是的,一道不错美食。
香辣牛蛙是一道江西的传统名菜,属于赣菜。牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品
食材:牛蛙600克、黄豆芽80克、蒜5瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克
步骤:1、牛蛙洗净,放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段,蒜切末。
2、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香,加入清水适量,大火烧开。加入盐1勺,鸡精1勺,白糖1勺、水淀粉1勺拌匀,放入豆芽煮1分钟,捞出放入碗中。放入牛蛙煮熟,牛蛙连汤倒入碗中,撒上蒜末、干辣椒段、花椒。
3、锅中放入适量油,油温烧至8成热,淋上热油,撒上葱花即可。
我也很喜欢美食,潮汕人都喜欢的美食,白切鹅肉沾一点揭阳酱油就超级美味,猪杂汤(煮鹅的汤水)味道清甜,炸肉卷沾上桔子油[赞],炒糕粿太美味了,煎菜粿(有韭菜,包菜),潮汕炒粿条一餐下来饱到走不了路了,坐标深圳宝安区。
干锅牛蛙是一道口味独特、营养丰富的美食,以下是一份简单易学的家庭做法:
所需材料:
- 牛蛙 500克
- 青红辣椒各适量
- 干辣椒 5-8个
- 蒜苗 适量
- 姜片 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作方法:
1. 牛蛙去皮剁成小块,用盐、料酒和生姜汁腌渍20分钟,入味备用。
2. 辣椒去蒂洗净备用,干辣椒剪成细段备用,蒜苗切段。
3. 开中火,入锅加油烧到八成热,放入牛蛙块煸炒至易熟,捞出备用。
4. 把锅倒空,重新入油,放入干辣椒和豆瓣酱爆香,炒出红油。
5. 加入蒜苗、姜片、青红椒和牛蛙块,加少量水(不要淹没材料),再加入老抽、盐、糖、料酒和鸡精适量,大火收汁即可。
注意事项:
1. 牛蛙肉需要提前腌渍去腥味,切块时大小要相等,以免炒制过程中熟度不一致。
2. 煸炒时不要太久,以免肉质硬化。捞出块肉放到一边,待下一步调味后再放回锅里。
3. 辣椒的数量和辣度可以根据个人品味来调整,也可以选择加入花椒、葱姜、八角等适量香料增加风味。
4. 如果家里没有干锅或明火,可以用普通平底锅代替,但要大火快炒,不要让牛蛙过度煮烂。
首先就是美食要让人觉得“美”,色香味形意
1、藏族酥酪糕
藏族酥酪糕所用的是提炼奶油和淀粉,晾干后磨成粉末,加入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等干果制作而成的甜点。糕点上面的样子多以长寿图案为主,然后放入笼屉中蒸熟,奶香味十足。因为藏族畜牧业发达,所以这个奶味甜点就是藏族对待客人最传统以及最优秀的糕点了。如果你有幸去到西藏,千万别错过了哦!
2、藏族血肠
说起藏族的血肠,很多人第一感觉会觉得有些重口味,难以食用。其实藏族血肠并不重口味的美食,在藏族地区每宰杀一只羊,羊血通常都不会被单纯使用。像我们中原地区所见到的羊血、猪血、鸭血都是单独制作,但是在西藏,当地的居民会把羊血灌入小肠中,然后放入锅中煮熟,这样的血肠吃起来不掉渣也不脱皮,口感特别的清香。有机会一定要试一试呦!
3、藏式面条
说起西藏的面食,一般我们都会想到青稞面,但是万万没想到,西藏当地的居民也会把面条做得如此出彩,他们会用很浓的碱水和面,然后压成面条,搭配上牛羊肉,搅拌在一起,面条筋道,牛羊肉软烂,吃起来非常的爽口过瘾。而且各年龄段的人都可以食用,尤其是中原人到了藏族,甚至还会为藏族的面条点赞,有些认为自己作为吃面大省的吃货,都没有吃到过这么好吃的面条。
酸菜250克
牛蛙660克
辅料
姜片10克 油3汤勺 料酒2汤勺 生抽1汤勺 盐0.5勺
步骤1
食材:酸菜、牛蛙(已洗净剁开)、姜片
步骤2
将酸菜拆开包装放在案板上切开,待用
步骤3
在锅中加入3汤勺油烧热,下入姜片炝锅
步骤4
随后,下入剁好的牛蛙,加2汤勺料酒
步骤5
翻炒翻炒
步骤6
接着,加适量的清水煮开至熟
步骤7
然后,合入切好的酸菜翻动一下煮开,煮上2分钟
步骤8
最后,加1汤勺生抽
步骤9
加0.5勺盐
步骤10
调味炒匀,即可
材料:牛蛙,生菜 做法:把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出 继续放油,然后放葱,姜,蒜头,尖红辣椒,香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒,盐,酱油,白糖,等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。 川菜 工艺:煮 水煮牛蛙的制作材料: 主料:牛蛙350克 辅料:生菜(团叶)150克, 调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克 1. 先将牛蛙洗剥赶紧,剁好; 2. 牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟; 3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出; 4. 继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味; 5. 加一大碗水,再放入煸好的牛蛙; 6. 依次放料酒、盐、 酱油,等快熟时; 7. 放入生菜叶,加点鸡精即可出锅。
1、田鸡(虎纹蛙):雄蛙体长为66-98mm,雌蛙体长为87-121mm,体重为250g,背面皮肤较为粗糙,没有背侧褶,背面为黄绿色或灰棕色,背部、头侧及体侧有深色不规则的斑纹,四肢背面有深色横纹,腹面白色,咽喉、胸部有灰黑色或棕色斑纹。2、牛蛙:体型较大,体长为70-170mm,最大可达200mm以上,皮肤较为光滑,没有背侧褶,背面多为绿色,成体喉部通常有黄色条纹
一般雌性牛蛙眼睛要比雄牛蛙大约大两厘米左右,雌牛蛙眼睛与耳模大小相近,皮肤颜色较暗,前肢内侧没有婚姻瘤,咽喉没有声囊,所以鸣声降低;而雄性青蛙眼睛大一倍,皮肤颜色相对较浅,雄牛蛙的咽喉内有两个声囊,呜声如黄牛叫声。