李锦记美食厨房客户服务理念？

卫生安全，味美可口，大众喜欢。

李锦记总裁？

李锦记的总裁是婧捷。酱料企业龙头李锦记近期发布通告，阿里巴巴前高管婧捷将接替林碧宝，担任李锦记酱料的CEO，相关任命在10月10日正式生效。据南都湾财社记者了解，目前，林碧宝与婧捷在今年年底前进行相关工作的交接。

李锦记家族？

1888年，在珠海南水镇开了间小茶肆的李锦棠先生创立了李锦记，自此拉开李锦记酱料王国的历史序幕。

1920年，第二代传人李兆南接手管理家族企业，李锦记的蚝油及虾酱畅销北美各大城市。

进入20世纪70年代，李锦记第三代传人李文达引进自动化设备，攻占北美、欧洲、东南亚和日本华侨市场，开创李锦记崛起的新纪元。

1992年，李锦记回归最具潜力的中国大陆市场，至今已发展成为拥有200 多款产品、远销100 多个国家和地区的跨国酱料集团。

李锦记口号？

口号：“有华人的地方，就有李锦记。”随着跨国公司客户的出现，这口号被改为：“有人的地方就有李锦记。”

李锦记专用蚝田只选址在符合国家养殖标准的咸淡水交汇的优质水域，并由公司专业团队监管，定期对海水的含氧量、盐度、温度、酸碱度、細菌及重金属等多个水质指标进行检测,保证鲜蚝的品质。李锦记133年来独创并不断完善的蚝油的制作技艺，并且始终坚守“四个必须”原则：用作原料的生蚝“必须”鲜活、煮制蚝油的蚝汁“必须”保证品质、辅料“必须”选用顶级调味材料、蚝油的煎熬过程“必须”保证卫生，这“四个必须”保证了李锦记百多年来从作坊到工厂不变的鲜香蚝油味道。同时李锦记酱料产品中选用的黄豆、辣椒等主料也都采用指定优质田地、专业团队管理和定期环境监测等相同的运营模式，以保持百年金字招牌的品质。

李锦记市值？

3479亿元

截至10月10日收盘，海天味业股价下跌9.35%，总市值较前一个交易日蒸发约358.67亿元，总市值降至3479亿元。

股价大跌、市值蒸发的背后，源自于近两天的酱油食品添加剂“双标”事件影响，海天味业被消费者指出其在售卖的酱油不含添加剂，一时引发网友质疑，海天味业被推到风口浪尖。

对此，海天味业回应称：“海天产品中食品添加剂的使用及其标识均符合相关标准法规要求。”对于此次回应，消费者并不买账，对海天味业的质疑声更甚。面对不断发酵的舆论，10月5日，海天味业不得不二次回应称，食品添加剂广泛应用于的食品制造中，海天售卖的产品内控标准是一致的，并未“双标”。10月9日，海天味业第三次回应称，公司均销售含食品添加剂的产品及不含食品添加剂的产品。

李锦记卤汁用法？

1.李锦记卤水汁为传统调味汁,采用多种精选香辛料包后,再混合豉油等制作而成,卤香醇厚,汁鲜味浓;

2.适宜搭配:适用于烹煮卤水鸡、鹅及各式卤制菜式;

3.先炒糖色,下肉,加卤水汁,李锦记的卤水汁很稀每次最少要下半瓶,然后加点水,再下些酱油膏调味,再加各种香料,陈皮桂皮八角丁香可以按照喜好加入,卤煮时间根据食材而定

李锦记酱油特点？

1、质量从源头把控

李锦记酱油采用自行设计的原料数据数据库，采用优质原料，强化供应商出厂原料的品控，建有原料风险评估系统，制定严格采购控制程序李锦记定期识别原料危害及关键控制指数。

2、把握每个细节

细节决定成败。李锦记酱油确保所有原材料都经过挑选，有些原料甚至经过二次或以上人工挑选，去杂去次，然后通过酿造、煮制、严密包装到检测的自动化先进生产线，全程的质量控制措施更确保材料的新鲜与安全。

3、庞大生产规模

李锦记酱油以庞大的生产规模，仅新会生产基地即拥有：1000多个巨大的黄豆发酵缸，每个仓可容纳百吨黄豆，足够生产数百万瓶500毫升豉油;数十座黄豆发酵房和发酵池，全自动计算机MMI系统控制其温度;大吞吐量的仓库。

4、百分百坚持

李锦记酱油有个特有方程式“100-1=0”，100件事只要有1件事没做好、没做到，一切就等于0。为了确保酱料品质，李锦记每个工序都做到-一丝不苟。李锦记成为一家零缺陷通过美国FDA在中国全国性审核的中国食品制造企业。

5、多重质量把关

李锦记酱油每一瓶小小的酱料，在生产过程经过30多道工序，200多个质量监控点。李锦记实行“从农田到餐桌”的全程管控，每个环节都记录在案，若有一个环节出现问题时，可以迅速追溯到该产品的源头。

李锦记卤水成分？

李锦记卤水的主要化学成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙、氯化钠。它是一种食品添加剂，学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液。卤水是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

卤水在使用后也需要进行一定的清理过滤，进而保证卤水的质量。此外，卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质，脂肪氧化变质所致。

李锦记酱油好吗？

李锦记酱油，原汁原味，酱香浓郁，用于佐餐和烹调，特别适合于蘸点、凉拌、炒菜，成品味道非常好。

李锦记经营宗旨？

质量为先，以诚信赢得消费者的心。

李锦记长久为人所信赖的，是对质量严格坚持。

为确保质量万无一失，李锦记实施“从田间到餐桌”的全程控制，从源头开始确保产品的安全，从种植、养殖和采购食品原料，到生产、流通、加工和配送，李锦记对供应链的每一环节都严格管理。

此外，李锦记对运输、清洗和加工原料、全程不经人手的生产过程、分装和运输成品、上架销售等环节，也全面监督。为确保原材料和食品安全，李锦记甚至对大宗农产品，采用李锦记基地种植的模式，派专人驻守种植农地，务求落实每一个安全细节。