蛋黄可以做的美食？

蛋黄能做蛋黄酥、蛋黄焗南瓜、蛋黄饼、蛋黄布丁、蛋黄小馒头、蛋黄酸奶塔等。

一、蛋黄酥

材料：油皮材料：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水80克，油酥材料：低筋面粉粉120克，猪油60克。蛋黄1个。

做法：

1、油皮和油酥都按配料揉成光滑的团，放进盆里，表面盖上盖子，静置半小时。

2、将静置好的面团各分成16份，取一份油皮包住油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后放一边松弛15分钟。

3、将松弛好的面打坚放，再次擀成椭圆形，再次卷起来，逐一操作后再放一边松弛15分钟。

4、松驰好后再次擀成椭圆形，卷起来来后坚起来将面压扁，擀成大的圆形，中间放上一个事先备好的绿豆馅，收口捏紧，整形成圆周形，一个个整齐的摆放在烤盘上。

5、表面涂上蛋黄液，中间放上一点黑芝麻，烤箱190度预热，第二层，上下火烤25分钟即可出炉。

蛋黄太咸怎么做蛋黄酥？

主料 新鲜鸭蛋4个 辅料 腌制用盐半斤 快速腌制咸蛋黄—蛋黄月饼、蛋黄酥的必备原料的做法步骤 1. 准备一个装过松花蛋的包装盒，里面有一个一个现成的圆形坑。

为什么别人做的咸蛋黄不会咸？

腌制时候不要放盐太多，腌制时间不要太长。

做月饼鸭蛋黄咸怎么办？

很高兴回答你这个问题，做月饼时，如果咸鸭蛋的蛋黄过于闲的话，可以把蛋黄放在火上烤一烤然后再加到馅料里面，这样也不会影响馅料口感在拌馅时加上莲蓉等一些其他的配料，也可以降低咸鸭蛋的咸度，总之，咸鸭蛋的蛋黄咸度不会过于影响陷料的口感度，如果太闲的话，每个月饼馅料里面可以少放一个，或者放半个也就可以了，我的为答完了，谢谢

晋州美食咸驴肉怎么做？

做法和吃法：先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，每小时换一次水，直至水清肉白后放入煮锅，浸煮十分钟左右，再换水加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石块儿压好锅盖，然后慢火闷煮一夜，第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出，食时顺肉切条，再切成片后即可食用。　　

【手工美食】枣泥蛋黄酥怎么做？

面粉320G

红枣350G

咸蛋6个

辅料

玉米油100G

白糖20G

温水100G

1. 准备好所需要的材

2. 先把红枣洗好，泡20分钟，取出枣核

3. 奶锅放少量水，加入红枣煮10分钟

4. 把煮好的红枣倒入破壁机杯中

5. 开启机器把红枣打成泥

6. 细腻的枣泥馅就做好了

7. 做水油皮：把200G面粉、40G糖、100G水和40G油混合揉均成为水油皮面

8. 再做油酥：把120G面粉和60G油混合成为油酥

9. 松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的16份

10. 取一个水油皮包放一枚油酥，包好压扁，用擀面杖擀开

11. 再顺势卷起

12. 全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟

13. 20分钟后拿出来，取一枚再擀开

14. 顺势再卷好

15. 做完全部仍放冰箱松弛20分钟

16. 再重复第13-15步一次,松弛好后取出擀平，中间放上枣泥蛋黄（咸蛋取出蛋黄切两半，用枣泥包住）

17. 包好收口成型

18. 依次做完排入烤盘，有的只包了枣泥

19. 刷蛋液，撒黑芝麻，入190度的烤箱,中层25分钟左右出炉即

20. 刚出炉的香酥可口非常好吃

做月饼的咸蛋黄太咸了怎么变淡？

做月饼时，如果咸鸭蛋的蛋黄过于闲的话，可以把蛋黄放在火上烤一烤然后再加到馅料里面，这样也不会影响馅料口感在拌馅时加上莲蓉等一些其他的配料，也可以降低咸鸭蛋的咸度，总之，咸鸭蛋的蛋黄咸度不会过于影响陷料的口感度，如果太闲的话，每个月饼馅料里面可以少放一个，或者放半个也就可以了

咸蛋黄太咸做不了月饼怎样处理？

可以把蛋黄放在火上烤一烤然后再加到馅料里面，这样也不会影响馅料口感在拌馅时加上莲蓉等一些其他的配料，也可以降低咸鸭蛋的咸度，总之，咸鸭蛋的蛋黄咸度不会过于影响陷料的口感度，如果太闲的话，每个月饼馅料里面可以少放一个，或者放半个也就可以了

鸡蛋黄咸的原因？

答用食盐水泡过后的鸡旦就是咸。

咸叉烧蛋黄酥的配方？

用料

酥皮部分：

中筋面粉 155克

酥油或者猪油 46

细砂糖 30克

水 80克

油酥部分：

低粉 90克

酥油或者猪油 46克

其它材料：

豆沙馅或者各种馅料 375克（每个25克）

咸蛋黄 15个

做法

油皮材料放置面包桶或者搅拌机中混合，虽然我们使用的面粉不一样，但一定要保证水量够，这是决定我们在多次擀卷过程中不干皮的主要原因。有的方子介绍使用低粉及混合好即好，这点我是不同意的（我的要求是使用中粉，必须有筋度还要揉到光滑能拉出膜）揉好后装袋松弛。

油酥材料混合，混合好的油酥不会是粉状，能够揉捏成团，装袋备用

这是混合好的油皮

混合好的油酥

蛋黄尽量使用新鲜的咸蛋自己敲，这样的蛋黄油多还香，如果买不到也可以使用袋装，如果是新鲜的直接剥出来，最好去掉蛋黄膜，烤箱烤五六分钟即可使用，如果是袋装的，可以去掉蛋黄膜提前用食用油浸泡一下，隔夜后使用就会很滋润，我的蛋黄也是新鲜的咸蛋剥出来真空包装，所以我用了蒸的办法，蒸有点好处是蛋黄已经熟了，兹要我们的蛋黄酥上色满意了即可出炉，不必等到蛋黄熟了才可拿出，这样有的朋友的蛋黄酥就会上色过度成大花脸了！

用25克豆沙或者别的馅料包好咸蛋黄，揉圆即可，我这里使用的是芋泥跟莲蓉馅

都揉好备用

分别把油皮油酥分成15个，节省时间大法就是我的油皮跟油酥都不用称分，姐已经包饺子练出揪皮大法，哈哈，基本上能分出大小差不多的等份

一般我是习惯使用一次性无粉手套，第一不沾，第二卫生，用油皮分别包好油酥

这个地方不太好描述，事实上不是包，是用虎口收口的

所以会很紧实，也不会有很多褶皱

全部完成后，如果你手比较慢的话，记得盖保鲜膜操作，以防止别的皮都干燥了，特别现在北方已经都有暖气了吧

我个人喜欢使用定高擀面棍，这样擀出的酥皮厚度一致，不需要过长，记得你的手就是尺子

打开拇指跟食指成90度角，我要求的是擀卷不要超过这个长度

推卷起来

依次做好，我的省时大法二是，不需要，松弛，直接进行第二次擀卷，记得如果手慢的话要盖保鲜膜保湿

二次擀卷完成，盖上保鲜膜松弛十分钟。

拿出一个饼胚，两头对捏压扁，尽量四下擀开，就是上下左右，你擀的次数越多，层次越不好，不圆没关系，我们在包的过程中可以挤压就能包紧的

用虎口收口包紧

刷上蛋黄液撒上黑芝麻，烘焙时间：180度28分钟

出炉

这货想优雅的咬开很难，因为真的太酥了，右侧有一部分变黄是蛋黄流油。

80克月饼托简单包装一下就美美的

做100个我也不会折腾一天的

好吃也好看