01     烤肉

       烤肉，这绝对是新疆美食的一个金字招牌。羊肉只需经过简单的烤制，撒上精盐、孜然粉和辣椒粉等调味料即可，烤熟后的羊肉外焦里嫩、色泽油亮、味道鲜美不膻，吃上一口，美味的肉汁瞬间充满口腔，十分过瘾。

02       大盘鸡

        大盘鸡是新疆的一张美食名片，香辣的鸡块与软糯的土豆块，相互交融、彼此渗透，吃到嘴里十分过瘾。虽然新疆大盘鸡已经遍布全国，但是来到新疆，还是要尝一尝我们正宗的沙湾大盘鸡。

03      抓饭

          抓饭可谓是新疆人都喜爱的美食，具有色、味、香俱全的特点，抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉、香气四溢、味道可口，深受欢迎。

素抓饭

碎肉抓饭

羊排抓饭

04      椒麻鸡

        椒麻鸡也是新疆美食中的一道经典菜式，白嫩鲜美的鸡肉、红的花椒、黄的姜丝、再配上青绿的小葱。美食入口，麻而不燥，鲜咸并存，清爽可口。

05      米肠 面肺子

        面肺子作为新疆特色美食，已有三四十年的历史。它是以羊的内脏做原材料制成的，面肺软嫩。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。

       凡是来新疆旅游的游客，吃过之后都赞美这独特的风味。米肠子和面肺子做起来特别的耗时费力，制作过程更是比较复杂，一般从揉面、灌装到煮熟最少需要5个小时。所以不仅它的风味独特，做法也是独特。

06      烤包子

        烤包子是在馕炕里烤出来的，跟普通包子的形状不一样，它是呈四边形的。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉。刚烤出的烤包子上酥下脆，色泽金黄，咬一口浓香四溢，简直是人间美味。

07     胡辣羊蹄子

       胡辣羊蹄由于其味辣而得名，是新疆风味小吃中最吸引人眼球的一种。其含有丰富的胶原蛋白质，胡辣羊蹄味道鲜美不腻、辣而味美，让人回味悠长。

08      拌面

        拌面是新疆最普通、最便捷的一道美食，深受新疆各族群众的喜爱。面制作时不用擀、压的方法而是直接用手拉制成，其配菜几乎涵盖了所有的蔬菜，面下出来要精细均匀、圆润滑爽，菜炒出来要色香味俱佳，诱人食欲。

09      薄皮包子

新疆薄皮包子选用上好的羊肉做馅制成，色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆皮芽子浓郁的香甜味，非常好吃。

10       馕

         馕在每一个新疆人心中的地位，都是无可取代的。制作是以小麦粉为主料，经过发酵揉成面坯，放入特制的馕坑中烤熟即可。馕的种类有很多，常见的有肉馕、片馕、窝窝馕、芝麻馕等，制作者会给馕拓上花纹并撒上芝麻和洋葱末，吃起来香酥可口。