《地狱厨房》《厨艺大师》《美食秘境》《主厨的餐厅》
1. 1、便当
2. 胡萝卜丁 适量
肉丁 适量
大米饭 适量
鸡蛋 一个
盐 适量
生菜 一片
紫菜 适量
3. 将胡萝卜丁和肉丁炒熟
4. 与饭搅拌,待用
5. 将鸡蛋打散,加入水和盐搅拌均匀
6. 用紫菜把饭团包起来,放在炒好的鸡蛋上,再在下面放片生菜
7. 其一就做好了
8. 2、焦糖奶茶
9. 茶叶 适量
牛奶 适量
开水 适量
细砂糖或冰糖或白糖都可以
鸡蛋 三个
黄油或食用油 一点点
10. 焦糖:锅预热后倒入细砂糖,待糖有焦黄色,开始有焦香味,不要去搅拌,然后倒入牛奶(室温下的牛奶),焦糖遇冷会凝固,继续加热就化掉了,然后加入事先泡好的茶连同茶叶倒进去,继续小火加热。
11. 随着温度的升高,茶叶会浮出水面,然后盖上锅盖,焖一会,5分钟后,继续小火加热,待表面有泡沫,(不要煮沸),关火。
12. 把表面的泡沫掠去,过滤掉茶叶就可以了。
1.生活就要为自己而过,人生才不会亏待你。
2.请努力让自己出色,从容貌到能力。
3.你受过的苦,吃的亏,担的责,扛的罪,到最后都会变成光,照亮你的路。
4.没有一颗珍珠的闪耀,是靠别人涂抹上去的。
5.平凡的幸福,也需要不凡的努力。
6.所有的坚持都会成为奇迹。
7.只要心情是晴朗的,人生就没有雨天。
8.只有竭尽全力之后,你才有资格说自己运气不好。
9.只要你不认怂,生活就没有办法撂倒你。
10.人生总要拼一场,不是醉酒当歌,便是纵剑沙场。
11.天道酬勤的意思是——越努力,越幸运。
12.如果你真的愿意去努力,你人生最坏的结果,也不过是大器晚成。
13.做一阵风吧!有温柔,也有英勇。
14.要看遍山河日落,要不虚此生。
15.只有努力不会背叛你。
材料
原材料:
木耳 5大朵
晒干金针 约50克
小冬菇 10只
罐头竹笋 约100克
罐头玉米芯 约100克
罐头蘑菇 约100克
红萝卜 约75克
大白菜 5叶
兰豆 约20块
做法
一、金针要搞前两天泡水,期间要换水至水很清再无黄色,冬菇木耳提早一天泡,冬菇去蒂,木耳摘成小块,再把三样材料用油盐焯水,焯好后捞起滤水,再把水烧沸;
二、倒入竹笋、玉米芯和蘑菇,也焯一焯水去去罐头味;
三、起锅,放6-8片姜,爆香后倒入刚才焯过水的六样材料,稍翻炒;
四、把大白菜切成段,倒入大白菜入锅,如果水干则加约1/2杯水,盖锅盖约5分钟,掀起锅盖再煮至大白菜变软,在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉,放砂锅,砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油,用很慢的火把砂锅烧热;
五、红萝卜压片或切片,兰豆对半斜切,倒入兰豆和红萝卜,点入精盐、糖和白胡椒粉,再在锅边淋料酒2大勺;
六、兜均匀,即可出锅,放在已经预热了的砂锅里。
材料
普通面粉200g,细砂糖60g,植物油110g,鸡蛋30g(剩下的刷液),泡打粉半勺5ml,小苏打1/4勺5ml
做法
1、将细砂糖、植物油、鸡蛋液混合在一起搅拌均匀。
2、将面粉、泡打粉、小苏打过筛,倒入上面液体中,搅拌均匀,和成面团。
3、将面团分成若干个圆球,然后在烤盘上压扁,整成一个个小圆饼。
4、放在烤箱中层,180度,中火,20分钟(具体以实际为准)
材料 6~7两羊肉,生粉,料酒,白胡椒粉,孜然粉,盐,辣椒粉 做法 羊肉切块,不能太小,拇指大小即可 放入生粉,料酒,白胡椒粉,孜然粉,盐 腌20分钟 (盐可以放足量,这样后面就不用放盐了) 锅烧热,放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定,如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油) 放入羊肉翻炒两分钟,看到羊肉变色 加适量辣椒粉,孜然粒继续炒1分钟左右,出锅
1、面粉,水,盐,油放入面包机搅拌10分钟左右,期间要用筷子搅拌一下面包桶四周,有面粉会搅拌不到,需要手动辅助一下。粘糊不可厚重,厚重了,面皮就不够薄。如下图所示:
2、蛋卷模具加热后,开小火,用硅胶刷蘸取粘糊在模具上刷开,速度要快。如下图所示:
3、边上皮翘起来之后用刮板把春卷皮铲起来,春卷皮切不可烤的过干,干了卷的时候会容易破皮。如下图所示:
4、第一个春卷皮好了后,立马把蛋卷模具的另一面放到火上烤,再摊第二个春卷皮,这样每摊一次换一次烘烤的面,目的是为了让模具温度不那么高,模具温度高了,春卷皮在刷面糊的时候很容易走动,然后你想补也补不了。没有双面模具的可以准备一个湿毛巾,每摊一次用湿毛巾擦一次锅,这样也是为了短时间降低温度。不想湿毛巾擦的可以每摊一次,关一次火,当然这种方法比较麻烦。
5、如下图所示就是包好的春卷了。
6、最后当然是放油锅里炸了。
材料粉肠1副,蒜头1瓣,万用卤汁1锅
做法
1.将粉肠洗净,剪成数段,把蒜头塞入粉肠中,用手摩擦并挤压蒜头,让蒜头向前滑动,清除掉粉肠内的脏东西。
2.将万用卤汁煮滚后,再把粉肠放入,用小火卤约60分钟,熄火后再焖10分钟即可捞起,盛入盘中后,可淋上少许万用卤汁,再搭配姜丝、香菜一起食用。
麻辣小龙的做法步骤
步骤 1,用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)
步骤 2,剪去须叉,泡在清水中待用。
步骤 3,两块干姜去皮切姜末。
步骤 4,两根大葱切葱末。
步骤 5,剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎。
步骤 6,干辣椒用剪刀剪成丝状。
步骤 7,将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒。
步骤 8,不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒。
步骤 9,出香味后加入白砂糖和盐;(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)。
步骤 10,改大火,倒入控水后的虾。
步骤 11,环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下。
步骤 12,倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下。
步骤 13,此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒。
步骤 14,可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精。
步骤 15,若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整、终于可盛盘上桌了。
栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜,其做法简单,味道咸中带甜,而栗子的口感是甘甜软糯,回味无穷。
主料:鸡腿6只,栗子500克
调料:油少许,大葱半棵,八角|颗,料酒适量,酱油适量,盐适量,水2碗
1.大鸡腿6只清洗干净,剥壳栗子准备好;
2鸡腿剁小块,用清水将骨渣冲洗掉,同时也将部分血水冲掉;
3锅中倒少许油,不要等油热,直接将鸡腿倒锅里,小火慢慢翻炒;
4.炒到鸡腿略微缩小,将料酒和大葱段倒入锅中,继续翻炒;
5.待鸡腿继续缩小,且锅中的汤汁减少时,倒入适量酱油、盐、热水;盖盖子,小火焖炖20分钟;
6.将栗子倒入锅中,搅拌几下,使栗子全部浸在汤中,盖盖子,小火焖炖15分钟出锅。
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