山芋木耳做法大全？

用料：泡发木耳150克，山芋200克，油适量，盐1茶匙，葱蒜适量

做法步骤

1、泡发木耳和山芋备用

2、木耳提前泡发，最好是用凉水

3、山芋去皮，切成片

4、木耳洗干净撕成小朵，切好的山芋片备用

5、锅里放油，放入葱花和蒜片炝锅

6、倒入木耳和山芋，翻炒

7、加盐调味

8、大火翻炒至熟出锅

9、养生菜木耳炒山芋就好了

山芋做法大全家常？

1、山芋山药粥

材料：山芋1个、山药100克、葱、酱油、盐.

做法：山芋洗净去皮，切滚刀块。山药洗净（带皮吃更有营养），切滚刀块。切好放入冷水中，防止变色。放油，烧开倒入锅中。加入适量的水，喜欢喝浓汤可以放点大米或玉米渣。盖上锅盖，大火煮。起锅，放入味精、盐等调料。

2、酸辣山芋

材料：山芋200克、酸辣椒30克、常用佐料花椒草果等。

做法：山芋洗净用高压锅压煮至熟透，时间大概10分钟。熟透的山芋剥皮待用。切片，这个环节可以加点卤粉稍微卤一下。锅烧热，加入食油至冒青烟，加入酸辣椒和其他佐料，稍炒，加入山芋片，加盐，出锅即成。

3、红烧山芋

材料：山芋2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：将山芋竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。将辣椒切片、蒜拍碎。 把油加热，将山芋放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的山芋，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

山芋饼的做法大全？

山芋饼的做法如下：

步骤1、山芋洗净沥水，切块

步骤2、将切块的山芋上锅蒸，至蒸熟，取出

步骤3、在蒸熟的山芋里加入点盐，用勺子压，压成山芋泥

步骤4、手上粘油，将山芋泥，做成一个个圆剂子

步骤5、将圆剂子放入模具内，压实

步骤6、将模具侧着磕，左边磕，右边磕，一个完整的山芋饼就成功了。

铁杆山芋的做法大全？

主料

铁杆山药

辅料

白糖、蜂蜜

制作步骤

1.准备铁杆山药。

2.把铁杆山药洗净去皮，切成小条。

3.锅至火上加入水烧开，放入铁杆山药大火蒸制10分钟。

4.另起锅，锅内加入少许水和两调羹白糖。

5.白糖熬化后加入一调羹蜂蜜。

6.熬至颜色微黄，汤汁粘稠即可。

7.把蒸好的铁杆山药摆盘，浇上熬好的蜜汁，即可食用。

羊肉山芋的做法大全？

食材：橄榄油3茶匙，瘦羊腿肉454克，去掉可见脂肪，切成约2厘米见方的小块，中等大小的洋葱1个，剁丝，大蒜4瓣，剁碎，罐装碎番茄180克，红薯454克，去皮，切成2厘米见方的小块，幼滑花生酱2汤匙，盐1茶匙，红辣椒粉1/2茶匙，秋葵280克。

制作方法：

1.烤箱预热至175℃（350℉）。在可放入烤箱的锅中倒入2茶匙橄榄油，用中大火加热。放入羊肉，嫩煎5分钟，至表面呈金黄色，盛起备用。

2.调至中火，加入余下的1茶匙橄榄油、洋葱、大蒜，拌炒2分钟。掺入80毫升水，煮至洋葱呈金黄色和软化。

3.拌入番茄、红薯、花生酱、盐、红辣椒粉和360毫升水，煮沸。羊肉回锅，加盖，移至烤箱烤25分钟。

4.拌入秋葵，再烤15分钟，至羊肉和秋葵均软熟。

山芋炒肉的做法大全？

主料

瘦猪肉适量，山芋适量

辅料

盐少许，淀粉适量，香油少许，生抽适量，青椒一个，白糖少许，鸡精少许

1、猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻。

2、青椒去蒂去籽，洗净后，切块。

3、山芋去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用。

4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香。

5、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白。

6、调入适量白糖，翻炒均匀。

7、放入山芋大火翻炒。

8、倒入适量清水，盖上盖子，将洋芋焖熟。

9、调入适量生抽。

10、放入青椒块翻炒。

11、食材炒熟后，调入适量盐。

12、调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅

山芋干饼的做法大全？

1、原料：山芋泥、黄油、糖粉、低粉、蛋黄、全蛋。

2、新鲜的山芋洗干净，削去外皮，切成片状。

3、入锅蒸熟，切成片状比较容易熟，大约十来分钟就可以了。

4、蒸熟的山芋用勺子碾压成泥，熟透的山芋轻轻一压就可以成泥状了。

5、黄油切成块，室温回软，用手轻轻一压能压出一个洞为佳。

6、加入糖粉，不要用白砂糖，也不要减糖，糖粉的延展性是砂糖代替不了的。

7、用电动打蛋器打至蓬松的状态。

8、分两次把全蛋和蛋黄加入黄油，每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。

9、将山芋泥加入打发好的黄油，用硅胶刀压拌均匀。

10、筛入低筋面粉，我用的新良，每个牌子的面粉吸水性不同，不同牌子的面粉要注意适当增减用量。

11、同样用刮刀翻拌均匀，不要乱搅，更不要过度搅拌，混合均匀就可以了。

12、台面上铺保鲜膜，将面团擀成大约3,4毫米的厚度，用模具压出形状。

13、摆入不粘烤盘，普通烤盘要垫油纸或者油布烤。

14、用叉子在饼干表面扎些洞洞出来，防止饼干表面鼓起。

15、烤箱提前预热，我用的风炉，可以多层同烤，普通烤箱一次烤一层，160度，20分钟，普通烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右即可。

山芋粉馒头的做法大全？

食材：粗玉米粉500克、红薯500克

制作步骤：

1、红薯去皮切片，上锅蒸10分钟左右，蒸熟蒸软后取出；

2、用勺子背把红薯压成泥，尽量做到无结块；

3、趁热倒入玉米粉，不需要冷却温度；

4、把面粉粉和红薯揉成面团，注意不要烫到手，盖上盖，醒面10分钟左右；

5、手上沾上水，把玉米面团搓成大小相同的馒头状；

6、上锅蒸20分钟，蒸熟后到出馒头。

小贴士：

1、因为玉米粉是颗粒状的，用红薯泥中和后，虽然没有发面，但蒸好的馒头口感依然是松软的。

2、红薯切片后容易蒸熟，也更容易压成泥；

3、玉米粉可以一点点加，不用一次倒进去，一方面可以防止烫手，另一方面可以掌握面团的软硬程度；

4、玉米粉选择颗粒的粗玉米粉，蒸好的馒头更松软；

5、搓馒头时手上一定要沾上水，让面团湿润更容易搓成形，如果太干，容易散掉；

6、馒头蒸好后，一次吃不完，可以密封的放在冰箱冷藏，但再次食用时要加热，否则口感会发硬。

腌山芋头的做法大全？

材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。

第一步：将芋头洗净晒干。

第二步：把芋头切成薄片放入盆中。

第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。

第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。

第五步：腌制芋头制作成功。

温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。

山芋头10种做法大全？

材料：芋头半个 、五花肉300克 、香菇6个、 虾仁1小把

调料：盐 、白糖 、生抽、 老抽 、耗油、胡椒粉

制作步骤

1、先来泡点干香菇和虾仁，香菇6个、虾仁1小把，加水清洗干净后再用温水泡发。

2、接着处理五花肉，切片后先放一旁备用。

3、芋头先削皮，削好后加水冲洗一下。

4、芋头切成片就行，可以稍微的厚一点，切好后我们直接把芋头放入砂锅里来。

5、把五花肉也加进来，让每一片芋头中间都夹上一片五花肉，全部摆放好后就可以了。

6、香菇和虾仁泡好，捞出来沥干水分，水不要倒掉留着备用。

7、接着起锅热油，加葱姜蒜爆香，然后把香菇和虾仁都倒进来一起炒。

8、炒香再把香菇水倒进来，接着来调味儿，盐 、白糖、生抽、老抽 、蚝油、胡椒粉 。

9、大火煮开后倒入砂锅中，盖上盖子后转中小火炖30分钟。

10、芋头煮的软绵绵的，五花肉也煮得软烂入味儿了，出锅后撒上小葱花和小米辣点缀下。