影视导演叫奚纬。她在央视工作八年,曾是《天天饮食》的总导演,也做过《家有妙招》的外景主持。
食材
江米2.5kg、蜜枣或大枣适量、粽子叶750g、细棉绳若干
方法/步骤
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先准备食材,大约5斤江米和1斤半粽子叶,适量的大枣或者是蜜枣,细绳若干来包扎粽子,以前是用一种草的叶子来包扎。注意,【粽子叶要用热水泡一泡,让它柔软一些。】
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取三至四片平放在桌子上叠放好,然后【折成锥状】放在手中。注意下端不要漏了。
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然后在里面放入一层的【江米】,再放一两个【蜜枣】,当然如果想吃别的口味的,还可以放入其他的食材,比如有的放入【肉丁,豆沙等】。最后在放一层江米。
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放满米后,把上面的叶子折下来盖住,【以不漏米为准】,用准备好的细绳捆好,用棉线最好。不过别小瞧这包法,如果装的不满,就会显得纤弱。
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包好后,还有最重要的一步,就是下锅煮了。把包好的粽子排好放入锅中,家中有烧柴的大锅最好。放入适量的水,上面用盆水压住,这样做的目的是不让粽子散开,里面的米跑出来。如果没有最好用高压锅煮,大约煮两个多小时吧。煮好后,放凉,吃不了的,放入冰箱冷藏。
值得尝试。1.由于粽子是传统节日美食,和节日氛围搭配得很好,加上吃粽子的过程有些许文化底蕴与故事渊源,可以被赋予幽默的情趣与人文内涵。2.再者,吃粽子也是一种促进感情和交流的方式,通过制作和分享粽子来增进彼此之间的情感,所以通过给吃粽子配以幽默的文案,也可以让情感的交流更加融洽,更加和谐。3.值得尝试的原因还有,以幽默的方式呈现出吃粽子的文化背景和故事,还可以让更多的人了解和了解粽子文化,宣传传统文化,也可能得到更多人的关注和认可。
粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同,北方产黍,用黍米做粽,角状,古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。
粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
中文名
粽子
外文名
rice dumpling
分类
传统小吃,端午节食品
口味
甜、咸、碱等
主要食材
粽叶,糯米,红枣,五花肉,绿豆,火腿,冬菇,腊肉,香肠,红豆,栗子,香菇
萝卜洗干净,用盐水泡一会儿再用清水洗一遍,放小米辣白糖白醋一点点咸盐,酸甜辣脆
用粽子油炸的美食油炸粽子。
油炸粽子的做法:
原料:原味粽子或者甜味粽子、白砂糖、面包糠、植物油。
做法步骤:
1、准备一只冰箱里拿出来的粽子,稍硬一些的会比较好切。
2、把粽子切成不规则的块,尽量要切的均匀大小,不宜过大或过小,过大则油炸时所需时间较长,过小的话则容易炸焦糊了。
3、然后在粽子上撒上白砂糖,再均匀裹上面包糠。
4、锅中倒入适量的花生油,油温160度左右,放入裹好的粽块,一次最好不要放太多。
5、注意观察粽子块表面色泽是否变成金黄色,如果已经呈金黄色,则可以用铲刀将锅中粽子块捞起来,注意把上面的油沥干。
糯米鸡!
外形和粽子很相近,糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东、武汉等地特色食品的一种,属于粤菜菜系。糯米鸡制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡,滋补佳品, 糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。
鸡蛋羹,天天爸爸最不喜欢吃的鸡蛋羹,而且天天奶奶百做不厌,每次都是天天爸爸不得已的消灭掉,表情十分有趣,天天妈妈和天天旁观。
把羊肉切成大块放冷水中浸泡二小时后下入锅中氽透去除血水和杂质。
勺内放底油,用葱姜大料炸出香味后倒入料酒添上高汤,加盐味精酱油下羊肉,慢火焖40分钟即可。
春饼的家常做法:将韭莱切碎,放少许的瘦肉丝,螺丝头,小虾碎,笋丝再加上适量面粉调成糊状,用小勺舀到电饼铛里烙至金黄即可
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