内蒙古莜面顺口溜？

内蒙武川庙沟村，山高水清物产丰。

珍馐美味无其数，莜面特产最有名。

未曾揭笼十里香，吃了上顿想下顿。

妈妈生来厨艺精，蒸煮汆烙样样通。

姐姐祖传有灵性，手搓鱼鱼赛飞龙。

嫂嫂学艺长慧心，窝窝卷成圪筒筒。

大娘窜门逞日能，抹刨扎子快如风。

上门客人二妗妗，饸饹练就绝世功。

苦菜囤囤我最爱，清热泻火还养生。

二股风匣拉得猛，霎时就把莜面蒸。

红柳干柴火焰硬，急火爆蒸七八分。

出笼莜面烩酸菜，炕上刮起龙卷风。

喝上一碗子母水，原汤原食汗津津。

放下筷子抹抹嘴，肚皮滚圆打饱声。

内蒙古莜面哪里最出名？

应该是内蒙古的西部，即武川县，察右中旗，商都县等。

内蒙古莜面怎么做熟？

内蒙莜面的吃法很多，比如莜面窝窝，莜面鱼儿，多是打卤面。

内蒙古莜面窝肉汤的做法？

1.莜面用开水和成团醒一下

2.土豆切厚片，猪肉切片，葱蒜切碎

3.热锅凉油放入十三香葱蒜煸香

4.放入肉片炒变色

5.放入土豆煸炒一下，倒入适量生抽

6.加入水，盖锅盖大火烧开小火焖煮

7.莜面捏成长条形，夹在食指和中指中间

8.用另一只手揪一块小面团大拇指顺着掌心搓一个卷

9.搓好的卷放在笼屉上

10.锅里的土豆能夹碎的时候！把搓好的莜面窝窝放到锅里盖上盖子蒸八到十分钟

11.蒸好后莜面倒入汤里，放盐，味精调味！

12.盛出一碗！好吃的混汤莜面做好啦！出锅前可以加一些香菜提香！

正宗内蒙古莜面卤的做法？

1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟3.分成小剂子，揉圆4.取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟打卤的做法：1.黄瓜，胡萝卜切小丁，木耳切碎，肉末备用2.热锅凉油滑熟肉末盛出3.锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒4.下木耳翻炒一会儿5.下黄瓜丁继续翻炒6.下滑熟的肉末7.老抽上色，糖，盐，生抽调味。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮8.当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡起锅

内蒙古的莜面可以出口吗？

内蒙古自治区地大物博，由东向西跨度二千四百多公里，根据气候条件和士地性各地群众都种植了合适本地区生长的庄稼。莜面也可以说是内蒙古中部地区的农业特产，主要种植在乌兰察布市和呼和浩特市及包头市北部的广大农区，深得人民群众喜欢的一种食物，莜面是可以出口的。

纯莜面和精莜面营养？

纯莜麦面和精莜麦面，这只是人们给它了一个忽悠的概念，按在一般道理来理解，纯的肯定比精的对人更有利于健康，一个精字就把好多对人体有利的矿物质和微量元素排除掉了。

只有纯的才保持了莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。

莜面蒸饺的莜面怎么和？

用料

莜面：300g 

玉米淀粉：15g 

玉米油：8g 

滚开水：300g--320g 

鸡蛋、韭菜、粉条、葱、姜、盐、味精、香油适量 

莜面蒸饺的做法步骤

步骤 1

莜面、玉米淀粉、玉米油混合

步骤 2

混合后加入开水搅拌成面絮状

步骤 3

然后揉成光滑的面团静置10分钟

步骤 4

韭菜、鸡蛋（炒熟）、粉条（泡软，剁碎）、葱姜、盐、味精、香油按照自己的口味调好馅料

步骤 5

50g一个莜面剂子，擀皮。莜面不容易擀成形，圆圆的皮，不要太薄。

步骤 6

加入适量的馅料

步骤 7

捏成饺子的形状

步骤 8

及时加盖保鲜模，以免干裂。

步骤 9

锅中放水，水开后，饺子上笼屉入锅，大火8–10蒸分钟即可。

步骤 10

出锅，稍稍凉一下再吃。晾凉后的口感更筋道，有嚼头。

为什么内蒙古初十要吃莜面？

正月初十，在蒙晋地区有老鼠娶亲，要吃莜面的习俗。当日不少市民要在这天吃莜面，以讨好鼠爷，祈求一年风调雨顺。呼市晋泽莜面坊也举行了莜面盛会，大厅都是排队等待品尝现场手工搓莜面的市民。

“正月初十为满族天仓节，这一天内蒙古东部地区的满族及汉族人将黏米面捏成‘小碗’蒸着吃，而西部地区的满族及汉族人则将莜面捏成‘小碗’蒸着吃；而内蒙古中西部区的一些汉族人则称正月初十这一天为老鼠娶亲节。”我区著名史学家赵振方如是说。

莜面发音？

yóu miàn

莜，现代汉语规范二级字，普通话读音为yóu，最早见于秦朝小篆说文时代。“莜”的基本含义为一年生草本植物，种子可磨成面供食用，如莜麦。

“面”字基本含义为头的前部，脸；引申含义为用脸对着，向着，如面对、面壁。

在现代汉语中，“面”还有方位，部分的含义，如前面。