食材
主料番薯粉0适量糖0适量开水0适量
步骤
1.开水和粉,揉成团
2.放进开水锅里煮,加适量糖
3.煮至汤圆浮起即可
可以吃呀,如果是自己做的话。外面买的要保证卫生哦。
第一步:番薯粉加入开水搅拌。(记得一定要加入开水,100度的开水)
第二步:趁热不停搅拌,搓粉。
第三步:搓成面团后再搓成圆条。
第四步:将圆条用刀切块。
第五步:水煮开后就放入薯粉块煮,然后加入糖。(记得水一定要煮开了才放薯粉)
可以,番薯粉制成的雪糕口感粘软,营养丰富,气味温和
做法
步骤1和面:将准备好的生粉,番薯粉按一比一的比例边搅拌边加入白开水,不断搅拌至完全均匀,待其冷却,用手将其和成面团,用保鲜膜包住让其醒半小时;
步骤2准备馅料:将胡萝卜,南瓜,玉米,潮汕菜铺,韭菜,香芋切丁,加入调味料调配,这个可以根据自己喜好去下调味料,将调配好的馅料搅拌均匀,这样你想吃的香芋馅,韭菜馅,南瓜馅等几种口味就做好啦;
步骤3擀面:将前面做好的面团擀成大小均匀的小面团,再分别擀成粿皮状,如果把控不了均匀的形状,又有强迫症,可以上某宝淘模具,简单方便,大小一致;
步骤4调配潮汕水晶粉粿的卤汁:卤汁上潮汕水晶粉粿的灵魂,首先热锅烧油,将蒜末爆香,加入小葱花,生抽,用番薯粉勾兑的芡水,少许盐,搅拌均匀,这样,卤汁就调配好了;
步骤5包成水晶粉粿:将准备好的馅料,分别包在擀好的面皮里,上锅蒸15分钟即可出锅;
食材明细
猪肉、地瓜粉、葱、土豆、木薯粉。
1、我想说的是千万不要相信自己是大力士,买肉的时候,我觉得自己可以把肉剁碎,但是肥肉真的太难剁了,所以最后肥肉还是一粒一粒的。
2、在装有肉馅的碗里打入一个蛋,加入葱花。盐。老酒、五香粉、生抽、老抽等,沿着同一个方向搅拌。我发现我有一个很不好的习惯,就是调味方面总是有点淡,本来那时候还想加我同事做的辣椒酱,后面给忘了,要是加了话味道会更好吧。
3、土豆放入冷水锅里,煮熟后剥皮。
4、把土豆用勺子碾碎成泥,并放入盐搅拌均匀。
5、我把土豆泥分成两份,一份加地瓜粉,一份加木薯粉,地瓜粉要买细的那种,那天只能买到粗的地瓜粉,所以就只能用了,很明显面团有一粒一粒的。
6、把面团分成一小团、一小团,搓成一个个圆球,捏成碗状,放入之前调的肉馅,再搓成一个个圆球。用木薯粉做的土豆丸感觉比较白,但是煮后就分不清楚。
7、开水煮开后,放入土豆丸,直到土豆丸浮起来就可以了。把煮熟的土豆丸捞出放入碗中,可以加一些调料拌着吃,我是加了辣椒酱,辣的好舒服啊。
用料及用量 / 1斤番薯:
① 硬米粉,即用大米碾成的粉,半碗
② 面粉,半碗
③ 白砂糖 20克
④ 酱油 5克
第二步,把所有配料都倒入锅中,加水搅拌均匀 至粘稠状态 。
第三步,把番薯放进粉浆中包裹均匀。
第四步,准备半锅炸番薯饼的鹅油,是用鹅的脂肪炸出来的,潮州人称为「朥」。把鹅油加热到七八成,即油面由翻动转向平静,起烟并且烟向上冲。
第五步,把裹好粉浆的番薯片放入油锅中,煎至两面金黄。金黄程度视喜欢酥脆的程度而定。起锅沥油。
什么乱七八糟的瞎说,其实我们这边叫山粉圆,具体的做法是,准备糯米粉,山粉,两种合在一起搅和,然后做成圆子,可以是甜的也可以是咸的,以咸的为多。
番薯粉,番薯粉放入4克盐搅拌均匀,缓慢倒入开水,一边倒一边搅动粉团,带上手套,趁热揉均匀,底部倒入油继续揉至光滑(防止水分流失太快)全程无需再揉,不开裂,把粉团移至揉面垫搓成条刮刀切小段,每个剂子10-12克,我自己的做出来有63个粿,取一个小剂子粘点手粉,有手粉的朝上用擀面杖擀薄,约0.1-0.2左右,包上馅,对折合起捏紧,放入蒸笼 ,上锅蒸15分钟。
答: 炸番薯是用什么粉做的方法如下
面粉、地瓜粉、面包粉、玉米粉
炸番薯可以用面粉、地瓜粉、面包粉、玉米粉,一般而言用面粉炸出来的番薯更好吃一些。在做炸番薯的时候,可以先将红薯洗净,去掉头尾,放在蒸笼里大火蒸熟,去皮,然后捣成红薯泥,加白糖、面粉一起搅拌,锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回搓圆,然后放入锅中,开中小火炸即可。
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