干火锅做法大全家常？

.用淘米水泡腊肉至一个小时，再烧开水，泡腊肉一个小时，去除烟熏味。

2.把姜、蒜、葱、蒜苗、干辣椒、青椒、芹菜洗净，切好备用，娃娃菜洗好装盘，腊肉切成片片。

3.热锅热油，将蒜、姜、干辣椒倒入锅内炒至爆香，倒入腊肉翻炒至5分钟，再将青椒、葱、蒜苗、芹菜倒入翻炒3分钟，将娃娃菜放入锅内，倒入盐、味精炒至5分钟，即可享用。

黑鱼火锅的家常做法大全？

工具/原料

黑鱼 (1kg)

大蒜 25克

姜 15克

料酒 20克

胡椒粉 15克

土豆 150克

西红柿 60克

大白菜 100克

盐 8克

黑鱼火锅的家常做法步骤

1/7

将鱼肉片成鱼片。

2/7

鱼骨斩段，鱼肉片加适量的盐和料酒腌制入味，主要可以去除腥味。

3/7

起锅烧油，油温稍稍冒烟，加入葱姜蒜爆香。

4/7

爆香只有加入鱼头 大的鱼骨端，翻炒至血红色褪去，鱼肉泛白即可，这里不用急着炒的

5/7

将翻炒半熟的大块鱼头等加开水（冷水会有冷腥味）大火烧开，期间可以加入自己喜欢的调料（辣椒、干红鲜椒等）去除腥味。

6/7

火开之后，根据个人喜好，一般汤色泛白就可以移至火锅锅内，然后加入些许大蒜叶和葱段给汤料提提鲜香，个人喜好，不喜欢的可以不放，或者放其他的。

7/7

准备好火锅的涮锅食材，一家人或者亲朋好友围坐在一起，就可以一边聊聊天一边开吃了，先吃鱼肉和涮肉片， 炖久了肉就容易散开而且不好还哦。包上蔬菜一起吃味道更佳。

注意事项

炖久了肉会散开，所以要高温油炸下鱼头，而且这样更容易出汤

腌制去腥很重要，鱼汤熬制才不会有腥味

扇贝火锅做法大全家常？

主料：扇贝 适量，鲍鱼贝 适量，鲍鱼 适量，花蛤王 适量，贵妃蚌 适量，彩贝 适量，沙白贝 适量

辅料：豆腐 适量，油麦菜 适量，生菜 适量，香菇 适量，茶树菇 适量，云吞 适量，金针菇 适量，姜 适量，葱 适量，蒜 适量，花生油 适量

配料：酱油 适量

扇贝火锅的做法步骤：

1，准备好所有食材，并清洗干净

2，用花生油、蒜泥、葱花、香菜粒以及头抽酱油做一个蘸料。

3，锅里加清水，豆腐、姜片、香葱烧开。

4，水开后，将各种材料下锅焯熟就可以了。

5，一般海鲜火锅，都是先将海鲜吃完再加其它配料包括蔬菜、菌类等。

鳕鱼火锅的家常做法大全？

主料：小茴香30克，鳕鱼4条。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

做法

（1）鳕鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鳕鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

芸豆火锅做法大全家常？

芸豆火锅做法

原科：白芸豆300克，精盐10克，酱油10克，醋12克，胡辣椒面15克，葱花10克。

制作方法

1、猪蹄刮洗干净，砍成蹄花，白芸豆淘洗干净。

2、加入水，大火烧沸，小火炖至软烂，加精盐调入味装入火锅内，带火上桌。

3、配用精盐、酱油、醋、胡椒粉、蝴辣椒面、葱花蘸碟即成。

火锅面条的家常做法大全？

主料2人份

新鲜面条150克

 油麦菜50克

辅料

火锅底料50克

 大葱1根姜10克 各种丸子适量

步骤1

主料：新鲜手擀面200克、菠菜50克 辅料：盐适量、火锅底料30克（可以看个人口味添加）、香葱1根、丸子适量、口菇1个、姜20克、大蒜2掰

步骤2

把油麦菜洗净，姜切片、大葱洗净切段，香菇洗净切片、大蒜去皮

步骤3

把臻米升降电火锅里加水，加盐和大葱、姜片、大蒜，通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间

步骤4

加火锅底料，加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾

步骤5

把面条装进蒸网里

步骤6

再加进火锅里

步骤7

加锅盖，继续启动“火锅”程序里面的大火

步骤8

很快面条煮沸腾以后，加丸子、蘑菇、鱿鱼卷等等的食材

步骤9

只要是喜欢的食材都可以加进去，就像吃火锅一样，待食材都煮熟后

步骤10

撒上油麦菜继续煮到变软

步骤11

再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来

步骤12

这道【火锅面】就做好了；从此吃面条不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，可以一边吃面，一边吃火锅面，太过瘾了，电火锅升温快，还特别好清洗

自制火锅丸子大全家常？

想吃火锅丸子，自己在家也可以做，今天就教大家如何自己去做丸子，只需几步，就可以用较少的花费，做出美味的丸子出来，喜欢吃丸子的朋友就赶紧跟着一起来学习一下吧。

【火锅丸子的制作方法】

首先是准备咱们做丸子要用到的食材，这里有牛肉和五花肉，另外还有鱼肉，接着就是淀粉和面粉、生姜和大葱，还要有豆腐和一些佐料等等。把先把所有的食材劝全部切碎，然后分开放入碗里，把牛肉和生姜以及大葱调成一个馅子。

剩下的食材咱们也根据上面牛肉的例子调成不同的馅子，最后把这些馅子分别做成口味不一样的丸子，丸子做好后，就要开始下锅煮了，锅内烧开水，然后把丸子放入锅里，等它们浮起来之后就可以盛出来了，这样火锅丸子就做好了。

板栗火锅做法大全家常？

主料：鸭腿2个、玉米一根、栗子400克

辅料：盐、姜、料酒、花椒粒10个

做法：

1、把鸭腿洗净后，切成块，不要太大了，姜切片，把鸭腿凉水下锅。加白酒煮二分钟，捞起来，洗去血沫

2、玉米洗净切块，栗子去壳（去壳方法：将生板栗放在阳光下曝晒一天，板栗壳会自动裂开。生板栗放在通风、干燥的地方晾几天，板栗皮就很容易剥了。再煮开的热水中加入适量的盐，将生的板栗直接放进去煮五分钟左右，然后捞出来很容易就能将皮去掉了，这种方法可能是大家用得比较多的。）

3、把鸭腿肉块和栗子、玉米，放入锅中。

4、再加入姜片，花椒粒，可以加两片香叶去腥味（可选）

6、再加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，

7、盖上火锅的盖子，插上电源，煮上十分钟，然后再加些盐调味，焖一会入味

9、十分钟后，就可以开盖开始煮火锅啦，可以放些自己喜欢的菜

柠檬鸡爪做法大全家常美食？

柠檬鸡爪的配料包括蒜、柠檬、小米椒、姜、香菜、香油、米醋、生抽、陈醋、料酒、白糖等，制作方法如下：

1、把生鸡爪洗干净后去掉指甲，然后切成3小块；

2、小米椒、大蒜剁碎，然后把柠檬切成小片，香草切小段以待备用；

3、把米醋、陈醋倒进一个干净的碗里，然后放适量生抽、白糖、料酒和香油、蒜末，搅拌均匀；

4、把切好的鸡爪放锅中，放适量料酒和姜片，倒入适量冷水然后大火煮12分钟；

5、把煮好的鸡爪盛出放装满清水的冷水里，这样可以让鸡爪更爽脆；

6、鸡爪泡过冷水后，再把调好的酱料倒进鸡爪里；

7、再放入小米椒、香菜和柠檬片；

8、用保鲜膜密封装鸡爪的碗，然后放冰箱冷藏5小时让鸡爪充分入味。最后取出即可食用。

美食家常菜做法大全？

风林茄子

基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。

调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

制作过程：

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。