虾蟹干锅做法大全？

1、首先先把蟹处理干净，用葱、姜、白胡椒、料酒、盐腌制一会。

2、然后把虾也处理干净，同样放入葱姜、白胡椒、料酒腌制一会。

3、热油放锅，把虾蟹放下锅，炸至金黄备用。

4、然后取一些刚刚炸过的油放入大锅中，把年糕放进去煎熟。

5、再把大葱切段；姜切片；剥出蒜粒；洋葱切片；各种香料备齐。

6、起锅热油，放入葱段、蒜粒、姜片和香料，稍微煸炒一会。

7、炒出香味后，放入三勺豆瓣酱到锅里，煸炒出红油。

8、这时候再倒入洋葱、虾、蟹、年糕、酱油和糖翻炒3-5分钟。

9、出锅之后，撒上白芝麻和香菜在上面，即可食用。

干锅蟹煲的做法大全？

干锅蟹煲的做法

1：将所有食材洗净，沥水，放一边待用。

2：将藕、土豆、火腿切片；大蒜拍碎、辣椒干切成两断；香菜去头切段；再把玉米切成约两厘米的段。

3：鸡翅焯水捞起腌制15分钟，沥干。土豆、藕片各自焯水捞起，沥干水分。

4：热锅倒入适量食用油，油烧至七成热，放入拍碎的大蒜和红辣椒干，加入盐。依次倒入玉米、鸡翅、蟹，加生抽、十三香翻炒均匀；接着倒入藕片、土豆片、火腿片，加入鸡精、白糖和料酒翻炒均匀，盖锅2分钟。

5：2分钟后掀盖加入半小碗的清水，翻炒。然后盖锅焖至汤汁收浓即快干为止。

6：出锅盛盘，撤上香菜、白芝麻，一道色香味俱全的干锅蟹煲即可食用啦。

香辣干锅蟹做法大全？

 材料：

蟹2只、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜各适量

调味料：

香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖各适量

做法

1、蟹从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，沿剪开的部位将蟹肉剖开一半以便入味，

2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片，

3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎，

4、锅内放小半锅油、非常热时，下入蟹大火爆至外表发红，用漏勺捞起备用，

5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖，

6、放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在蟹上，

7、起锅后撒上香菜即可。

干锅蟹做法？

用料：大闸蟹 、胡萝卜 、莴笋 、山药 、洋葱 、葱 、大蒜 、红辣椒 、姜 、花椒 、八角 、牛肉豆豉酱 、料酒 、糖 、生抽 、盐 、食用油 、味精 

干锅香辣蟹的做法步骤

步骤 1

将大闸蟹收拾干净，去腮，剪脚分块

步骤 2

把莴笋、胡萝卜、山药切成条，洋葱、葱、姜切丝

步骤 3

用的是阳澄湖大闸蟹，一定要焯水，水中放花椒和生姜，这样吃起来就比较好吃

步骤 4

焯水的大闸蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟，然后放进油锅炸金黄捞出，山药也炸成金黄的

步骤 5

小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好

步骤 6

放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱

步骤 7

倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水

步骤 8

倒入大闸蟹和山药拌均匀，调入盐，小火焖十分钟，出锅放味精即可。

干锅蟹的做法？

用料

青蟹3只，葱3根，花椒一把，姜半个，洋葱半个，莴笋一截，八角桂皮香叶2.1.3片，干辣椒（小米辣，灯笼椒）大半碗，料酒5勺，大蒜8瓣，八角2个，陈皮一个，藕1节，土豆1个，淀粉3勺，香菜2根

步骤 1

青蟹洗净宰杀切件，加黄酒盐腌制备用

步骤 2

藕，莴笋，土豆切片过油炒断生备用，洋葱切块掰开，干辣椒剪段花椒一把过水放置备用，生姜切片，大蒜切大块，葱头切断，八角2桂皮一小块香叶三片，陈皮洗干净泡一碗水备用。

青蟹清洗干净斩块用料酒盐腌制备用，起锅烧油，蟹肉沾干的玉米淀粉，下油锅炸7-8分熟。装盘备用。

锅内放多点油（我用了小碗一碗那么多油），八角桂皮香叶陈皮下去炒，辣椒花椒，生姜大蒜葱头洋葱块炒香，放豆瓣酱炒出红油，加生抽炒香，放青蟹，炒两分钟，加料酒，泡陈皮的水，大火烧开，盖盖中火烧5分钟左右，收汁，加入素菜，葱节，不停翻炒。

美味既成！做这个菜一定要把调料下足。

干锅面包蟹做法？

1、用料：面包蟹1只，莲藕，香菇，莴笋，火锅底料，花椒，辣椒，姜，蒜，洋葱各适量。

2、面包蟹壳打开之后，取出黄。然后把面包蟹的脚全部取下来，用刀背拍几下，这样好入味。身子剁成小块。

3、姜蒜切片，葱切段，洋葱切片。配菜，莲藕，香菇，莴笋洗干净，莲藕切片，香菇中间打十字刀，莴笋切滚刀块备用。

4、热锅凉油，油热之后加入火锅底料，加入花椒，辣椒，葱姜，一起炒香。之后倒入处理好的面包蟹，翻炒。三分钟后，盛出面包蟹，把底油调料那些留锅里，加入备好的配菜，香菇，莲藕和莴笋，翻炒。把盛出的面包蟹倒在配菜上，加入少许开水。咕嘟一会儿。

5、5分钟后，关火，撒葱花即可。

干锅蟹的吃法？

主料：

螃蟹适量，

莴笋适量，

胡萝卜适量，

山药适量，

洋葱适量，

红辣椒适量，

辅料：

葱适量，

大蒜适量，

姜适量，

花椒适量，

八角适量，

牛肉豆豉酱适量，

料酒适量，

糖适量，

生抽适量，

盐适量，

味精适量，

食用油适量，

做法步骤

1.原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

2.莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

3.我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

4.焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

5.小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

6.放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

7.倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

8.倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

干锅帝王蟹做法？

1、土豆和藕去皮切片，喜欢口感糯的可以稍稍切厚一些，大概0.5公分的样子。

2、热油热锅，用小火将土豆和藕片煎至两面焦黄。小与用的自制花椒油，没有的话普通色拉油也可。当然，不过油也是可以的，会缺失一些焦香味，口感差一丢丢而已。的时间会比较长，期间可以将花菜切小朵，洗净

3、清洗菌菇和香菜

4、洋葱去皮切块，备好蒜头和姜块，蒜和姜都用刀平拍一下。

5、将土豆和藕片盛出，下基围虾两面煎至发红，盛出。

6、螃蟹清洗干净，一切二。8月的公蟹已经有好多黄了，腿部的壳有些微软，但肉已经很实在了。

7、将剖面蘸取面粉煎至面粉凝结。油不需要很多，煎的目的是让面粉裹住蟹黄，防止之后煮的时候蟹黄流失，所以只要煎剖面就OK。干锅虾蟹煲的做法

8、将煎好的螃蟹取出

9、花椒油下洋葱，蒜头，姜，爆香后加入酱料。

10、家人不能吃辣，所以用了黄酱和老干妈。喜欢辣的，黄酱可以用豆瓣酱取代。当然最好的还是用海底捞的火锅底料，香辣一步到位。

11、先后放入蟹虾，喷料酒翻炒，加入花菜后，加入少许水，盖盖焖煮约10分钟

12、加入菌菇和一部分切段的香菜翻炒，尝一下味道，淡的话可以用生抽调味干

13、最后加入煎好的土豆藕片，翻炒收干汤汁。

14、出锅加香菜点缀即可

干锅青蟹做法？

用料

青蟹3只，葱3根，花椒一把，姜半个，洋葱半个，莴笋一截，八角桂皮香叶2.1.3片，干辣椒（小米辣，灯笼椒）大半碗，料酒5勺，大蒜8瓣，八角2个，陈皮一个，藕1节，土豆1个，淀粉3勺，香菜2根

步骤 1

青蟹洗净宰杀切件，加黄酒盐腌制备用

步骤 2

藕，莴笋，土豆切片过油炒断生备用，洋葱切块掰开，干辣椒剪段花椒一把过水放置备用，生姜切片，大蒜切大块，葱头切断，八角2桂皮一小块香叶三片，陈皮洗干净泡一碗水备用。

青蟹清洗干净斩块用料酒盐腌制备用，起锅烧油，蟹肉沾干的玉米淀粉，下油锅炸7-8分熟。装盘备用。

锅内放多点油（我用了小碗一碗那么多油），八角桂皮香叶陈皮下去炒，辣椒花椒，生姜大蒜葱头洋葱块炒香，放豆瓣酱炒出红油，加生抽炒香，放青蟹，炒两分钟，加料酒，泡陈皮的水，大火烧开，盖盖中火烧5分钟左右，收汁，加入素菜，葱节，不停翻炒。

美味既成！做这个菜一定要把调料下足。

干锅白蟹做法？

食材准备：蟹7个、基围虾1斤、芹菜三根、洋葱半个、生姜1个、大蒜半个、胖胖的莲藕两节、干辣椒20g、干红花椒10g、干锅底料110g左右，玉米淀粉若干。

做法：

1.蟹刷洗干净，基围虾去头开背去虾肠（洗干净后，加料酒、白胡椒粉、姜片腌制半个小时），芹菜切条，莲藕切条，洋葱切块，生姜切片，大蒜拍碎去皮，干辣椒剪段。

2.洗干净的蟹从中间一分为二，切口处粘上一层淀粉，油温7成热，下锅炸至变色捞出。

3.沥一下炸螃蟹的油，把基围虾放进去炸，建议炸5-10分钟，炸到虾壳变得脆脆的即可捞出。

4.还是将就用炸虾的油，把藕条放进去炸，大约3-5分钟，炸到藕条有一点点的焦黄色即可捞出备用。（这一步还可以加姬菇进去炸到脱水，姬菇可好吃了！）

5.重新倒油或者沥一下刚刚炸东西的油，油温烧至7成热，下姜片、大蒜、干辣椒、干花椒迅速翻炒，香味炒出来之后倒基围虾翻炒片刻，加干锅料和炸好的大闸蟹继续翻炒均匀，最后放炸好的藕条和芹菜，翻炒一分钟之后关火，放洋葱翻炒一下即可起锅！