贵州的酸汤鱼那家最好吃？

贵州的酸汤鱼哪家最好吃关键要看你的位置，如果你在贵阳的话，一般吃的人比较多特别是针对外地人的就是老凯俚，如果想尝一尝正宗的建议去凯里当地品尝

贵州铜仁酸汤鱼哪家好吃？

快活林苗家酸汤鱼(小十字步行街店)，鱼很新鲜，肉很紧实，但是觉得酸汤的味道不够浓，几乎都在吃蘸料的味道。

之前吃过的酸汤鱼还有木姜子油，可能地方不一样，放的材料也不一样，但是确实味道寡淡了一点。

贵州好吃的美食？

贵州特产有很多，比如：“贵州茅台酒”，贵州茅台被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、空杯留香持久的特点，另外， 还有咸宁火腿、海龙米、湄潭翠芽、都匀毛尖、镇远接桃、丝娃娃、织金竹荪等特产。

贵州凯里哪家卖的酸汤鱼好吃？

1，苗家恒灵酸汤鱼连锁店（凯里总店）

2，苗岭高山全牛宴酸汤鱼

3，鱻味红酸

4，亮欢寨（凯里总店）

5，苗王谷酸汤鱼酸汤牛肉

6，老腾鱼酱酸（凯里总店）

7，快活林酸汤鱼（凯里国贸店）

8，大乔酒家·正宗酸汤鱼

9，老烟刀酸汤鱼

10，苗王谷酸汤鱼酸汤牛肉（形象店）

11，皇庭印象红酸（暂时没有分店）这几家都还可以

贵州酸汤的做法？

1、大米，面粉，番茄，矿泉水，嫩姜。

2、大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用；

3、50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状；

4、准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有腐败臭味或者馊味则失败；

5、发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗贵州酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右！为一次用量！每次盛出酸汤不得超过原酸汤的50%，用完酸汤后必须加以养护，煮好的米汤凉至50度后加入原始酸汤中，因为酸汤里有乳酸菌加超过50度的米汤会杀死乳酸菌使汤不能继续使用！贵州酸汤发酵酸，汤里有丰富的口感，特别开胃。

贵州酸汤鱼片？

贵州酸汤鱼是一道菜品，制作原料主要有鲜活鱼、番茄、白醋等，美味可口，一种酸酸的感觉。汁浓味鲜，鱼肉细嫩，民族风味。因其口感独特深受贵州人民的喜爱。每个苗家人忘不了的味道！酸汤鱼的新做法，酸中带辣，喝口汤食欲大开！酸爽过瘾，汤汁浓郁，贵州人情有独钟的味道—酸汤鱼！

贵州酸汤牛肉的做法？

酸汤牛肉 材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝 准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。 金针菇去根洗净 粉丝加入冷水泡开 准备一些野山椒、大蒜、姜 做法：

1、锅里油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。

2、锅里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。

3、倒入金针菇翻炒。

4、往锅里倒入适量的水，（因为有粉丝，汤宜多点）调入盐、胡椒、鸡精。

5、汤开后稍煮一会，倒入粉丝。 &粉丝入锅后，不要煮时间过长，否则口感会不筋道。出锅装碗。 我要说的是，汤特别好喝。喜欢的话就再来一碗吧！ 你好希望可以帮到你袄我也很喜欢吃酸汤的东西

贵州凯里酸汤的做法？

贵州凯里酸汤是贵州传统的美食，主要由草鱼、酸菜、酸笋等原料制作而成。下面是这道美食的做法：

所需材料：

- 草鱼1条

- 酸笋200克

- 酸菜200克

- 生姜适量

- 蒜末适量

- 辣椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 葱花适量

做法：

1. 草鱼去鳞、去内脏，尾部斩成段，鱼身上用开水烫一下后洗净备用。

2. 酸笋、酸菜洗净切成小段备用。

3. 姜切成丝，蒜、辣椒切成末备用。

4. 在锅里倒入适量的食用油，加入姜丝、蒜末和辣椒煸炒出香味。再加入酸笋和酸菜继续煸炒，并加入适量的料酒煸炒出汁水。

5. 加入适量的清水，烧开后放入草鱼煮约20分钟，把鱼身和鱼骨煮出来，放置在另一个锅中备用。

6. 将煮草鱼的锅中汤倒入煮酸菜酸笋的锅中，加入适量的盐调味，并继续煮5分钟。

7. 将煮好的酸汤倒入备好的装有鱼身和鱼骨的锅中，再加入适量的水煮开，继续煮20分钟。

8. 将煮好的酸汤倒入碗中，撒上葱花即可。

小贴士：

1.酸笋和酸菜别放太多盐，因为草鱼本身有一定的咸味。

2.煮酸汤时可以用白胡椒粉调味。此外，用草鱼和酸菜的汤水煮出来的酸汤味道更加鲜美。

3.煮鱼头、鱼骨的锅和煮酸菜、酸笋的锅要分开煮，以免汤头混浊。

4.还可以在酸汤中加入一些藕片或者木耳，提升口感。

贵州凯里酸汤的历史？

相传山上有一位美丽的姑娘能歌上舞，喜欢酿酒。方圆百里的小伙子都十分喜欢她的酒，于是便有了这个鱼。凯里酸汤鱼中富含维生素c，能够软化血管，有抗癌的功效。

贵州酸汤猪脚的做法？

配料：贵州酸汤(超市有賣) 一大碗 ，猪脚 一只 ，番茄 3个 ，姜片蒜片 适量 ，大葱 1根 ，木姜子油 少量 ，黄豆芽 250克 ，料酒 2勺 ，盐 適量 ，干辣椒段 適量

做法：贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到瓶裝或桶裝。

番茄切件，大葱切段，黄豆芽洗净备用。

大只猪脚或猪手斩件切块，锅烧滚水放猪脚入内，去血水泡沫，放些姜葱、料酒飞水，捞出备用。

用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐)，或入锅燜1个小时後取出。

另炒锅放少许油，爆姜片、蒜片、干辣椒段，下葱段、料酒，炒番茄至软，放酸汤、清水一大碗，

大火烧开后，放猪脚，盖上焖十来分钟。

放黄豆芽煮熟，或把猪脚吃了一半再放入去煮。

放盐、或其它调味，淋上木姜子油(贵州特色风味)即可。