湘菜注重本地特色，一般菜肴都选用本地特产作原料，佐料一般用红青辣椒、姜、醋、五香粉、豆豉等。烹调技艺上，注重形象美，以蒸、煨、煎、炒、烧、腊见长，菜肴具有酸、辣、麻、焦、香的特点，强调原汁原味，多味调和，具有清香、浓鲜、脆嫩多种风格。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味组成，湘江流域又以长沙、衡阳、湘潭为中心，菜肴制作精细，用料广泛，油色浓重，口味稥鲜。烹调以煨、烧、腊、蒸、炒诸法见称。洞庭湖区菜肴以烹制河鲜和家畜家禽见长，善用炖烧腊技法，芡大油生，盐辣香软，炖菜常用火锅上桌。湘西菜肴擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸香酸辣。

美食有糖油粑粑、姜辣蛇、口味虾、臭豆腐。提供给你根据自己的喜欢品味自己选择。

火宫殿特色菜：

玉楼东金牌菜

西湖楼招牌菜

冰火楼特色菜

长沙地方餐饮以湘菜为主。湘菜作为中国八大菜系之一，有3000多年的历史，经过长时期的发展，现有菜肴4000余种，其中名菜300多种

长沙的特色小吃

1、劳动广场往步行街路上：臭豆腐、口味虾，那几乎是小吃一条街。
2、步行街：鱿鱼
3、步行街附近火宫殿，那里还有一种叫豆皮的
4、以下是转的：
长沙最好恰的麻花：浏正街16中附近的一家，也是N多年历史答！
长沙最好恰的馄饨：其实曾经长沙最好恰的馄饨是沙子塘老菜场的一个每天从梨子山那里挑着担子的人弄的好吃，现在都不曾找到过那样好吃的了，只有沙子塘口子往烧烤街走进去有一家馄饨店味道还不错。现在又发现下河街口子上的一个天津馄饨狂好恰，肉好新鲜，而且口感跟长沙本地的完全不同！
长沙最好恰的二号烧烤店：在省体委那边！很多人印象说那里已经拆了，其实野火烧不尽，春风吹又生。还是有很多，甚至又有新开的店子，味道也是不错的。然后本人推荐烤鸡肉几好吃的，但是本人还是主推沙子塘的。
长沙最好恰的清凉脯：金满地。
长沙最好恰的汤圆：步行街靠近司门口这边的一家，只有元宵节才有吃！15块钱一脸盆！
长沙最好恰的酸辣粉：步行街司门口那里往里面数第二家！（是曾经在外面的那家，后来搬到里面去了，环境不错，还有位置坐，而且还有热的巧克力汁饮料！）
长沙最好恰又实惠的大排挡：桂林米粉。这个不用我多介绍把？而且里面的服务峦的服务态度非常好！
长沙最好恰的卤味：中山路上有个叔叔年纪的人整天提着个小木箱子，走遍所有的服装门面，问别个要卤味拨，他只有4样：鸭脖子，鸭肚片，鸡腿和和鸡翅。另外曾经的老照壁也有个老爷爷的卤味好吃！
长沙最好恰的冰正绿豆沙，冰正酸梅汤，鸡汁香干：华南小吃！
长沙最好恰的花生：无名附近，往省人民医院那进来的口子第一家炒货
长沙最好恰的海鲜：建湘路上面的好世界（太贵了）如果要便宜的去窑岭的盛记海鲜
长沙最好恰的炒粉：得知在长沙理工大学后街里面，大家一起去找出来啊，3块钱一份，分量足。虽然别人不喜欢，但是我还是一直喜欢中山亭网吧里面的炒粉。
长沙最好恰的炸土豆：司门口的天津小吃店下面有个小门面，炸土豆的生意很火。
长沙最好恰的熟食：玫瑰肉干！步步为赢的素牛肉，N久以前吃的，后来就找不到了，现在又出现了。
长沙最好恰的方便面：1块8一盒的康师傅红烧牛肉面！（是最小盒子的那种卖得非常好。超市经常脱销，就是这个味道的脱销！）
长沙最好恰的火锅：财经学院一条线火锅！再就是四方平的火锅
长沙最好恰的蒸菜：南阳街一条
长沙最好恰的炒意大利粉：蒙娜丽莎和新怡园KTV
长沙最好恰的奶昔：麦当劳还有马里奥
长沙最好恰的热巧克力：KFC和麦当劳冰巧克力是桂林米粉的不错！
长沙最好恰的鸡翅：必胜客，KFC的烤翅本人最喜欢
长沙最好恰的卡布奇诺咖啡冰沙：名典
长沙最好恰的爱尔兰咖啡：花时间
长沙最好恰的水饺：省体委
长沙最好恰的咖啡：通城商业广场下面很著名的连锁，真锅但是很贵！
长沙最好恰的凉面：华南小吃！
长沙最好恰的辣椒炒肉，手撕包菜：明盛在南阳街里面进去的一个饭店！
长沙最好恰的卤肉饭：曾经的塔客堡，和现在还有的台北豆浆
长沙最好恰的豆浆：台北豆浆拉，加蛋！
长沙最好恰的刨冰：米雪儿，罗莎
长沙最好恰的鸭架子和便宜的粉：沙子塘烧烤街那里！
长沙最好恰的鸭舌子：金色年华，中山亭附近
长沙同样好恰的饭店：昱龙，金色年华的隔壁巷子进去！
长沙最好恰的刀削面：新华楼 不用说拉
长沙最好恰的蛋桶冰淇淋：小神童，很少有店子有买！
长沙最好恰的牛排：绿茵阁，金牛角
下河街牛肉串
药王街西安凉皮
八一路百胜旁的塔客堡里卤肉饭和贡丸
步行街小雅咖啡里的肉酱意粉
南门口正粤粥铺的口味泥蛙堡