湖北传统美食是由各地的古老风俗传承下来的有特色风味的饮食文化。
面粉中加盐、黑芝麻,打入一个鸡蛋,加适量水,和成硬一点的面团,醒20分钟,擀成大薄饼,切成长方形薄片,中间切一刀留口,锅内烧油,放入擀好的麻叶,麻叶炸至浮起
用料
麻叶
1斤普宁豆酱 适量蒜头 3粒
步骤
步骤 1
挑去硬枝
步骤 2
清洗干净 锅中水开,加盐 将麻叶烫一会,去涩味 捞起晾凉,去除多余水份
步骤 3
热锅起油,加蒜蓉
步骤 4
加入麻叶,加普宁豆酱,就好了
材料糯米粉1kg,梗米粉0.5kg,白糖200g,熟芝麻200g,芭蕉叶糯米粉和梗米粉混合后,加入适量温水、100g白糖,和成面团。 熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。 煮一锅开水,加少量油。 将竹叶入锅烫烫捞出,使竹叶表层沾上一层薄油。 制成一个个小面团,将小面团中包入馅料2后,用竹叶包好。 面团放竹叶中间,两边往中间折叠,竹叶头尾也往中间折叠,成方形块。 入锅蒸熟即可。小诀窍梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强,个人觉得比较腻,所以习惯加点梗米粉。 糯米粉面团比较容易散,小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。 用芭蕉叶做,形状比较统一,而且蒸出的糍粑味道也不同。
生煎,小笼包,粢饭团,蟹壳黄,蒸拌冷面
陕西的传统美食有很多。
比如说杨虎城故里蒲城县就是一个美食众多的县城。今天着重说一下蒲城的椽头蒸馍。
这里的椽头蒸馍历史悠长。椽头馍的外形如同以前盖房子的椽头而得来。蒲城的蒸馍拿秤称是当地颇为流传的一句俗语。蒲城县位于关中中部,是陕西省的小麦产粮大县。这里的小麦产量高,品质好。蒸出来的馍馍也就好吃。
椽头蒸馍工序稍微复杂有一定的技巧在里面。面硬,蒸出来有层次,酵面味浓,口感筋到。
大家有机会到陕西蒲城来的话,定要品尝一下。
江西米粉,丰城冻米糖,豆角干,南瓜干等。
1.饺子:饺子,又名“交子”,是一种古老的传统面食,北方人年三十都要吃饺子,民间有谚云“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”。
2.馄饨:馄饨也是苏州人过冬至必吃的一种主食,当地有“冬至馄饨夏至面”的说法。
3.羊肉:中医上讲究“四季五补”,其中冬季“滋补”成为当下最流行的进补方法,正如俗语说的"三九补一终,来年无病痛”。
4.红豆糯米饭:在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
5.汤圆:冬至吃的汤圆又叫冬至团意味着团圆美满,传统家宴上也会配上桂花酒、年糕等。
济南特色美食有草草包子、孟家扒蹄、油旋以及甜沫。草草包起源于1937年,馅多味美,做工精美。孟家扒蹄软烂香醉、色泽细腻红润,味道醇厚,油旋也是济南的传统小吃,外皮酥脆,葱香透鼻。
1、草草包子
草草包子起源1937年,馅多味美,做工精美并且肉质鲜美,咬一口汤汁流益,醇香留齿,是济南特色美食之一,多年以来它以独特的工艺和风味多次被评为“名优小吃”。
2、孟家扒蹄
孟家扒蹄是济南市的特色美食,软烂香醉、色泽细腻红润,食用时味道醇厚而鲜香,深受当地以及游客的喜爱。孟家扒蹄起源于二十世纪前期,自1981年开始,逐渐被众人所知晓。
3、油旋
油旋是济南的传统小吃,如今已经成列在“山东省第二批非物质文化遗产名录”中,外皮酥脆,葱香透鼻,表面呈现金黄颜色,外形则是螺旋状,因此被称为油旋。
4、甜沫
甜沫济南的特色早餐,主要食材有小米面、花生米、粉条以及豆腐干等,呈现粥状,色泽微黄,味道香浓,物美价廉,是济南特色早餐中的“招牌”名优小吃。
浙江的美食很多,比如杭州的东坡肉,叫花鸡,丽水的缙云烧饼,缙云土面,敲肉羹等等。