【手工美食】玛格丽特饼干的做法？

用料 低筋面粉 100克 玉米淀粉 100克 黄油 100克 熟蛋黄 2个 盐 1克 糖粉 60克 玛格丽特饼干的做法

煮两个水煮蛋，取其蛋黄。

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发

打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入（3）拌均

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入（4）

用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

玛格丽特饼干来源？

玛格丽特来源：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

主要食材

低筋面粉，玉米淀粉，熟蛋黄

口味

甜味

辅料

黄油、糖粉

玛格丽特饼干怎么存放？

饼干做好后一定要放在盘子上摊开彻底凉透，之后再装袋。

袋子可以选择自封口膜，在袋子里放入方糖，20块左右的饼干有2块方糖就差不多了。

也可以选择干燥剂，如果你做的很多的话，淘宝网上都可以买到食品专用的干燥剂。

还有玛格丽特饼干非常酥脆，如果用快递运送要注意在包装上注明易碎品。

玛格丽特饼干的含义？

1、玛格丽特饼干的寓意是浪漫的爱情。

2、故事起源：一个意大利的糕点师在做饼干的时候，心里一直默默地念着自己心爱女孩的名字，并将自己的指纹印在了饼干上，于是就有了这款口感酥脆、入口即化的玛格丽特饼干。

3、玛格丽特饼干一般指玛格丽特小饼。 玛格丽特小饼（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies），发源于意大利，是新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

玛格丽特饼干怎样熟了？

主料

低筋面粉100g玉米淀粉100g

玉米油（其实什么油都可以）100g鸡蛋2只

盐1勺糖60g

不用黄油的玛格丽特饼干（超级简单）的做法步骤

1.煮熟的蛋黄用勺子压碎。（没有过筛，因为感觉没有区别）

2.油和糖放一起。

3.加蛋黄。

4.打发均匀。

5.打成这样就差不多了。（蛋黄都融进去了，所以有木有过筛真的无所谓）

6.加入低粉、玉米淀粉。同理，也无需过筛。

7.揉成团。此时，烤箱预热170度，10分钟。

8.搓成小圆，按压，入盘。

9.中层，170度，18-20分钟。

10.出炉！

玛格丽特饼干注意点？

注意事项：

1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指或勺子用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网就可以了。

2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。

3、混合好的面容易出现絮状，不易揉成面团，可以直接倒进保鲜袋里用手团在一起，当然也可以在里面多加一些黄油，但要注意用量，因为黄油太多烤出来以后容易太酥、太散。搓小团的时候用手的温度可以软化黄油使之不会散落，在烤盘按压的时候注意力度。

天下美食诗句？

1、春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。—杜甫《立春》。

2、劝君速吃莫踌躇，看被南风吹作竹。—宋·钱惟演《玉楼春·锦箨参差朱栏曲》。

3、槐叶冷淘来急吃，君家醪瓮却须休。— 宋·晁说之《招图机吃槐叶冷淘》。

4、青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。— 宋·苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》。

5、馨香饼饵，新鲜瓜果，乞巧千门万户。— 宋·吴潜《鹊桥仙·馨香饼饵》。

为何叫玛格丽特小饼干？

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来。

玛格丽特饼干宣传语？

1、时尚美味无限。

2、顺畅生活，就吃青可儿。

3、尽膳尽美，青春可人——青可儿。

4、亲亲嘴巴，青可儿立见。

5、营养吃不胖，越吃越美丽！

6、青可儿饼干，再也不用为胖发愁了。

7、美味不肥胖，健康青可儿。

如何做玛格丽特饼干？

　　玛格丽特小饼干会用到的粉类是：低筋面粉、玉米淀粉。　　普通面粉是属于中筋粉的，实在只有普通面粉时，需要减筋，比如多加玉米淀粉，或是将面粉弄熟（蒸，烤，炒，烘都可以），再过筛一下最好，效果会比较接近。