达州达川区最大的镇是石桥镇。石桥镇上有一条列宁街,1933年红军在这里打土豪分田地。达州市著名的红色旅游胜地。其次还有堡子镇、渡市镇、管村镇赵家镇等也比较大。原来较大的河市镇已划入高新兴区,麻柳镇、亭子镇、大树镇已划入新成立的经开区。现在达州市达川区的行政管辖范围主要分布在铁山以西。原铁山以东的管辖区大部分别划入高新区和经开区。只剩下赵家镇和景市镇。
做得比较大的是工商银行(中心广场移动营业厅过去就有一家)和农业银行(凤岭关那家比较大),其次是邮政(二小旁边有一家),建设银行(二马路火车代售点向上走个大概二十来米吧有一家),然后是农村信用社银行,城市信用社银行,农业发展银行,商业银行,交通银行。
市内到南外的一座叫“通川桥”,一座叫“红旗桥”; 滨河路到仙鹤路之间有一座“廊桥”,休闲娱乐的; 南外到北外的有一座“凤凰大桥”; 南外到西外有一座“朝阳桥”; 以前达一中那边菜市场有天桥,被拆掉啦~~~~~~
这15个镇分别为宣汉县南坝镇(农产品主产区)、达川区石桥镇(城市化发展区)、通川区蒲家镇(城市化发展区)、大竹县石河镇(城市化发展区)、开江县任市镇(农产品主产区)、渠县临巴镇(农产品主产区)、通川区碑庙镇(城市化发展区)、达川区麻柳镇(城市化发展区)、宣汉县普光镇(农产品主产区)、大竹县周家镇(城市化发展区)、渠县三汇镇(农产品主产区)、宣汉县土黄镇(农产品主产区)、达川区百节镇(城市化发展区)、大竹县庙坝镇(城市化发展区)、万源市白沙镇(重点生态功能区)。
1.饺子
饺子源于古时的角子。饺子原名是“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史,是深受人们喜爱的最为传统的美食,饺子还有一说法:在冬至当天要吃饺子,这样整个冬天都不会冻耳朵。饺子在春节期间是人们无法忘记的美食,是春节主食。
2.北京烤鸭
在烤鸭界最为享誉的无非是北京烤鸭,北京烤鸭是汉族人明代时研制的,当时是一道宫廷美食。用料是优质北京鸭,用果木炭火烤制,色泽红润鲜亮,肥而不腻,外焦里嫩,果木烤制味道有一些果木的香味扑鼻而来,现在北京烤鸭虽然有很多但最为地道的北京烤鸭其实并不多。
3.酱板鸭
酱板鸭为湖南常德的最正宗,酱板鸭色泽深红,皮酥肉想,酱香浓郁,有活血顺气,健脾养胃,美容养颜的功效,是风靡大江南北的传统名吃。
佛山号称美食之都,实际上佛山的美食发源地在佛山下辖的顺德区。以前有“食在广州,厨出凤城”的说法,凤城在哪里?就是现在顺德区的大良镇。以前是顺德的核心区域,以盛产名厨著称。
顺德厨师之所以出名、出色、出众,在于厨艺技术上的精益求精、博彩采众长有又独创一格。顺德厨师在粤菜材料新鲜、品种繁多和原汁原味的基础上,还推陈出新、花样百出。
近几年把顺德菜馆开到成行成实市的,包括以簸箕盛装上菜的“一鱼多味”、“火焰醉鹅“、“顺德鱼生”、和传统的顺德双皮奶等等。
簸箕盛装上菜的“一鱼多味”,实际上是用一条7-8斤的大草鱼(魭鱼)……民间有普通草鱼和乌草(鱼)之分,当然还有野生和饲养的差异。最后一种是“脆肉魭鱼”……这种特别添加材料饲养成“脆肉”的鱼,最为顺德人嫌弃……野生的乌草是普通饲养草鱼价格的数倍。顺德厨师的最爱。
“一鱼多吃”是把鱼分成两半,一边鱼肉用来切片,跟鱼骨头、鱼腩一起,准备吃火锅;另外一边的鱼肉,用来做“酸甜松子鱼”……也有人喜欢吃鱼生,顺德厨师做鱼生是一绝;鱼头、鱼尾跟黑豆腐炆成一锅香气扑鼻的蒜香鱼尾煲;如果人多的话,还可以单独用鱼头豆腐香菜再煮一个汤。
“火焰醉鹅“以味道浓郁,以半成品上座,在餐桌上当住客人面前淋高度烧酒,点燃后的火焰锁住原材料的营养和香味,特别适合做下酒菜。相对的,传统的顺德双皮奶,就属于“小清新”系列了。
惠安美食街有涂寨肉粽,崇武鱼卷,萝卜糕,小岞鱿鱼干等美食。
平定过油肉,最经典。
过油肉是山西最著名的特色菜肴,历经代代厨师精心烹制相传至今,历史上该菜源自晋东名城平定,很多从平定走出去的达官显贵、儒商富贾都以能带一名专职的过油肉厨师为时尚。而正宗的平定过油肉在食材选择上也是非常严格的,需遴选产在猪后臀部的元宝肉。
2.粉条豆腐丝,小心烫嘴。
在山城阳泉,粉条豆腐丝算得上是一道历来为人们所喜爱的主打菜,乡间红白喜事、过年待客、去坐席都少不了来一盘粉条豆腐丝。过油炸过的豆腐丝外脆里嫩,菜上来的时候还千万不要着急,小心会烫嘴哦!
3.酿白菜,过年一定要吃。
阳泉方言中,酿白菜的“酿”读作rang,主料选褪皮的猪五花肉或者血脖肉剁馅,然后用姜末、葱花、花椒大料水等调味料调味,再拌入鸡蛋搅和均匀,用少量生粉粘合,最后将肉馅做成丸子上蒸锅蒸熟即可。蒸肉丸时蒸锅的篦子上铺整片白菜叶,肉丸七成熟就可出锅,接下来将适量肉丸置于碗里,然后铺白菜细粉丝盖平碗口,碗内加调味汤料入蒸锅继续蒸至肉丸熟透就可出锅了。这道菜的特点是,蔬菜尽得肉香,肉借助蔬菜增色去腻,两者荤素搭配相得益彰,端得回味无穷。
达州市是四川地级市之一,所以地盘还是有点大,目前已是四川屈指可数的“双百”城市。达州市主城区分通川区和达川区,除达州高新区外,其中通川区较大的主干道有通川北路,荷叶街,朝凤路,朝阳东路,朝阳西路,凤凰大道,金龙大道,塔石路,犀牛大道等;达川区主干道主要有达川大道,绥定大道,汉兴大道,南国大道,南滨路,巴国大道,万达路等。
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