酸辣腰花汤？

猪腰洗净，切条，酸菜切条，锅内加水，加葱，姜，倒入酸菜，煮开后，倒入猪腰，撇去泡沫，加料酒，盐，煮1分钟，加一些香菜和少许的香油，即可出锅

腰花汤做法？

腰花汤是一道非常营养美味的汤品，以下是简单的做法：

所需材料：

猪腰花 500 克

姜片 5 片

料酒 1 汤匙

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

步骤：

猪腰花用清水反复洗净，去除血水和杂质，切成小块备用。

锅中烧开适量清水，放入猪腰花焯水，捞出备用。

锅中加入适量清水，放入煮猪腰花的汤，加入姜片、料酒，烧开后转小火煮 30 分钟左右。

加入适量盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

猪腰花在处理时需要仔细去除血水和杂质，避免影响口感。

煮汤时可以根据个人口味加入一些其他调料，如葱、酱油等。

腰花汤扬州做法？

步骤1，

猪腰开花，切成一个半麻将牌大小。

步骤 2

加入6克细盐。盐如果放少了，腰花里面的蛋白质血水就无法凝固，这样煮的腰花汤就会浑浊不堪。

步骤 3

高度白酒25克，拌匀后，酱15分钟。

步骤 4

生姜去皮切细丝2克，切碎末5克。

步骤 5

上海小葱切碎末5克。

步骤 6

锅里加50克食用油和5克姜丝一同加热。

步骤 7姜丝变金黄色了，就可以放入酱好的腰花，大火翻炒

步骤 8

倒入酱好的腰花和一小撮姜碎末，大火，翻炒。

步骤 9

5分钟左右，腰花都变色了，就可以加水了。

步骤 10

加水750克，大火煮腰花10分钟。

步骤 11

加水烧开后，一开始是有白沫的，不用撇去白沫，尽管煮，煮了10分钟后，白沫就没有了

步骤 12

10分钟后，揭开锅看，原来的白沫没有了，就是煮好了。

步骤 13

三只猪腰花3-4人分享，准备3-4个小碗，各入一小撮姜碎末和葱碎末。

步骤 14

加入刚刚烧好的腰花汤水，冲泡一会儿。

步骤 15

盛入腰花，就OK啦！

腰花汤的做法？

步骤一

猪腰去掉表面白膜，对半切开处理里面白色部分，切片，用水灼一下捞起备用。

步骤二

几朵香菇干，挑小粒的煮汤好喝，用水泡开后洗净备用。

步骤三

几粒红枣和适量枸杞。

步骤四

水开后放进红枣和香菇，待水开后放入猪腰，再次煮开后放入枸杞小火煮十五分钟，放盐即可饮用。

红汤腰花做法？

第一步

这一步我们先把原料改一下刀，把腐竹切成三厘米长的寸断，青笋切成菱形片，如果一下子切不出可以先斜切成大块，然后再改刀成菱形。接着我们把猪腰从中间切开，再把猪腰外面的一层筋膜去掉，用刀把腰臊片去，接着把片过腰臊的腰子改刀成花刀，那么怎么切花刀呢？首先我们先把刀对着腰子形成四十五度角，然后切一刀深至腰子的底部，注意千万不要切破，翻过来能看到刀纹即可。

这里还有个小窍门，我们再切腰花的时候，刀上可以沾上一点点水，这样腰子不会沾刀，而且切起来更容易。等一面切好之后，我们再用同样的方法切另一面，两面都切好后把腰子切成小块装盘备用即可。

第二步

把切好的腰花加入适量的盐，胡椒粉，米酒，再用手抓均腌制。这里的腌制主要是为了去除腰花的腥味和异味，腌制时间大约需要二十分钟左右，腌制好后把腰花捞出来控干水分备用。

第三步

在腌制腰花的间隙，我们先把锅上火加入适量的清水，等水开之后就把切好的腐竹和青笋下入搅拌过水，搅拌中途加入一勺盐，增加菜的底味，等水开之后把腐竹和青笋捞出控水放进盘子备用。

第四步

把腌制好的腰花放在漏勺里控出血水，然后再加入适量的生粉抓一下，加生粉的目的是为了锁住腰花内的水分，这样做出来的腰花才鲜嫩不过硬。

第五步

锅内加入适量清水并上火，大火烧开水开后把腰花下水，并加入一些米酒去除腰花的腥味，等腰花煮到断生立即捞出控水备用，注意腰花煮的时间不宜过长，以免影响鲜嫩的口感。

第六步

锅再次洗净上火，锅内加入少许的底油以及少许的红油，再下入拍破的少许蒜子，少许葱花，适量姜丝，四个干辣椒，开大火爆炒出香味来。等香味出来以后再加入适量的豆瓣酱，并且不断翻炒，直到把豆瓣酱炒出红油来为止，接着我们再加入一小块火锅底料，加火锅底料的原因是要给腰花加一点不同的味道，这样成品吃起来口味更丰富。等小料炒香再加入适量的清水，白糖，鸡精，味精，胡椒粉进行调味，最后水开后用漏勺把料渣打出来，加入少许的鲜酱油，接着下入过完水腰花大火烧开，等水沸腾的时候即可关火。

第七步

把做好的腰花倒在盘子里和青笋和腐竹一起搅拌均匀，再撒上适量的辣椒粉和一把青花椒。接着把锅洗干净再次上火，这次我们加入适量的植物油，等油到达二百度左右的时候，迅速端锅把油倒在腰花上搅拌均匀即可。

丝瓜腰花汤做法？

首先，准备好猪肉腰子和丝瓜等食材。

将猪肉腰子切成丝状，丝瓜切成小段备用。

然后，将热水倒入锅中，加入适量的盐和料酒。

把猪肉丝放入锅中焯水，捞出备用。

接着，将干净的锅加热，倒入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入丝瓜炒至变色。

最后，将焯好水的猪肉丝加入锅中翻炒均匀，加入适量的水烧开，撇去表面上的泡沫，小火炖煮30分钟，最后加入盐和味精调味即可。

美味又营养的猪腰子丝瓜汤就做好啦！

炒腰花汤做法？

1，首先，准备好已经切成片的腰花。如果，腰子是买回来的整只的话，那要自己动手将它切成片。

2，准备烧一锅沸水，水的量要求能浸没全部腰花。把腰花倒入沸水中焯水，并不断用漏勺搅拌，注意时间不能超过10秒，10秒后用漏勺立即将它舀出。时间过长腰子会发硬。

3，另取一只锅子，加入适量热水，热水差不多是一碗汤的分量，不能过多也不能过少，过少导致汤水过少，过多导致味道过淡。

4，往热水中加入适量食盐，料酒，生姜。也可以根据个人喜好加入麻油，辣油等等。

5，等到热水煮沸后，再把腰花片倒入沸水中，大火煮沸1分钟左右。待要出锅前，加入葱花和鸡精， 继续煮沸20秒钟。这会儿可以出锅了。，

醋溜腰花汤？

用料:

猪腰 3—4个

盐 克

姜 片

葱 根

生抽 勺

蒜  

醋溜腰花汤的做法步骤:

步骤 1  腰花切片，凉水一直冲洗

步骤 2   所需的配菜准备好

步骤 3   蒜，姜，小米椒

步骤 4  豆芽焯水煮熟

步骤 5   猪腰处理： 1、新鲜猪腰3—4个，去衣浸泡在清水中； 2、将猪腰对半竖切，将里面白色部分处理干净（需要刀快，平切一次性切除）； 3、将处理好的猪腰切成薄片放入清水中（此时需要水龙头一直开着水冲刷，此步骤是冲刷干净猪腰的骚味）； 4、准备两把黄豆芽（绿豆芽、金针菇也行），将黄豆芽焯水煮熟后捞出沥干，放入盘子中垫底； 5、蒜头、姜、葱、小米椒、香菜切蒜末备用； 6、起锅烧水，水开加入两勺盐，半勺菜油，再次烧开后下入猪腰，一分钟后捞出放入黄豆芽上面； 7、调料：味极鲜2勺、生抽2勺、老醋4—5勺、麻油半勺、盐少许、糖少许、放入切好的蒜姜葱小米椒； 8、起锅烧油，油滚以后淋入盘中，加入香菜；

猪肝腰花汤做法？

食材清单:瘦肉丝150克左右，腰花100克，猪肝100克，西红柿1个，黑木耳适量，青豆适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，葱花适量，淀粉适量。

做法步骤:

1、瘦肉腰花生姜洗净切丝备用。猪肝切片（猪肝切片后，一定要用手边捏边洗，多冲洗几遍）。

2、瘦肉+少许盐+生抽+适量淀粉抓匀后再加入少许的食用油拌匀腌制15分钟。腰花和猪肝+生姜+料酒+少许盐+生抽+适量淀粉抓匀后腌制15分钟。

3、青豆洗净，木耳泡发，番茄切丁备用。

4、锅中倒入适量油烧热+瘦肉快速翻炒至变色捞起备用。

5、炒完肉丝的锅不用洗也不用倒油。接着倒入番茄和姜丝继续翻炒至出红油后+适量清水+青豆+木耳烧开。

6、焖煮1分钟后+适量盐和鸡粉调味，倒入瘦肉和腰花猪肝，用锅铲轻轻滑至变色，汤再次沸腾即可起锅。

7、起锅前碗中加入适量胡椒粉再倒入三鲜汤，洒上葱花即可。

淮扬菜腰花汤做法

主料：猪腰180克，胡萝卜1根，姜适量，蒜适量

辅料：盐适量

做法：

1.将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋。

2.猪腰切花刀。

3.猪腰切小块，用清水漂洗一遍血水，再放入加少许盐的清水里浸泡10分钟备用。

4.胡萝卜洗干净，去皮，切花片

5.姜切丝，蒜剁成末备用。

6.锅热注少许油，放入姜丝爆香；再放入胡萝卜一起翻炒。

7.胡萝卜片煸炒出香味时加入一碗清水。

8.大火烧开，放入腰花。

9.再次大火烧开2分钟，加入半勺盐调味。

10.最后撒上蒜泥即可。

11.出锅成品