中国改良主义有哪些？

洋务运动，又称自救运动、自强运动。是19世纪60到90年代晚清洋务派所进行的一场引进西方军事装备、机器生产和科学技术以维护清朝统治的自救运动。

洋务运动前期口号为“自强”，后期口号为“求富”。戊戌变法，又称百日维新、维新变法、维新运动。1935年国民政府废止银本位制﹐实行纸币制的一次币制改革。一九四七年九月，中国共产党在河北省石家庄市西柏坡村举行全国土地会议。改革开放，是1978年12月十一届三中全会中国开始实行的对内改革、对外开放的政策。中国的对内改革先从农村开始。

中国盐碱地改良面积？

　　全国盐碱化土地面积约为14.8亿亩，其中现代盐碱土面积为5.5亿亩，残余盐碱土约6.7亿亩，这还没有算上约2.6亿亩的潜在盐碱土。

地盐碱化是指土壤含盐量太高(超过0.3％)，而使农作物低产或不能生长。形成盐碱土要有两个条件：一是气候干旱和地下水位高(高于临界水位)；另一是地势低洼，没有排水出路。地下水都含有一定的盐份，如其水面接近地面，而该地区又比较干旱，由于毛细作用上升到地表的水蒸发后，便留下盐分，日积月累，土壤含盐量逐渐增加，形成盐碱土；如是洼地，且没有排水出 路，则洼地水份蒸发后，即留下盐份，也形成盐碱地。

中国各省美食？

1、 广西代表菜：螺狮粉

2、 广东代表菜：肠粉、白切鸡

3、 海南代表菜：文昌鸡

4、 湖南代表菜：剁椒鱼头

5、 新疆代表菜：烤全羊、大盘鸡

6、 陕西代表菜：羊肉泡馍

7、 贵州代表菜：酸汤鱼

8、 福建代表菜：佛跳墙

9、 辽宁代表菜：猪肉炖粉条

10、 黑龙江代表菜：锅包肉

11、 山西代表菜：过油肉、刀削面

以上是中国部分省份的代表性美食。幅员辽阔的中国，每个地方都有当地的特色美食，这和当地的地理环境、气候环境和长期的文化都有很大的关系。

很多人说南米北面，但实际上并不是这样，像是东北三省虽然都是北方地区，但是更爱吃米，东北大米在全国也都是非常有名气的，中部的山西、陕西、河南的几个省份喜欢吃面食，其中山西的刀削面、陕西的油泼面、河南的焖面都是比较有名的面。

从口味上来说，广东省的口味偏淡一些，东北地区偏咸口，江浙沪一代的菜甜口的居多，四川、云南、贵州，云贵高原一带喜欢吃辣口的东西，总之每个区地区都有很大的不同。

美食中国导演？

李金伟

《美食中国》栏目导演

中央广播电视总台华语环球节目中心导演

中文名

李金伟

国籍

中国

职业

中央广播电视总台华语环球节目中心（CCTV-4）导演

主要成就

200多部（集）记录片，大型晚会及直播大赛及演播室节目80余场。

代表作品

《记住乡愁》、《魅力中国-湿地行》、《小康路上》、《不朽的足迹》、《森林城市》....

中国有多少种改良牛品种？

1、短角牛

短角牛原产于英国，后用该品种牛改良鲁西牛产下的一代牛，成年公、母牛分别均重615公斤和480公斤。肥育牛屠宰率为60%以上。

2、海福特牛

海福特牛改良本地鲁西黄牛，400天体重400公斤左右，肥育牛屠宰率65%，净肉率55%。这种牛具有早熟，增重快，饲料转化率高的优点。

3、夏洛来牛

夏洛来牛改良本地黄牛，遗传性能强，一般为白毛或黄白毛，400日龄体重达480公斤左右，肥育牛屠宰率55%左右。该牛具有发育快、背肌多肉、腰臀丰满等特点。

4、西门塔尔牛

西门塔尔牛为肉、乳、役三用牛，以肉为主。成年公母牛分别体重900～1400公斤和650～800公斤。肥育屠宰率为60%，标准泌乳期305天，年产奶4070公斤，乳脂率3.9%。

5、利木赞牛

利木赞牛初生重36公斤，3月龄体重170公斤，8月龄300公斤，12月龄480公斤，成牛平均700公斤。屠宰率69%，肉质好。现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。

6、鲁西黄牛

鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外。该品种牛肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长 发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。

中国有哪些中国美食？

长沙：

臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。

糖油粑粑

糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

西安：

羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称”羊羹”，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

Biangbiang面

Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。面里含有很高的热量可以满足一天所需要的能量。

北京：

北京烤鸭

全聚德烤鸭，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为”天下美味”。

褡裢火烧

褡裢火烧是老北京常见的传统名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。

中国十一种美食？

1、北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2、兰州拉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

3、串串香

串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

4、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

5、热干面

热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

6、吴忠手抓羊肉

手抓羊肉是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，其中尤以吴忠市制作最为著名，已有上百年的制作历史，故又称吴忠手抓羊肉。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。其特点是色白肉嫩，味香不腻。

7、羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

8、肉丸糊辣汤

肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。肉丸胡辣汤可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。吃的时候淋上油泼辣子及香油、及手掰的坨坨馍。肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。味道独特。

9、台湾卤肉饭

台湾卤肉饭是台湾地区常见的经典的小吃，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾特色小吃之一。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

10、盐焗鸡

盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用

11、酸汤粉

酸汤粉是贵州的一种特色食品，常被人们用作早餐和日常小吃。制作简单，营养丰富、微辣不燥、色美味鲜，广受当地人们的欢迎。酸汤采用野生小西红柿、糟辣椒、食盐、料酒等食材，经苗家土坛腌制发酵而成，酸味纯正、辣味悠厚、色泽鲜红，具有营养丰富、微辣不燥、色美味鲜。

中国现代美食代表？

1.蔡澜

提到蔡澜的名字相信大家并不陌生这位著名的美食家兼作家，曾担任过中国美食纪录片舌尖上的中国做节目总顾问，并于金庸等人并称为香港四大才子，著有蔡澜叹名菜、蔡澜旅行食记等书。

2.张大千

张大千是有着“东方之笔”美誉的中国著名泼墨画家兼书法家，在诗书画方面与齐白石和溥心畲齐名，并曾于西班牙画家毕加索进行过切磋交流，而他在美食方面也是数一数二，不仅尝遍中国美味，还擅长自己动手烹饪，甚至结合书画艺术创造了大千菜。

3.汪曾祺

提到汪曾祺不仅有着京派作家的代表人物，还是在饮食文化方面颇具建树的具有独特风格美食家，曾先后写过《旅食小品》等与饮食有关的作品，而他的文字会让读者感觉风味近在眼前，且汪曾祺自己也是烧的一手好菜。

4.梁文韬

梁文韬是出生于广东中山的香港著名厨师和美食家，现任世界华人健康饮食协会荣誉主席和元朗大荣华酒楼董事总经理，以传统围村菜闻名，还曾担任过香港TVB收视率最高的饮食节目《日日有食神》的主持人。

5.梁实秋

梁实秋是一名出生于1903年在文学上颇有建树的当代著名文学家、翻译家和学者，而他不仅在文坛中颇具影响力，还在美食方面颇有见地，并写出《雅舍谈吃》的作品，书中展示了他在饮食文化方面的见解与才华。

6.谭荣辉

谭荣辉是有着英国女王颁授的大英帝国荣誉勋位的美籍华人，著名美食家，曾先后写出《谭荣辉的中国烹饪》，并始终致力于传播正宗的中国菜饮食艺术，其主持的纪录片《面条之路》也收获了广泛的好评。

7.焦桐

焦桐是一位对美食颇有研究，著有备受读者喜欢的《台湾肚皮》《台湾味道》《台湾舌头》的台湾味道系列三部曲的美食鉴赏家，曾创办了《饮食》这一杂志，始终经久不衰，畅销海峡两岸。

8.殳俏

这位出生于1980年上海的作家兼美食家，曾是纪录片《悦食中国》的制片人和节目创始人，同时担任《悦食Epicure》杂志的出版人和主编，其所著小说《双食记》还被改编为同名电影，可谓是中国最受欢迎的十大美食作家之一。

9.董克平

董克平是一名毕业于北京大学哲学系的中国现代美食家，曾先后担任过《舌尖上的中国》美食顾问、央视《中国味道》的总顾问，可谓是亲自品尝过中国大江南北的美食，并与五岳散人共同著有《吃货》一书。

10.刘一帆

刘一帆是出生于1975年，曾先后参加过多档美食真人秀节目的前费尔蒙和平饭店行政总厨，并先后给英国女王、法国总统还有众多国际知名明星和社交名流做过菜，并写过《刘一帆：我的菜》一书。

中国最贵的美食？

1.开水白菜

　　2.狮子头

　　3.宫保鸡丁

　　4.松鼠鳜鱼

　　5.文思豆腐

　　6.佛跳墙

　　7.北京烤鸭

　　8.东坡肉

　　9.白切鸡

　　10.鱼香肉丝

中国符号性美食？

北京烤鸭，烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。北京烤鸭的做法，经历了“焖炉”和“挂炉”两种变化。“焖炉”烤法最早来自便宜坊，这种烤法是以秫秸将炉膛烧热，放入鸭子，关闭炉门，以余温将鸭子焖熟，又名“南炉鸭”。

剁椒鱼头，剁椒鱼头这道菜，也被称作"鸿运当头"、"开门红"，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。这属于一道湘菜系，又称泡椒鱼头，湖南省的传统名菜，此菜通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，你喜欢吃吗？

白切鸡，白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。白切鸡因为色香味俱全而闻名，有人说白切鸡和白斩鸡就是一道菜，因为做法几乎一模一样；也有人认为这绝对是两道菜，因为从起源，选用的鸡种、调制的蘸汁啊，都是有区别的，你认为呢？

小鸡炖蘑菇，小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。