水煎包是哪里的特色美食？

水煎包起源于东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。水煎包属于豫菜菜系，起源于开封，有500多年的历史了。而今以渮泽的水煎包最为着名，外脆里嫩，十里飘香。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。“水煎包”是豫东、鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。

牛肉水煎包家常做法第一美食？

和馅

取一碗，放入清洗干净的花椒粒，倒入少许温水，浸泡二十分钟

牛肉清洗干净后剁成牛肉末放入盆中，盆中放入生姜末、葱末、洋葱丁、五香粉、胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、少许食油，倒入少许泡好的花椒水，朝着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲即可，放置半小时

和面

碗中倒入两克酵母倒入适量温水将其化开，静置五分钟左右（一百克左右面粉放一克酵母）

面盆中倒入面粉，倒入酵母水，酵母水要多次少量的添加，用筷子将面粉搅成絮状后再用手揉成面团，揉面时应遵循“三光”原则，分别是面光、手光、盆光，揉成表面光滑的面团后在盆口盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵，面团发酵至原有体积的两倍大左右即可

将面团取出，在案板上揉搓排气后，将其揉成长条，再分成大小均匀的面积子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，放入馅料，包成包子，包好后放置十五分钟，让其二次发酵

煎

取一碗，碗中按照1：1的比例放入白面、玉米面，倒入清水，和成比较稀的面粉水

不粘锅中倒入少许食油，油热后放入包子，煎至包子底部金黄定型后，将我们调好的面粉水倒入锅中，转大火，盖上锅盖，水分快要收干时转小火防止粘锅，当包子熟透后撒上熟黑芝麻以及葱花即可出锅

电饼铛水煎包的做法水煎包的配方？

电饼铛怎样煎水煎包；温水和面，然后醒发十分钟。

；鸡蛋打散后炒熟，然后把它弄成一小块一小块的。

；把韭菜切碎，（我做的是韭菜的，你们可以做别的馅的）然后和鸡蛋混在一起，加调味粉、色拉油、盐并搅拌均匀。

；把醒好后的面团切成小块，然后压成圆形的片状。

；将馅包在面片中，捏成包子的形状。

；电饼铛加热，放油。

；把做好后的包子全部放入电饼铛中，烙好一面后反过来烙另外一面。；面和水的比例调成1:10做成面粉水。；包子再反过来倒入面粉水，盖上盖子把水分蒸发干，这时包子也熟了。；薄薄的面粉水分干了结成薄薄的硬壳，然后盛在盘子里，好吃极了。

生煎包与水煎包的区别？

生煎和水煎包的区别

1. 流行地区不同

生煎包主要是流行在江浙沪粤一带的南方地区的一种特色小食，被人们简称为生煎。而水煎包则是主要是山东的北方地区传统特色小吃，属于鲁系的佳肴，具有悠久的历史。

2. 馅料不同

生煎的馅料一般是猪肉三鲜、虾仁、牛肉等等，馅心主要是以鲜猪肉加上皮冻为主。而水煎包则馅料可以说是多种多样，有韭菜鸡蛋、包菜、猪肉韭菜等等。并且水煎包的馅料还有个最大的区别，就是它的馅料无论是荤的还是素的，都会加上葱、姜、香油、细盐、五香粉来进行调制。

3. 口感不同

生煎的皮跟馅儿都是比较大的，因为包进了滚烫的鲜汤，不会吃或者心急的人，一口下去，很容易不小心就被生煎里的汤汁给烫着了。由于生煎包是用油煎至底部表皮有些硬度时，加入水，水蒸气也使得包子松软起来。而水煎包是在用油煎的过程中加入面浆，底部的酥皮含水分蒸熟。水煎包外表色泽金黄，吃起来外脆里嫩。一口下去，酥酥脆脆，十里飘香，让人口水直流。

如何分辨生煎和水煎包

分辨生煎和水煎包可以通过外观观察来区别。生煎的大小比乒乓球略微大些，但是比水煎包小的多。生煎看起来与饺子、包子不一样，但是更像包子的形状。而水煎包外表上下两面是金黄的，并且形状多样，有包子的形状，也有长条形，也有相公帽形状的。水煎包在煎制时为了节省能源，会紧紧贴在一起。

经过以上的介绍，生煎和水煎包的区别以及如何让分辨生煎和水煎包想必大家都有所了解了。早晨起来，来一份美味的生煎或者水煎包做早餐，一天下来都会元气满满的呢。

电饼铛怎样煎水煎包，最简单的水煎包的做法？

1、和面：向盆中加入酵母粉，加温水化开；加入面粉和成面团。要早上吃的话，我是在头天睡觉前先把发面和好的。

2、调馅：因为早上时间紧，我也是头天睡觉前调好的，放入冰箱。

3、把发好的面揉一下，最好醒一下。切成包饺子大小的剂子就可以，这一点很关键的。因为电饼铛浅，为了防止上盖粘到包子上，我们需要找一个和电饼铛口径差不多的较鼓一些的锅盖，为了防止包子粘在上盖上，包子一定不要太大哦！

4、包包子：可以是饺子形的，也可以是圆形的，大家可以发挥自己的想象。

5、摆包子：只打开电饼铛底部的开关就可以，先加入少量油，在电饼铛中预热，油热后把包子摆入，因为是发面，所以包子间要保持一定的距离。为了防止粘到锅盖上，包子最好不要靠边摆，要留出距离。

6、面水：取一个小碗，加入少许面粉，再加入水，少量的食用油，搅拌均匀。一定要稀稀得，就像平时勾的芡汁就可以。

7、加面水：为了能煎出正宗的山东水煎包，这是最关键的一步！当包子在锅里可以滑动时，向电饼铛里加入面水，没到包子的一半的位置即可。盖上锅盖。

8、出锅装盘：六七分钟后，当电饼铛中的面水已经干了，包子底部变得金黄，就可以出锅。

生煎包和水煎包区别？

1. 制作面皮不一样，生煎包是发酵面做面皮，而水煎包是死面团做面皮。

2. 外形不一样，生煎包要比水煎包大一些

3. 制作馅料不一样，生煎包以猪肉为主，而水煎包以牛肉或者韭菜为主。

4. 使用的水不一样，生煎包使用清水，而水煎包使用的是面水！

怎样做水煎包水煎包的做法电饼铛在家怎么做水煎包？

用料：

面粉；韭菜；鸡蛋；虾皮；盐；香油；花生油；酵母粉。

做法如下：

1、活发面，韭菜鸡蛋虾皮馅，包小包子；

2、电饼铛预热，只开下盘开关就行，滴一点油，摆入包子，煎至有点发黄，调面粉水（水里放一点面粉搅拌均匀），倒入电饼铛一厘米，至到水干就熟了；

3、煎好后就可以吃了；

4、这个是掺了玉米面的，没放馅，就是水煎小馒头了，和水煎包做法一样。

水煎包煎几面？

水煎包要煎两面，两面煎出薄薄的酥脆坚实可口的包皮，脆薄香喷喷的薄皮酥香可口。

两面煎也能更好地把包子馅压在包皮内部，防止露馅馅汁流出影响水煎包味道，两面煎包更能让水煎包两面水蒸，才能均匀地熟透，不影响水煎包口感，这样煎出的水煎包美观可口味道鲜美。

水煎包的馅？

食材:面粉500克、猪肉250克、大葱125克、酵母200克、酱油50克、食油100克、白700克、精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量、

1、将面粉与酵面兑好加λ温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

2、把内剁碎，放入酱油精盐煨起，再将切碎的姜葱与调料面一起放λ肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水份的白菜与香油，拌匀成馅。

3、用皮包上馅成大圆包子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用了鏊子)，摆满为止，淋λ食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面清水内兑λ少许面粉搅成面汤再盖住煎焖使之变成燕传热焖熟，再淋λ50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将回周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底部金黄，焦脆，馅浓香可口色香味俱佳。食用时用小铲铲λ盘内即可。

水煎包的做法？

第一步：首先准备300克的韭菜，韭菜洗干净后放入筐中把水分控干。

第二步：。今天我用的是中筋面粉500克，接下来准备300克的温水，加入酵母粉4克，白糖8克，把酵母粉搅拌化开用化开的酵母粉来和面，酵母水慢慢加入，一边倒一边搅拌，用筷子把面粉搅拌成絮状，最后再下手揉成一个柔软一点的面团。

第三步：这个时候韭菜的水分已经控干干了，我们把韭菜切成小碎粒。韭菜切好后放入盆中备用。

第四步：接下来准备一个碗打入2个土鸡蛋，把鸡蛋液搅碎，炒锅内少来一点油，蛋液倒入锅中，鸡蛋液定向后炒成鸡蛋碎。

第五步：今天我用的韭菜馅有300克，把炒好的鸡蛋碎加进来，再加入青椒30克，鸡粉和味精各5克，花椒粉胡椒粉0.5克辣椒粉适量，香油适量，最后把馅料搅拌均匀，这样我们的韭菜鸡蛋馅就调好了。

第六步：现在案板上撒上一层干面粉，发好的面团取出后把它揉一揉，然后再把面团分成3剂，下手把面团揉成长条，然后再揪成大小均匀的剂子，在撒上一些干面粉，防止粘连在一起。

第七步：接下来取一个小剂子，用掌心把它压扁，做水煎包面皮不需要擀得太薄，最后加入2勺馅料，直接封口就可以了，好了这样我们的水煎包就全部都包好了。

第八步：接下来我们在做一个面粉水，面粉和水的比例是1:10

第九步：平底锅内刷上一层油，放入包好的水煎包。

第10步：煎包底部煎至金黄，沿着锅边加入调好的面糊水，水要没过煎包的3分之一处盖上盖子开小火慢煎，水分快收干的时候，打开盖子加入一些食用油，加油的目的可以使做出的水煎包底部会有一层冰花，继续慢煎煎至水分全部收干。

第十一步：透过锅盖就可以闻到一股很香的煎包味，打开锅盖，轻轻的把锅转动一下，然后扣上一个盘子，这样我们的水煎包就做好了，颜色金黄诱人，吃起来口感外香里软，我觉得比外面早餐店买的好吃多了，好了水煎包就做好了这样做的水煎包，底部金黄酥脆，口感蓬松柔软，香气扑鼻，比外面卖的还好吃