王刚美食红烧排骨？

1.首先我们准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。

青椒一个切成滚刀块，红椒一个也切成块，洋葱半个切成片，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒备用。

2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，推动排骨充分煮出里面的血水和多余脂肪，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。

3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，不停的搅拌冰糖完全化开，颜色由浅黄色变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色。

4.倒入准备好的香料，淋入少许明油，翻炒出料香，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，豆腐乳一块，把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，从锅边淋入清水，水量要没过排骨。

5.转大火把汤汁烧开，加入生抽20克，陈醋5克，陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来营养价值更高，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味。

6.20分钟以后把锅中的香料挑出不要，转大火收汁，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜，翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。

天天奶奶红烧排骨做法？

主料

排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4勺、冷水适量、开水适量

做法

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色

4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨

5.盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘

颜美食红烧排骨的做法？

21.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。

2.锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。

3.慢慢地熬成浅褐色。

4.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

5.放入一瓷勺老抽上色。

6.放入八角，桂皮和香叶。

7.再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。

8.再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火煲45分钟。

9.还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。

10.最后中火收汁，汤汁很粘绸，关火。

11.装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。

红烧排骨王刚美食作家？

1：买回的排骨，剁成4cm的长段，葱姜切片，干辣椒切段。

2：将排骨放入盆中，加入白酒，葱姜，淀粉，然后搅匀，用力揉搓几遍，然后放在一边，腌制一会。

3：腌制好的排骨，用水洗净，冷水下锅，汆烫3-5分钟，捞出后，用温水清洗杂质，待用。

4：炒锅烧热，下入少许食用油，放入排骨煎制两面微黄，逼出多余的油脂，下入冰糖。

5：炒出糖色，放入葱姜，干辣椒，再烹入黄酒，生抽，蚝油，翻炒，加入足量的热水，加老抽调色。

6：大火烧开，转小火炖煮20-30分钟，至排骨软烂入味，转大火收汁至黏稠。

7：撒上少许的白芝麻或者香葱末，翻匀即可出锅。【

天天饮食红烧排骨怎样做？

1

将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用

2

葱姜蒜洗净切片

3

锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（tips:炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）

4

待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用

5

开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香

6

此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，

7

待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨

8

最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。

9

盖锅盖，中火炖20分钟

10

大火收汁，待汤汁浓稠时关火

天天美食菜谱与做法红烧野兔？

准备食材:

1、野兔 一只

2、姜 适量

3、葱 适量

4、蒜头 适量

5、蒜苗 适量

6、辣椒 适量

7、花椒 适量

8、冰糖 一块

9、生抽 适量

10、八角 一个

11、料酒 适量

步骤:1、准备食材，兔肉洗净斩小块，各种配料洗净，辣椒切断，姜切片，蒜头拍

2、放几片姜和蒜白入锅和水一起煮开。

3、水开后，倒入兔肉焯一下，捞起洗干净血水。

4、大火热油锅，爆香姜葱蒜，倒入兔肉，不断翻炒几分钟后，加入适量生抽、料酒和冰糖，炒匀后盛出来。

5、用锅中余油炒香辣椒、花椒和八角，油不够可再加点。

6、倒入兔肉一起翻炒几分钟。

7、加入适量的水，大火烧开转中火焖二十分钟。中间要翻炒几次。

8、转大火收汁，收汁要不断翻炒，以免烧糊。

9、香喷喷的红烧野兔出炉啦！

状元哥美食红烧排骨的做法？

红烧排骨 　　　　【原料】肋排或小排 　　【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 　　【做法】 　　1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒， 　　2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水， 　　3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 　　4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 　　5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。 　　如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。 　　

刘一手美食红烧土豆排骨家常做法？

用料排骨 500克八角 2个桂皮 1块香叶 2一3片蒜 8一10瓣葱 1根生抽 3勺老抽 1勺白开水 1000克姜 1片

红烧排骨和土豆的做法步骤

步骤 1

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排骨洗净，冷水入锅热水入锅都可以，加姜片不加姜片都可以，大火烧开焯水，煮出浮末倒出洗净，冷水热水都可以（加不加料酒随意，我没加）

步骤 2

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排骨控干水分，锅中倒入适量油中火翻炒，加入蒜瓣八角树皮树叶，继续翻炒（我觉得烧肉类最最最重要的就是这一步，直接影响最后的口感，此处我炒了有小七八分钟）

步骤 3

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排骨全部炒至焦糖色，对，是炒到这个颜色，不是加冰糖的，我不喜欢甜排骨（炒的比这再深点也可以，但不能比这浅）

步骤 4

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加入生抽老抽，这里其实没有那么固定，按自己喜好来，继续翻炒，不要停。（生抽用的李锦记的薄盐生抽）

步骤 5

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炒至这个颜色（无滤镜）（把蒜瓣全部剔除，因为下一步闷煮会烂在锅里）

步骤 6

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加开水淹没至平行（为什么加开水，我觉得烧的更快……）开最小火焖煮。

步骤 7

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我又加了点生抽老抽还有盐（酱油随喜好放）闷至锅里的水有浓稠感油腻感即可，不要闷干了。（怕掌控不好咸淡就拿筷子尝汤）

步骤 8

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在锅里洒上葱花，装盘开吃！

步骤 9

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不吃土豆不加土豆可以忽略。小土豆洗净，大的切块，事实证明切过块的更好吃。冷水入锅加盐烧至六成熟，一使劲捏就烂的这种程度，去不去皮无所谓，不影响口感。

步骤 10

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在排骨加开水之前这一步放入土豆翻炒，这里不用加油，这是原有的油（这一步原来的排骨不要翻炒太久，否则加入土豆翻炒耗时过久会导致排骨变柴）

步骤 11

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小火翻炒

步骤 12

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炒至土豆看上去吸收了油腻

步骤 13

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炒至这样即可，把全部土豆挑拣出来，防止变土豆泥，继续闷烧排骨（详见步骤6）在排骨烧好前一分钟和排骨一起翻炒再装盘。

天天美食导演？

影视导演叫奚纬。她在央视工作八年，曾是《天天饮食》的总导演，也做过《家有妙招》的外景主持。

美食排骨名言？

(菠萝焖排骨)罗陆艺诗:盛宴瑶池设，端盆奉素娥，佳肴还在席，评论已开河，难调千家味，莫思百首歌，读诗流口水，酸意似偏多，附莫增清诗(菠萝焖排骨)猪排炒至色微黄，加水焖它出酒香，糖与菠萝随后入，一盘好菜请君尝。

(叶丁和罗陆艺诗)佳席有佳人，佳肴样样珍。百诗方端出，荤素无人问。