湖北恩施的美食有很多的,比如羊格格,炸洋芋恩施土家酱香饼等等!这要看个人喜好了!本人喜欢吃恩施土家酱香饼。味道不错的
正月十五元宵节,社日,三月上巳之辰,四月十八牛王节,五月端午节,八月十五中秋节
一、鲊广椒炒腊肉
土家人喜食腊肉,土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。 鲊广椒,也称为鲊辣椒,它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。 将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食,成品色泽微红,酸辣味十分特别。
二、来凤皮蛋
无铅松花皮蛋是来凤县传统产品,利用来凤本地麻鸭所产鸭蛋制作而成。 制作工艺独特,蛋清如玉,上有松柏叶状花纹,俗称松花,食之鲜嫩味美,余香满口,在国内外享有盛誉。
三、绿豆皮
离开恩施几年,时时刻刻都想着要吃豆皮。他味道鲜美营养价值又高,跟武汉人吃的豆丝又点像,但味道要比豆丝好太多了。恩施大多数人都钟情于它,并且喜欢用酸菜作为配菜。在恩施的小餐厅都能吃到的小吃,很多人早餐的首选。 做法:首先把绿豆、大米洗净用水都泡上一天打成浆。然后把一个大锅洗净,文火。用漏斗把打成的绿豆浆一丝一丝的倒入锅中,也可以在锅里贴上薄薄的一层烙熟后切丝。这样一张豆皮就做成了,吃法跟面条的吃法都差不多,可以做成炸酱豆皮,肉丝豆皮,炒豆皮等等,做成自己喜欢的吃法。
四、社饭
社饭自古有之,是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。社饭的制作方法是:将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿(香蒿、青蒿)采撷回家,洗净剁碎,揉尽苦水,焙干,与野蒜(胡葱)、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米(可掺部分粘米,但需先将粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或焖制而成。其味鲜美,芳香扑鼻,松软可口,老少皆宜。土家人做社饭不光是自家人吃,还把它作为馈赠亲友的佳品,故有民谚说,“送完了自家的,吃不完别家的”,充分显示出土家人淳朴、亲和的民风。
五、土家油茶汤
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚曰:“不喝油茶汤,心里就发慌”,“一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦”。同时,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,凡是贵客临门,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。土家油茶汤是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后,加水于锅中,并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料,水一沸便舀入碗中,加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。土家油茶汤是恩施州土家族具有代表性的饮食文化现象之一,堪称中国茶文化一绝,源远流长。至今在全州,特别是在咸丰、来凤等地盛行。
每个土生土长的恩施人,几乎都对油香儿有着特别的感情。这看似其貌不扬的油炸粑粑有种莫名诱人的味道,外面金黄焦脆,内馅儿色鲜肉嫩,一口咬下去葱香十足扑鼻。
炸洋芋,油茶烫,凤头姜,松花皮蛋,炸油粑粑,蕨粑粑,米豆腐,绿豆皮,糍粑,土家腊肉,香肠,炸干洋芋片片,干竹笋,合渣,葛仙米, 合渣又名懒豆腐,是恩施传统美食,其味道香浓且营养丰富。
葛仙米是恩施的传统美食,其味道鲜美、口感丰富,深受人民群众的喜爱。
有雷家坪椪柑、景阳白柚、景阳核桃、贡水白柚、建始猕猴桃、石牌湖蓝莓、来凤杨梅、花坪关口葡萄、吉心葡萄、中华童子李、龙潭香梨。
1宜红茶,2鹤峰茶,3利川功夫茶,4利川莼菜,5巴东独活,6板桥党参,7来凤凤头姜,8恩施玉露,9利川黄莲,10利川山药。
一、恩施油香
恩施人说话带儿音,所以恩施话听起来这个叫做“油馅儿”,但是其实这个是油香,这个小吃其他地方几乎没有。做法是用米浆(米和黄豆打成)在模具上浇一层,再放上肉丝、土豆丝、葱等东西,不喜欢吃葱的可以让不放;然后再浇上米浆。放入锅内炸,直至金黄就能吃了。
二、土家烧饼
现在全国各地都流传着各种土家烧饼,但是那些都不是正宗的土家掉渣饼,也并不是恩施特产,而是大概是十多年前才兴起的食物。恩施真正的烧饼是一块椭圆的烧饼,也有湖北其他地方叫锅盔,但是还是有所不同。锅盔薄脆,烧饼厚而软香,里面还有肉沫,可以当正餐吃。正宗的烧饼是炭火烤的,特别香。目前应该5块一个。
三、萝卜饺子
萝卜饺子其实就是油炸饺子,这个饺子里面可以包裹粉条、肉沫、萝卜丝等一切东西,然后捏成饺子后油炸,非常的美味,一般只卖5块钱。
四、恩施豆皮
湖北很多个地方都有豆皮,比如说武汉的三鲜豆皮就很有名,但是和恩施的豆皮不一样,武汉的豆皮是糯米实物,恩施是像面条一样需要水煮的,然后淋上臊子。主流价格:不加臊子5块,加了10块。
五、格格
恩施的格格不是电视剧里的格格,而是像是蒸包子一样的蒸笼,做成mini状的,放在盘子里端上来。里面是土豆、羊肉等如同粉蒸肉样子的食物。清早可以配稀饭吃,也可以和其它实物吃。在恩施的大小宴会里,一定有它的存在。
上海的生煎包,曾经无数次出现在影视剧中的生煎包已经有几百年的历史了,最初主要是新鲜猪肉和皮冻做馅儿,随着时代发展,鸡肉和虾仁也丰富了生煎的内容。其次就是不得不提的白斩鸡,在上海本地人的观念里,白斩鸡还是小绍兴的最好,它以三黄鸡为食材,做好之后外皮金黄,肉质白嫩,吃起来更是异常肥美,是很多外地食客必尝的美味。小笼包也是让人难忘的美食之一,南翔的小龙包皮薄汁多,要下去满口留香。
生煎包、白针剂和小笼包是上海最为著名的三道美食。
西安的美食缺不了三秦套餐:凉皮,肉加馍,冰峰汽水,胡辣汤,牛羊肉泡馍,锅贴,镜糕,粉汤羊血,葫芦头等
晋城十大碗,过油肉,川汤,毛头丸,阳城烧肝,高平烧豆腐,炒凉粉儿,蒸槐花,红烧带鱼,烫面饺。