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首先感谢系统邀请：每一个邀请我必认真回答。

题主提出的：和猪肉有关的美食推荐。说到猪肉，大家并不陌生，它和我们的生活息息相关。几乎每一天的餐桌上都有它的身影。早在母系氏族公社时期，就已经被我们驯服以及饲养。为人类的进程提供了极其重要的贡献。在不断的社会演变与进程中，猪肉做出来的美食也有了翻天覆地的变化，可以说猪的全身都是宝，每一个部位都可以用来制作美食，如：腊肠，火腿，香肠，熏肠，猪脚，猪头，猪舌，猪心，猪肝，猪肺等等，都给我们提供了丰富的美食素材。

猪肉美食推荐1:土豆烧五花肉

主要材料：

三层五花肉300克，土豆100克，秋霞火锅底料60克，水煮鱼料20克，姜葱蒜各10克，老抽，料酒，生抽，盐，鸡精，白糖，蚝油各适量

制作工艺：

第一步：将三层五花肉切小块，放入清水中清洗干净，随后捞出沥干水分，备用。

第二步：将土豆削皮，切成小块，（大小与五花肉大小相同）随后放入清水中，浸泡，防止氧化变色。

第三步：将姜葱蒜切成末。

第四步：锅中倒入清水下入三层五花肉焯水，（冷水下锅就是将五花肉中的血渍逼出，如果热水下锅，表皮预热快速制熟，血渍封存在肉的内部）加料酒，姜片去腥，断生时捞出，冲洗净表面的浮沫以及残渣。

第五步：锅中倒入适量的油，下入姜葱蒜煸炒出香味，随后倒入火锅底料，水煮鱼料炒香，接着倒入五花肉，调入老抽上色，煸炒一会注入清水，漫过五花肉。大火烧开，转至小火。

第六步：小火煮至二十分钟后，倒入土豆块，小火继续煮制。煮到土豆软烂为止，（土豆倒入之后，需要搅动锅底，因为土豆煮制过程中产生淀粉质，容易造成焦底）最后加盐，鸡精，白糖，蚝油调味即可。

第七步：摆盘装饰即可。

土豆烧三层肉技术总结：1:如何挑选好的五花肉：

首先我们需要做的就是看五花肉的肥瘦比例，尽量选则那种肥瘦相间的且肥瘦比例相接近的，不能是那种肥的占大部分，瘦的却只占一点点的。其次我们要看的是色泽，新鲜的好的五花肉通常呈现的是鲜红色，色彩亮丽。如果五花肉放久了，或者冰冻过的，色泽都会呈现出暗红色，要谨慎购买。其三就是手感，用手摸五花肉，有弹性且猪皮表面紧致的为好，如果有些干或者出油是比较不好的，更别说粘手的了，这种就需要谨慎购买，多半已经变质。

2:土豆的注意事项

土豆很多人都比较了解，发芽的土豆切周围发绿的土豆不可食用，已防止误食龙葵素造成食物中毒。削皮的土豆都需要泡在水中，因为土豆表面含有淀粉质，容易与空气中的氧气发生反应，造成氧化变色，影响感观。

3:汆与焯之间的区别

汆水和焯水很多人区分不清楚，觉得不都是拿到锅中烫制一会吗？但是其中却有很大的区别，最通俗易懂的说法就是：“汆”是一次成菜，就是将汆水的原料煮制熟透。“焯”只是菜肴成菜前的准备。汆有一种做法就是置于沸水锅中汆。焯有两种，一种是冷水下锅，一种是热水下锅。