清蒸螺蛳的做法大全？

用料:

螺蛳 适量

姜，葱 适量

料酒，生抽，盐，鸡精， 盐和生抽（可以先少放点，蒸好尝咸淡再）

白糖 

清蒸螺蛳的做法步骤:

步骤 1   小螺蛳比大螺丝好吃很多，鲜美多了。所以蒸螺蛳适合用小螺蛳。买来的螺蛳不剪尾部，不放水可以在冰箱的保鲜层存放几天。中间记得冲水几遍继续保存。

步骤 2   剪掉尾部的小螺蛳清洗下，放水里养养，滴两滴香油，让吐清泥沙。

步骤 3   蒸之前调好味，一点料酒，一点生抽（大约2汤勺），一点点盐巴，一点点白糖，一点鸡精。一点油。别忘记一点葱姜喔！

步骤 4   往碗里加点水，就可以放电饭煲煮饭的时候一起蒸啦！

步骤 5   饭好了，美味的螺蛳汤也就好咯！尝下味道，如果淡了可以在滴点生抽和放点盐。

步骤 6   吃螺蛳的时候不要忘记喝汤喔！汤是重点呢！清蒸小螺蛳的汤真的很鲜美。

螺蛳糖水的做法大全？

一、原料

主料     螺蛳50克，桂圆肉30克，枸杞20克，阿胶枣3颗，鸡蛋2个，冰糖30克

辅料     清水适量

二、螺蛳糖水的做法步骤

步骤1

准备好所需材料

步骤2

将材料清洗干净后，和冰糖放入锅中，加清水煮开后慢火煮10分钟

步骤3

鸡蛋放入蒸锅里蒸熟

步骤4

然后放入蒸熟的鸡蛋慢火煮5分钟即可

螺蛳粉的做法大全？

食材： 鸡蛋一个，香肠一根，菠菜适量，木耳15克，酸醋15克，红油适量，酸笋50克，干米粉，腐竹花生适量，酸豆角少许，卤水螺蛳粉汤包，香菜一根

做法1、先把螺蛳粉的食材都准备好，取出干米粉，放入锅中，水的量一定要泡过螺蛳粉，待把水煮开后，再焖10分钟，让米粉变软，透亮，然后再放入凉白开水中投凉，再放入碗中待用。

2、另起锅烧适量的清水，提前把鸡蛋煮熟，把它的壳去掉，这时水开了，放入洗净的菠菜，和鸡蛋，酸笋包，腐竹，花生等其它配料一起放入，煮好的米粉中。

3、另起锅倒入少许开水，再加入酸醋包，和卤水螺蛳粉汤包等配料，卤水煮开后，迅速倒入米粉中，这时有菠菜，鸡蛋，木耳的加入，要适当的加入一些食用油，让粉的口感更好。、

4、最后淋上红油，一碗好吃又开胃的螺蛳粉就做好了，米粉很软滑，酸辣度也刚刚好，真心的好吃。

柳州螺蛳的做法大全？

家庭版柳州螺丝做法，首先把干粉放锅里泡软，在把螺丝洗净放香料炒香，捞出来放碗里备用，在烧开水放筒骨煮五分钟去除血沫，用清水洗干净，在烧水把筒骨跟螺蛳一起放进去大火熬开，转中火，熬制两个小时左右，然后烧开水烫米粉，把粉捞出来放碗里淋上熬好的螺丝汤再加入酸笋酸豆角辣椒油即可

螺蛳青的做法大全？

原料

螺狮青1条（约1500克），花生油1000克，豆瓣酱、白糖各50克，料酒25克，鸡汤适量，葱段25克，姜片20克，姜末5克，味精1克，熟猪油、青蒜段各50克，香菜末25克，糖色少许。

制法

1.将螺蛳青剖开净膛洗净，两面剞上斜一字刀。炒勺上火，放入花生油烧至八成热，将鱼放入油勺内炸呈金黄色时捞出沥油。

2.勺内留余油，烧热，下豆瓣酱、白糖，炒散，烹入料酒，加入鸡汤、葱段、姜片和味精，再加糖色，把汤调成红色，调好口味，把炸好的鱼放入汤勺内，用微火将两面各煨10分钟，烧透后盛入盘内，捡白葱、姜，武火将汁浓，浇在鱼段上，再在勺内放猪油，投入青蒜段，稍炸，浇在鱼段上，撒上香菜末和姜末即成。

螺蛳青鱼的做法大全？

螺狮青1条（约1500克），花生油1000克，豆瓣酱、白糖各50克，料酒25克，鸡汤适量，葱段25克，姜片20克，姜末5克，味精1克，熟猪油、青蒜段各50克，香菜末25克，糖色少许。

制法

1.将螺蛳青剖开净膛洗净，两面剞上斜一字刀。炒勺上火，放入花生油烧至八成热，将鱼放入油勺内炸呈金黄色时捞出沥油。

2.勺内留余油，烧热，下豆瓣酱、白糖，炒散，烹入料酒，加入鸡汤、葱段、姜片和味精，再加糖色，把汤调成红色，调好口味，把炸好的鱼放入汤勺内，用微火将两面各煨10分钟，烧透后盛入盘内，捡白葱、姜，武火将汁浓，浇在鱼段上，再在勺内放猪油，投入青蒜段，稍炸，浇在鱼段上，撒上香菜末和姜末即成。

螺蛳鸡的做法大全？

料：酸辣椒、姜、辣椒、大蒜、干辣椒、牛奶(半瓶)、土鸡(一只)、螺蛳(1斤)

辅料：生抽、食盐

1. 螺蛳提前用辣椒水泡上一天，让它把泥沙吐出来，要敲碎屁股然后刷洗干净。

2. 鸡洗干净了斩块，焯一下水

3. 酸笋切丝、辣椒全部切段，姜蒜切片备用

4. 开火等锅热了把酸笋倒入锅中煸炒，炒干盛起备用

5. 开火倒入一点油，油热了先后放入蒜、姜、辣椒煸炒出香味把螺蛳倒入炒一下、后放入酸笋、鸡肉，料酒、生抽翻炒几下倒入温开水和半瓶牛奶，焖十几分钟既可，调入食盐、辣椒油

6. 装汤锅中，可以加些自己喜欢的配菜入锅底，如金针菇、豆芽，腐竹、青菜等可当火锅吃

美食天下菜谱大全：马曲菜的做法？

马蕖菜正确应该写做：马曲菜，学名：马齿苋下面介绍几款马齿苋的菜谱：一：马齿苋鸡蛋汤 菜系及功效：止血调理食谱 清热解毒食谱 月经不调食谱主料：马齿苋60克,鸡蛋210克 做法：1. 先将马齿苋洗净，捣烂取汁。2. 鸡蛋去壳，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁即成。=========================二：马齿苋炒黄豆芽 菜系及功效：利尿食谱 清热解毒，适于急、慢性黄疸型肝炎病人服食。 主料：黄豆芽250克,马齿苋100克,猪肉(瘦)50克调料：盐2克,味精1克,植物油15克,香油1克,淀粉(豌豆)3克 做法：1.马齿苋洗净，切段，瘦猪肉洗净，切片。淀粉加水调成湿淀粉。2.锅内下油烧至七成热，下入猪肉片翻炒片刻，再下黄豆芽煸炒， 待黄豆芽七成熟时，再加入马齿苋炒熟，加盐、味精、湿淀粉收汁，淋上香油，起锅即成。=========================小帖士-食物相克：马齿苋（马曲菜）禁与鳖甲同用！！！

长螺蛳做法大全？

原材料：

螺蛳500克、生姜、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、青线椒、啤酒、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖；

做法：

1、螺蛳一般都是经过吐沙，买回家之后还要再处理一下，螺蛳的屁股要剪得稍微大一点，这样吸螺肉会更简单；

2、螺蛳放在一个大盆中，加入适量的清水，水中加入适量的食盐和食用油，让螺蛳再吐一下泥沙，有时间的可以养一个上午或者一个下午的时间，中途换水1-2次，每次换水都能看到盆底有些泥沙；

3、螺蛳吐干净泥沙之后，放在大盆中搓洗一下，把螺蛳表面搓洗干净，这样吃起来更干净卫生；

4、螺蛳都处理好之后，准备一些配料，生姜、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、青线椒、啤酒，啤酒是螺蛳不腥的关键，还能让螺肉更嫩，生姜切片、小米辣切圈、大蒜切片、青线椒切成圈；

5、爆炒螺蛳这道菜的关键在于急火爆炒，所以一般选用铁锅，锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱，翻炒出香味，下入螺蛳，大火爆炒，这全程都需要大火，翻炒大约1-2分钟；

6、各种食材都翻炒均匀之后倒入啤酒，没过螺蛳，开始调味，加入食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，大火煮开，水开之后再煮3-5分钟，把螺肉完全煮熟，煮的时间不能太久，太久螺肉会缩水，影响鲜嫩的口感；

7、螺蛳出锅前加入青线椒，翻拌均匀，青线椒能增加色彩也能提鲜，加入青线椒之后再煮30s左右，出锅装盘；

超大螺蛳做法大全？

起锅加入大量的清水，加入姜片，加入2汤匙的料酒，大火煮沸，水煮沸后，将田螺倒入锅中焯水，焯好水后，用漏勺将田螺捞起，转移到汤锅里面，然后放入一把紫苏备用！

第三步：将酸笋清洗干净后，切成小块，然后起锅将酸笋倒入锅中，中火把水分炒干后盛出备用！再起锅加油烧热，下小米椒圈，下姜蒜末，小火爆香，然后加入2汤匙豆瓣酱，炒出红油，再倒入酸笋，然后加入1汤匙的生抽，加入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀，将香辣味炒到酸笋里面，接着加入适量的清水，大火煮沸后，根据口味加盐调味！

第四步：调好味之后，将酸笋汤倒入砂锅，然后盖上锅盖，将砂锅放到炉灶上面，大火煮开后转成中火煮30分钟，喜欢吃鸭掌的还可以放一点鸭掌下去哦！

煮好后撒上一些葱花点缀提香即可，这样一道酸辣下饭，非常开胃的【酸笋田螺煲】就制作完成了，