火锅牛肉丸做法大全家常？

主料：牛肉(后腿)500克辅料：白菜300克,木耳(水发)10克,香菜10克调料：猪油（炼制）40克,盐15克,芡粉15克,碱1克火锅牛肉丸子的做法：1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，碱末，调匀，再锤匀2.成型:牛肉茸加精盐5克、生粉，搅匀，搅出黏性，挤出牛肉丸子，放入凉水中浸15分钟。3.煮熟:将丸子捞入热水锅中，微火慢慢地将丸子煮熟，捞出，沥水。4.白菜切片；白菜心洗净，切成长6厘米的斜刀片5.装锅、上桌:锅置火上，加猪油，烧热，下入葱末煸香，加肉汤、白菜片、木耳，烧沸，倒入火锅里，点燃，加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末，盖上盖，烧沸，即可上桌，食用

黄豆芽烧牛肉火锅大全家常？

将新鲜牛肉洗净切成薄片，用少许橄榄油、盐腌制30分钟备用。将黄豆芽、干黄花、黑木耳、豆腐、新鲜菌类、白菜，洗净摆盘备用

2：炒锅内放入少量橄榄油烧热，加入姜片、蒜瓣炒香，加入200克红酸汤炒出香味，加入清水或高汤烧开（为了简便，我在菜场直接买的红酸汤底料）

3：再加入黄豆芽、大葱段、芹菜叶、蒜苗段，少许盐、白糖、胡椒粉煮开，倒入准备好的火锅容器内，放入火锅配菜，煮开就可以吃了

牛肉火锅怎么做好吃家常做法大全？

材料:

筋头巴脑牛肉 1000克（2-3）人份

葱 2根

姜 6片

蒜 9瓣

干辣椒 5个

大料 6个

花椒 20粒

麻椒 30粒

郫县豆瓣酱 1勺

火锅底料 1块（据自己口味）

自己爱吃的涮锅菜 若干

牛肉火锅做法步骤:

1、筋头巴脑牛肉化冻，清洗，改刀切小块，泡1个小时左右。

2、冷水下锅焯水，放几片姜，淋点料酒。

3、水开打去浮沫。

4、备好葱姜蒜干辣椒。

5、花椒大料炖肉料（视自己口味）

6、焯水后的牛肉清洗干净，换压力锅，加水没过牛肉，炖开下调料。

7、加点生抽蚝油老抽。

8、加盐及冰糖几块。

9、压30分钟，放气后，开锅先去掉料渣。

10、涮锅里放点葱、姜、蒜、花椒、麻椒、鸡精、郫县豆瓣酱及火锅底料（炖时不加是为了不影响牛肉的原味，我一般牛肉会多炖出来，除了吃这个，还可以做牛肉面，罗宋汤等）、芝麻香油。

11、火锅配菜，自己搭配吧。

羊肉火锅配菜图片大全？

冬天天气寒冷，吃火锅可以御寒，所以冬天和火锅是绝配。在我们内蒙古阿拉善，有优质的羊肉，所以吃火锅少不了羊肉。另外还要有一些配菜，例如：香菇、平菇、豆腐皮、素鸡、冬瓜、面筋、粉条、米线、油菜、娃娃菜、红薯、生菜、油麦菜、手擀粉、香菜，韭菜、豆苗、火腿肠。总之，吃火锅配菜的品种越多越好吃。

卤牛肉火锅家常做法？

自己卤好的牛肉，切成薄片备用。

粉丝一小把，提前放在凉水里泡软。

娃娃菜清洗干净后，再切成丝，也可以切成片。

香菜理好清洗干净，切成段。金针菇撕开洗净，沥净水分。

锅中放入清水，加入火锅底料、盐和鸡精大火烧开，再放入娃娃菜继续煮开。

煮开后继续小火煮到娃娃菜软烂，再加入卤牛肉片继续煮。

加入泡软的粉丝和金针菇大火煮开，再继续小火煮30秒。

加入香菜杆煮开后关火，一起盛出来放入香菜叶烫烫即可上桌开吃。

重庆牛肉火锅家常做法？

锅底原料：高汤1500毫升

涮煮原料：牛腩块100克、牛肚条100克、牛肉片100克

鱼肉片70克、金针菇50克、 芥蓝100克

皇帝菜50克、 胡萝卜50克、白菜100克

调料：豆豉50克、干辣椒段20克 、姜片30克

葱段20克、花椒10克、盐适量、食用油适量

豆瓣酱200克 、冰糖20克、绍酒20毫升

【做法】

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1.将洗净的金针菇切去根部。

2.洗好的皇帝菜切段。

3.洗净的白菜切片。

4.洗净去皮的胡萝卜切片，再切条。

5.锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的牛腩块和牛肚条。

6.搅匀，汆煮一会儿，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。

7.用油起锅，放入姜片，爆香，倒入花椒。

8.撒上豆豉、干辣椒段，炒出香味。

牛肉粉丝火锅家常做法？

先把牛肉切成片，然后锅里放油，放入葱姜蒜，把牛肉片煸炒一下，然后把边长好的牛肉放入火锅中加水，加入火锅底料，再放入粉丝，一起炖，20分钟左右就可以吃了

牛肉末火锅家常做法？

1.

豆瓣酱有盐,所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了;

2.

如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可。

牛肉火锅的家常做法？

食材

牛肉，1000克

白萝卜，500克

香菇，200克

朝天椒，6个

香菜，2棵

姜，1小块

蒜，5瓣

八角，2个

豆瓣酱，20克

酱油，10毫升

食盐，8克

白糖，5克

料酒，5毫升

食用油，20毫升

辣椒粉，5克

白芝麻，5克

水，1000毫升

干辣椒，5克

制作步骤

1，准备食材

2，将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3，将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

4，锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5，将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6，将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

7，将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8，将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

9，将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

10，将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

11，炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

12，撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

火锅炖牛肉家常做法？

    火锅炖牛肉是一道美味可口的经典菜肴，深受广大食客的喜爱。它的做法并不复杂，只需准备好新鲜的牛肉和各种调料，就能轻松制作出一道色香味俱佳的火锅炖牛肉。

首先，我们需要选择好牛肉。最好选用特级牛肉，质地鲜嫩且富有弹性。将牛肉切成薄片或小块，厚度约为2-3毫米，这样可以增加入味的面积，让牛肉更容易入味。

接下来，将牛肉放入大碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，拌匀腌制10-15分钟，使调料渗透到牛肉里。腌制过程中，可以添加一些姜片提升牛肉的鲜香味。

腌制好的牛肉可以开始炖煮了。取一个高边的汤锅，倒入适量的清水，水的量要稍微多一些，因为牛肉会吸收水分。将汤锅放在火上，待水烧开后加入几片姜和料酒，再将腌制好的牛肉放入锅中。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味添加一些调料，比如八角、桂皮、干辣椒等，这样能增加火锅的香气。同时，可以根据口味喜好加入一些食材，比如豆腐、粉丝、蔬菜等。待水再次烧开后，转小火炖煮30-40分钟，直到牛肉变得嫩滑入味。

最后，根据自己的喜好调整火锅的味道。可以适量加入盐、味精、鸡精等调味料，以增强火锅的鲜美度。可以尝试一些特色调料，如花椒粉、蒜泥等，提升火锅的风味。最后撒上一些葱花或香菜装饰即可。

火锅炖牛肉的做法简单易学，无论是家庭聚会还是小型宴会，都是一道很好的选择。浓郁的牛肉汤底搭配上嫩滑入味的牛肉片，绝对能让您的味蕾享受到最极致的满足。赶快动手试试吧，相信您一定能做出美味可口的火锅炖牛肉！