蒸米面的做法大全？

主料：

面粉发酵粉200克

发酵粉2克

辅料：

南瓜泥适量

蓝莓酱少许

做法：

步骤1.准备大米寖泡一夜，用榨汁机加入少许水做成米浆。

步骤2.加入面粉发酵粉

步骤3.和成面团醒发一小时

步骤4.分成若干份

步骤5.用模具做成饼状

步骤6.用蓝莓酱点缀一下

步骤7.冷水上锅再次醒发10分钟左右

步骤8.水开蒸至20分钟左右

步骤9.装入盘中

软米面蒸糕的做法大全？

【食材】:黄软米面500克，糯米粉100克，红圆豆50克，干大枣300克，豇豆糙米50克。

【用料】:红糖10克，白糖5克，碱面1克，沸水适量，食用油适量。

红圆豆和豇豆糙米煮起来比较耗时间，先提前放入温水里，泡至发胀变大为宜，煮起来省去不少时间，干大枣洗净蒸熟取出去掉枣核。

红圆豆冷水下锅煮开后放入碱面煮上20分钟，下入豇豆糙米熬至全部软烂，等汤水快要收干时，放入大枣煮至软化汤汁收干后关火，放入红糖和白糖趁热用工具捣成馅泥。

把黄软米面和糯米面混合搅匀，倒入刚刚煮开的沸水烫熟，和成棉絮状，和面的程度用手把面疙瘩握成团即可。

揉成小面团后在揉成像窝窝头的形状就可以，蒸锅里铺上纱布，放入面团大火蒸10分钟，面团变的金灿灿后关火。

找个干净塑料袋，里面抹上一层油防止粘黏，蒸好的面团放入塑料袋后用手揉到一块，把面团揉匀。

趁热取下一小块面团，揉成圆球在捏成薄皮，挖上1勺馅泥包好封口，压成圆形的糕状。

锅中倒入食用油烧热，放入捏好的糕，中小火炸至两面金黄，表面起泡时捞出关火沥干油分，装入盘子里即可。

玉米面蒸菜饭的做法大全？

答：玉米面有好多种吃法和做法，其中就有和圆白菜一起做的玉米蒸菜饭。

原料：圆白菜半个、玉米面500g、大蒜一个、香醋半勺、生抽一小勺、盐、芝麻香油适量。

首先把圆白菜清洗干净，切成细细的丝，入盘中，撒少许盐拌匀，稍微腌出一点点汁水，变软；

3、玉米面是干玉米粒磨成的细粉，蒸这道菜要用细粉，用筷子将玉米面和圆白菜丝混合均匀，使每一根菜上都裹满了玉米面；因为腌出了少许菜汁，所以完全不用担心玉米面会干；

5、蒸屉上铺一张屉布，将玉米面圆白菜丝均匀地铺撒在上面，盖上盖子，大火蒸8分钟；

6、大蒜拍碎剁成泥，加适量香醋、生抽、芝麻香油混合均匀；因为菜中已经放了少许盐腌制，所以生抽不要多；

7、菜蒸好了，用筷子将其夹入大碗中，也正好将其中的热量散一散；

8、待晾到温热时，可将料汁淋在上面，拌匀即可食用。温吃凉吃都非常爽口，带着蒜香的玉米面蒸圆白菜，既可以当饭吃，也是一道粗粮细做的开胃菜。

蒸米面做法？

一、原料

主料 玉米面50克 面粉50克

辅料 白糖20克 蜜豆20克 泡打粉3克 水100克

二、蒸米面家常做法步骤

步骤1

所有粉类过筛子，再加入其他材料放入容器中

步骤2

搅拌开来

步骤3

加入水，搅拌成面糊

步骤4

用刷子把容器刷油，这样是为了防沾

步骤5

将面糊倒入

步骤6

盖上盖子，不用封死。也可以用保鲜膜包上

步骤7

冷水上锅，中火，蒸30分钟即可

三、烹饪技巧

1.粉类过筛一下，第一不会有颗粒，第二，会让泡打粉充分发挥作用

2.可以放蜜红豆，也可以放其他果干

3.玉米面属于杂粮，吃了有利于健康

糯黄米做法大全？

材料:

糯黄米250克

面粉80克

蜂蜜适量

发酵粉3克。

糯黄米的做法步骤:

1、准备黄糯米。

2、把糯黄米放入碗中。

3、稍微清洗一下即可。

4、放入高压锅。

5、加水，米和水的比例为1：0.6左右，大火煮开，高压锅发出扑哧声后最小火煮10分钟。（不用高压锅，直接上锅蒸也可以）

6、打开锅盖，把糯黄米转移到另一个容器中放凉。

7、加入面粉。

8、加入蜂蜜。

9、加入发酵粉。

10、把米和面和均匀后发酵30分钟。

11、手上涂油（防止粘连），把面整成一个个圆形后摁扁。

12、放入平底锅，盖上锅盖，小火，两面各煎15分钟。[1]

注意事项

1.糯黄米很粘，所以最好淘洗好放置一下后拿来蒸，如果煮得太烂，那样在后面就要多加面粉才能和面，所以还是建议把黄米放在锅上蒸比较容易操作。

2.糯黄米煮（蒸）好后，一定要放凉了再进行下一步操作，就是放发酵粉和面粉，否则会把酵母烫死。这个和面不是要把面和光滑，只要把米和面粉和均匀就可以了。

3.面粉的量还是自己要掌握好，因为黄米是煮的，加水少，后面面粉就少加，加水多，就要多加面粉。所以尽量在煮黄米的时候少加水，那样会使后面的操作更容易。

4.在对黄米最后整形时大家会发现黄米很粘，沾手，没法操作，所以这时一要在手上涂满油才可以把面团整圆后摁扁。

5.不用在平底锅里放油，放了油反而会让锅中的温度升高很快，让面饼煎糊的同时，面饼的热量上升了好几倍。

6.做平底锅面饼要有耐心，火大了就会糊锅，外面焦了，里面还没熟。所以最好的办法是加上锅盖小火两面至少各煎15分钟左右，中途锅盖里有水蒸气，记得把它擦掉，如果还是不确定有没有熟，可以试着尝一下。

糯米面的做法大全家常蒸糕？

材料

糯米粉200克，糖30克，咖啡少量，牛奶，椰蓉适量

做法

1.取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团，光滑不粘手就可以。

2.用一个长方形模具抹上油，把牛奶合的面团放底层，再把咖啡合的面团放上面，按平。

3.放锅里蒸25分钟即可。

4.蒸好后倒扣，取出晾凉，切平，粘上椰蓉即可。

蒸米面家常做法？

 用料：

陈早米250克

水500克

盐2克

玉米油3-5克

蒸盘2个

蒸米面的做法步骤：

步骤 1、陈早米250g用冷水浸泡2小时以上我是浸泡过夜

步骤 2、清洗滤干水后，放破壁机加500g水打成米浆

步骤 3、用网筛过滤后加2g盐，加无味的油3-5g，搅拌均匀

步骤 4、准备2个盘，一个勺和刮板，我只一个盘，另一个用8寸披萨盘

步骤 5、每次装盘前都需用勺子把米浆搅匀（这点很重要，不然会沉淀，造成失败），放约1勺半(根据自己盘子大小和喜欢的厚薄)入盘晃动盘子，让米浆都均匀布满盘底

步骤 6、烧一锅水，水开后双手拿盘平放入锅盖好蒸约2分钟（根据自己的厚度），看面皮鼓起来就是好了，两个盘交替蒸

步骤 7、蒸好一盘拿出来，放另一盘蒸(注意别烫着），用刮板靠盘边，一手转动盘子划一圈，然后双手拎一边轻轻的把米面揭起来

步骤 8、很轻松就能揭下

步骤 9、然后准备2个蒸片，把米面分别摊上面放凉

步骤 10、然后把放凉的米面再叠放一起

步骤 11、用刀切成10mm的宽度，刀粘的话可涂点油或水再切，最好现做现吃，因刚做出来的最好吃，可煮可炒，因米面是熟的，煮的时间不要长，水开过下就行，有多余的放冰箱要密封保存，尽早吃完。

蒸黄米面做法？

黄米面中拌入适量的白糖，铺一层，在蒸屉中铺一层蜜枣，葡萄干和各种干果如此反复，2到3次上锅蒸30分钟左右就可以了

米面粉做法大全？

1. 大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉（使用方法见其说明）加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。

2. 将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。

3. 如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。

碾米面做法大全？

配料：

碾米面粉250克 、 柴鱼片6 克、黑米60 克、米饭60 克、大米60 克 、 白糖10 克、食盐5 克、酵母粉6 克、橄榄油20 克、水150 克

烹饪步骤：

1.所有材料混合，揉光滑后基础发酵40分钟

2.平均分割，滚圆松弛20分钟

3.排气，整形成圆柱形，两头搓尖，最后发酵40分钟

4.中间划一刀，放上洋葱碎，表面挤上沙拉酱

5.预热200度18-20分钟

6.取出后表面涂橄榄油，撒上干葱