香味，这样做有葱油的香味哦。

6.跟着沏入开水。

7.放入适量的盐。

8.一点点的糖提味。

9.再来点味极鲜提色增鲜的。

10.放入少许的蚝油提提鲜味。

11.再把米粉放入锅内，大火煮开。

12.汤碗内放入少许的芝麻油和葱花。

13.把煮好的米粉倒入碗内。

14.拌好味道。

15.洒上葱花，再放入少许的青剁椒增加点鲜辣味，刺激又开胃哦。

小贴士

米粉经过水泡发后，再煮制时，一定要注意不要煮久了，否则就没口感，软塌塌地了。

汤米粉汤底配方？

配方：适量干海椒段、适量花椒、两个八角、一小块姜、适量大蒜、适量鸡精、适量盐、一根大葱、适量枸杞。

鸳鸯火锅汤底的做法

1、先做麻辣汤底。锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。

2、往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。

3、放入姜片和葱段。

4、倒入适量水。

5、锅中放入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的汤底就做好了。

6、开始做清汤的汤底。锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、适量盐。

7、加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。

8、撒上葱段后分别倒入鸳鸯锅中，这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。配上自己喜爱的各种蔬菜，赶紧开吃吧！

汤米粉热量？

汤米粉的卡路里比较高，一碗汤米粉大约重300克左右，含热量600大卡左右。摄取人体后，能给身体补充丰富的能量，促进新陈代谢。在营养方面，汤米粉中的碳水化合物、淀粉、钙离子含量都比较高，吃了身体后能促进新陈代谢，增加饱腹感。

汤 米粉 米粉要泡多久？

热水15分钟即可,一般米粉虽是干的,但也是熟的,

所以只要泡好之后,在沸水中汤一下就可以.

不光可以炒,还可以煮的

广东汤米粉是哪种米粉？

广东酒楼排档炒米粉，主要就是用新竹米粉。新竹米粉简介：新竹米粉又可区分为“水粉”和“炊粉”两种。

其中被称为水粉、形状粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常见到的作法是与肉类熬煮成米粉汤。压制成细丝之后以蒸笼蒸熟，再经过风干以便利保存。新竹地区在稻作收获季节过后的10月到12月间盛吹东北季风，由于此时期降雨量少、风势强适合晒米粉，也是出产的米粉品质最好的季节。常见的炊粉食用方式，除了煮成类似汤面般的料理(例如贡丸米粉汤)，先将米粉炒熟之后再浇淋酱油肉汁食用的米粉炒也是常见的台式菜色。

汤米粉是用哪种米粉？

潮汕汤米粉用的是沙河粉。

潮汕汤粉的粉当地叫粿条。河粉其实全名叫沙河粉,最早出自广州沙河镇,所以命名沙河粉,河粉在外表通透一些,粿条看起来厚重一些

河源汤米粉汤底做法？

河源汤米粉是广东省河源市的传统美食，一般使用猪骨熬制的汤底，以及一些配料来做。下面是河源汤米粉汤底的基本做法：

材料：

- 猪骨：500克

- 姜片：几片

- 大葱：一根

- 料酒：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将猪骨清洗干净，放入锅中加水，加入适量料酒焯水去腥。

2. 随后将焯水后的猪骨捞出，用清水冲洗干净。

3. 锅中重新加入适量清水，将猪骨放入锅中，加入姜片和大葱。

4. 开火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2－3个小时。

5. 炖煮完成后，用细网过滤掉猪骨渣滓，取得清澈的汤底即可。

这个汤底可以用来制作河源汤米粉。你可以根据个人口味再添加一些调料和配菜来提升口感和丰富味道。希望你喜欢这道美食！

东莞米粉怎么做汤米粉？

东莞汤米粉的做法，准备瘦肉，粉肠，猪肝清理干净，放上姜丝加料洒油盐腌制，两棵小青菜洗净，备用。

锅里放油，放点蒜蓉抄出味，加入清水，烧开，放入米粉，瘦肉，粉肠，猪肝。大火煮开后，加入小青菜，盐，味精调味，装上盘子，再撒点葱花，汤米粉就做好了。汤很鲜美。

汤米粉好吃还是炒米粉好吃？

所谓的汤粉和炒粉，其实主材都是用大米制作的粉。但粉作出后的具体形态不一，笔者的家乡米粉多为圆粉，湖南有圆粉有扁粉，广东河粉其实最正宗的形状是切条状。那种好吃，取决男女，女生更偏爱汤粉。哪种好吃，取决于食量，我就觉得炒粉更能饱肚子。哪种好吃，取决于做法，也许一家经典的汤粉店，秘籍就是一口好汤。也许一家店的厨师最擅长的就是一盘炒粉。