菜合怎么做？

把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉3.稍微切点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下4.鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用5.锅烧热，放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟6.接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来7.锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散8.倒酱油，稍微多一些，主要靠酱油的咸味儿，爆出香气9.将刚才炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，蛋皮丝和韭菜一起下去，放少许盐或者蚝油全程大火爆炒10.炒到韭菜有些发软就可以出锅了

素合菜怎么做？

素菜一般是缺乏脂肪类，口感才不如肉类。所以如果做素菜的话，建议您：

大块的菜，比如土豆，茄子，先过油炸

炒菜的话放荤油

如果您因为某种原因不能吃荤油的话，考虑用重味，比如麻辣小土豆之类

八合菜怎么做？

所需食材】：韭菜100g，干粉丝适量，食用油适量，鸡蛋2个，胡椒粉一勺，盐适量，鸡精一勺，生抽酱油一勺，

【烹饪步骤】：

1、韭菜清理好根部，去除外面的老根和泥土，清洗干净，沥干表面的水分，切成大小均匀的小段备用。

2、粉丝提前浸泡好，不要用太热的水浸泡，那样会使粉丝丧失口感，用不烫手的温水浸泡就可以了，提前泡软备用。

3、鸡蛋在碗里面打散之后备用，可以直接在鸡蛋里面加入适量盐和胡椒粉，这样做好之后味道会更加均匀一些。

4、锅中准备足量的油，炒鸡蛋一直都有一条铁律，那就是想要鸡蛋做得好吃，那就要多放油，这样炒出来的鸡蛋才香，而且因为充分接触油脂，鸡蛋充分受热膨胀，做好鸡蛋就会变得松软，才好吃。

5、鸡蛋下锅炒到表面金黄之后，先盛出备用。防止翻炒的时间太长，导致鸡蛋变老，丧失口感。

6、用锅中剩下的油先煸炒一下粉丝，这时候火候是中火。翻炒到表面有锅气出来就可以了。

7、最后加入先前炒好的鸡蛋和切好的韭菜，韭菜要最后加入锅中，可以减少烹饪时间，目的和鸡蛋是一样的，防止变老丧失口感。加入适量的盐，生抽酱油，蚝油，胡椒粉调味，翻炒均匀之后就可以了。

8、这样一道简单的炒合菜就做好了，粉丝本身清淡爽口，但是因为韭菜的风味，变得香味浓郁，而鸡蛋软嫩可口，鲜香味十足，所以做好之后超香。

陕西传统美食？

陕西的传统美食有很多。

比如说杨虎城故里蒲城县就是一个美食众多的县城。今天着重说一下蒲城的椽头蒸馍。

这里的椽头蒸馍历史悠长。椽头馍的外形如同以前盖房子的椽头而得来。蒲城的蒸馍拿秤称是当地颇为流传的一句俗语。蒲城县位于关中中部，是陕西省的小麦产粮大县。这里的小麦产量高，品质好。蒸出来的馍馍也就好吃。

椽头蒸馍工序稍微复杂有一定的技巧在里面。面硬，蒸出来有层次，酵面味浓，口感筋到。

大家有机会到陕西蒲城来的话，定要品尝一下。

陕西小吃美食？

陕西的小吃美食真的是数不胜数。陕西是千年古都、历史名城，陕西美食餐饮风格自成一体，极具浓郁的地方特色，岐山擀面皮、腊汁肉夹馍、钟楼小奶糕、春发生葫芦头、饺子宴冠绝全国！biangbiang面，肉丸胡辣汤，卤汁凉粉，郑家包子，羊肉泡馍，秦镇米皮，盛家麻酱凉皮等等等等

陕西美食分类？

陕西风味小吃名目繁多，各具特色，从用料上说有米、面、豆、荞麦、肉、禽、蛋、奶、油、蔬、果、海鲜等种，从烹调方法上说，有烙、烤、蒸、烩、煮、炸、煎、炖、熬、炙、浸、泖等种，其成型工艺又有叠、卷、盘、揉、抻、切、接、摊、擀、包、捏、模印等种。

大体上说来，关中小吃以面食为上乘。陕北畜牧业发达，小吃以羊肉及乳制品为主。陕南则以鱼、肉及米制品为佳。最能代表陕西饮食文化特色的风味小吃要算是牛羊肉泡馍了。

陕西美食歌词？

歌曲名:陕西美食

歌手:黑撒

陕西美食 - 黑撒乐队

作曲/填词/编曲：黑撒

早上起来 我饿得上气不接下气

揣上票子穿上大衣出门打个的…

笋瓜菜卷怎么做陕西？

食材：

笋瓜300克

鸡蛋2个

火腿肠40克

西红柿50克

面粉8克

胡椒粉2克

盐2克

鸡精2克

方法与步骤：

1.笋瓜刨成丝，再切碎；放入碗中加入胡萝卜丁，火腿肠丁，西红柿丁。

2.再加入面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀至粘稠状。

3.锅中刷油，再倒入面糊，煎至定型翻煎另一面，煎至两面金黄即可出锅。

陕西纸卷（菜卷）怎么做？

步骤 1韭菜切小断，泡发好的木耳切小，鸡蛋摊成蛋饼，切小丁，和包饺子的馅料差不多，等面擀好以后，在调味步骤 2和面，反复揉面直到光滑，擀面，最好擀的薄一点步骤 3给馅料调味，放入菜油，盐，十三香，把调好的馅料均匀的铺在面上，边缘2-3厘米不要放菜，要不等会儿卷的时候，菜就漏了步骤 4从边缘开始卷，卷好后是这个样子的步骤 5开始上锅蒸喽，没有蒸布，就忘篦子上抹点油，防止粘锅，可以切成小块，也可以不切，或切成我这样的，根据自己家锅的大小步骤 6调蘸料，蒜泥，芝麻，辣椒面，盐，醋，倒入热油即可步骤 7蒸15-20分钟，切成小块，最后蘸料吃就可以了

陕西浆水菜怎么做？

浆水菜150克，鸡蛋3个，韭菜末50克。

调料：面粉500克，吉士粉15克，红椒粒5克，盐6克，花椒面2克，姜、蒜米5克，干辣椒节5克，色拉油30克，糊辣油50克

制作方法：

（１）将面粉中加入鸡蛋、吉士粉、清水搅拌均匀呈流状体，（不能太稀），加入花椒面、韭菜末搅均匀即成面酱（此量可做3份菜）。将浆水菜切末挤干水分备用。

（２）净锅上火，下色拉油，把锅炙好，舀上一炒勺面酱，然后将锅顺时针转动成薄厚均匀的软饼用小火炕熟，逐一炕完。取下软饼改刀成菱形块状备用。

（３）净锅上火将糊辣油烧至五成热时，下干辣椒节、姜、蒜米炒香，入浆水菜炒干香，下红椒粒和软饼炒香，调好盐味即可。