油焖大闸蟹的做法？

— 食材清单 —

主料:

大闸蟹4只

辅料:

小葱适量，姜适量，大蒜一头，辣椒3个，料酒1勺，生抽2勺，白糖1茶匙，醋1勺，盐适量，淀粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 大闸蟹寄来个个鲜活，8只全母。

2· 蟹先用刷子刷洗干净。掰开蟹盖，去蟹腮。看看蟹黄满满。

3· 拿下蟹盖后，把蟹从中间分开。

4· 香葱切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣备好。

5· 白糖，醋，料酒，生抽，盐，少许淀粉辣椒放进去调匀。

6· 锅里多烧热一些油，在切开面沾上淀粉，这样在炒的时候蟹黄就不会撒掉出来了。

7· 下锅炒至蟹变色捞出。

8· 锅里多留一些油，姜蒜放进去炒香。

9· 把蟹块儿放进去炒匀。

10· 料汁倒进去，盖上盖子焖3分钟。

11· 葱段加进去翻炒关火。

12· 油焖大闸蟹装盘了。

13· 太鲜美了。

油焖大闸蟹怎么存放？

1.

大闸蟹买回来以后可以冷藏,冰箱是很好的保存工具,如果买回来的大闸蟹离水太长时间就会死掉,为了能够保证新鲜,就可以把大闸蟹捆绑后放到冷藏柜里面保存,用湿毛巾盖住,大概可以保存三天左右,冰箱取出的大闸蟹可以触碰一下眼睛,如果变的没有那么灵敏,就证明大闸蟹已经变得没有那么新鲜,可以先把它吃掉。

2.

保存大闸蟹也可以放在桶里面,桶壁一定要高一些,避免爬出来,桶底的大闸蟹不要进行堆叠,这样就太腻了,然后加

广东油焖大闸蟹的做法？

大闸蟹4只

辅料

灯笼椒5个

啤酒2瓶

味精少许

蒜头8个

八角5个

花椒1匙

槟榔果2个

郫县豆瓣1匙

香叶2片

干辣椒3个

树皮2块

盐2匙

茴香5个

1.锅里倒入四分之一的油！烧至七成热倒入八角，香叶，茴香，树皮，槟榔，生姜！

2.炒香后倒入大闸蟹(将大闸蟹对半切开)，翻炒至红色是倒入啤酒！漫过大闸蟹！

3.汤汁烧到三分之二后加入少许生抽！醋，盐，味精，蒜头！继续焖至汤汁浓稠即可

油焖大闸蟹什么意思？

主料

大闸蟹3只

辅料

葱2根 蒜头2粒 料酒5克 油10克

步骤1

螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用

步骤2

用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开

步骤3

大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）

步骤4

6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一点点水焖的，我煮的这个大概差不多半斤一个）

步骤5

全程差不多15分钟左右即可。

油焖大闸蟹最正宗做法？

用料

螃蟹、八角、蒜、姜片、香叶、干辣椒、糖、花椒、油、草果、甘草

油闷蟹的做法

1、用刷子将蟹刷干净备用，一定要洗干净的，清洁食物原料这一步很重要，将螃蟹的腮去掉。

2、连着钳子和脚切开，但是不掀开螃蟹盖。

3、锅内放油(量多点)，油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒，到螃蟹发红为止。

4、加温水没过螃蟹，同时放香料：香叶、草果、八角、桂皮、甘草。

5、调中火，中途加上一点糖，盐、味精。烧到水分差不多干了或者快要干了，就差不多烧好了

油焖大闸蟹可以加小米虾焖吗？

可以，主料: 虾半斤,蟹 6个。

辅料:土豆 1个,冬瓜 100克,豆瓣酱 2勺,蒜头 3瓣,葱头 1瓣,花椒 2030粒,盐 适量,花生油 3勺。

1.土豆削皮后切小块，泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。

2.砂锅内放花生油，葱，蒜末，花椒爆香。

3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜，炒至微干，放入豆瓣酱翻炒均匀。

4.加入开水没过冬瓜、土豆，盖上锅盖，中小火煮烂。

5.虾蟹洗干净，虾背切开，顺带把虾线取出。蟹将鳃去掉，蟹成2-4块。

6.待冬瓜、土豆煮烂后，将虾蟹放入砂锅，均匀铺在上面，加适量盐，盖锅盖，中小火焖3-5分钟。撒上葱花，出锅。

高压锅油焖大闸蟹做法？

材料

主料：螃蟹500克，

辅料：大葱150克，姜25克，

调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克

做法

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；

2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；

3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；

4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；

5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；

6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

油焖茭白第一美食阿飞？

油焖茭白】

1.首先，我们准备几根新鲜的茭白，剥去外面的老叶。

2.然后把外皮削干净、去除根部，切成滚刀块。

3.大蒜拍扁，大葱切成丁，放在一起备用。

4.把茭白用清水反复冲洗干净、沥干水分备用。

5.下面，我们先把茭白滑一下油，锅内烧油、油烧至5成热（微微冒烟时），放入茭白炸制大约30秒钟，捞出茭白控干油备用。

6.锅中留少许底油，倒入葱蒜翻炒出香味。

7.然后放入一勺清水，大火烧开以后倒入茭白，加入海鲜酱，蚝油，老抽给汤汁上色提鲜，再加入两勺白糖，一勺食盐，适量的生抽，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮两三分钟，收一下汤汁。

8.时间差不多了，我们加一些香醋，淋入少许水淀粉，让调料更好的附着在茭白上面，淋上一点芝麻香油，让茭白的颜色更加鲜亮，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。最后撒上一些小葱花作为点缀、美味即成。

阿飞有话说：

1.茭白在滑油的时候，时间不能太长，30秒即可。

2.最后要淋入水淀粉，这样使调料更好的包裹在茭白上面，使茭白更有味。

好了，这道简单好吃的油焖茭白就做好了，这么营养的食材，以后见到别再错过了。

第一美食阿飞油焖茄子？

1.准备新鲜的紫茄子一个，去掉根部，先切成宽条，再切成小块，放入盘中备用。

2.青椒半个先切成长条，再切成小片，红椒半个同样切成小片，和青椒放在一起用来配色，蒜子一小把轻轻拍扁，放入盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作.。

3.起锅倒入食用油，油温至五成热时，也就是150度左右，下入茄块。

4.用勺子翻动几下，使茄块受热均匀。

5.把茄子炸至外皮呈金黄色时，捞出控油，这个时间大概要两分钟左右。

6.锅内留少许底油，倒入蒜片爆香，加入蚝油5克，翻炒化开。

7.倒入青红椒翻炒几下，加入半勺清水，加入生抽10克，白糖1克，胡椒粉1克，鸡粉1克。

8.煮沸以后，放入炸好的茄子，改中小火焖2分钟，使茄子慢慢入味。

9.两分钟过后，翻炒几下，勾入少许水淀粉，快速翻炒，开大火收一下汤汁。

10.再淋入少许明油，简单翻炒均匀就可以关火起锅装盘了。

11.好了，这道特别下饭的油焖紫茄子就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：紫茄子，青红椒，蒜子

调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉

黄焖大闸蟹做法？

原材料准备大闸蟹若干（随个人喜好）配料淀粉，葱姜蒜。最主要的准备好黄焖酱汁。这都有成品可以买的。

步骤 1将洗刷干净的大闸蟹对半切开

步骤 2在切口处裹上淀粉

步骤 3放入油锅炸至金黄后捞出备用

步骤 4加入切好的辅料并倒入煎好的大闸蟹

步骤 5淋上整包的快帮厨黄焖酱汁，倒入400克水后搅拌均匀

步骤 6加盖焖煮10分钟

步骤 7最后撒上香菜和芝麻出锅装盘即可