蛋糕和面包和饼干都可以用。蒸糖花卷也可以用但不如用可可粉,不是所有人都喜欢咖啡的苦味。
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咖啡粉还可以做提拉米苏。
雀巢淡奶油125克,蛋黄2个,细砂糖(25+25)克,吉利丁片3片,芝士250克即溶咖啡粉10克,朗姆酒20克,热开水50克,可可粉适量、戚风蛋糕片两片
提拉米苏的做法:
1、吉利丁片放入清水中泡软;
2、蛋黄加25克细砂糖打发,放入泡软的吉利丁片,加热融化;(要小火加热,水温不要过高,不能沸腾)
3、加入芝士,加热融化搅拌到无颗粒;
4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;
5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;
6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;
7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;
8、在模具底部铺上一层蛋糕片,扫上咖啡水,倒入奶油芝士糊,再铺上一层蛋糕片,扫上咖啡水,倒入奶油芝士糊,用抹刀将表面抹平;
9、放入冰箱中冷藏四个小时;
10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。
红薯粉可以做很多美食呀: 酸辣粉丝、吃火锅、蚂蚁上树、猪肉炖粉条等等。
果胶存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。不同的蔬菜,水果口感有区别,主要是由它们含有的果胶含量已经果胶分子的差异决定的。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30%果胶,是果胶的最丰富来源。 果胶粉 制作工艺流程是:原料→预处理→抽提→脱色→浓缩→干燥→成品。 用途: 果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口。 棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。 酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定。增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味。 熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期。
家乡的风味小吃肠粉 汕头是一个美食之乡,除了享誉内外的潮菜,还有许许多多的潮汕小吃,像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等。今天我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉。 说起肠粉,首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房,共有5层,可以同时蒸五条肠粉,每层上面都有一个把手。做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上,目的是使米浆不会和铁板粘在一起。把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆,左右摇晃,使米浆均匀地覆盖在铁板上,再放进炉具里蒸,直到米浆凝固变成粉皮,就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上,一起蒸到熟。最后加入卤汤、萝卜干粒,一盘香喷喷的肠粉就做好了。 吃上一口,真香啊!薄薄的粉皮里面裹着馅料,吃起来又软又香,真爽口!外地的朋友有机会请来尝一尝,一定会让你赞不绝口!
糖粉一般用于烘焙制作,比如一些饼干,蛋糕,面包的制作就离不开糖粉,而且糖粉其实是有一定的营养价值的,它有着健脾润肺,补肾和胃,美容养颜的功效。
在日常生活中,恰当的食用糖粉会加强身体对改的吸收,但是不能吃多,否则也是会妨碍钙吸收的,所以我们平时可以偶尔的吃一些蛋糕类的甜品,不能过多的食用,这样对身体不会起到很大的益处。
如果你是想用糖粉来做一些甜点上的装饰,那么就购买防潮糖粉,如果是需要用糖粉来制作一些面包饼干之类的甜点,购买普通糖粉就可以。
红薯粉可以煮粉皮吃。我们这人都喜欢吃红薯粉皮!
卖热面皮的地方一般都有红薯粉皮卖。把红薯粉的用水化好,过筛去杂质,浓度勾兑好。跟蒸热米皮一样上笼蒸好。瞧上料汁辣椒小菜拌着吃。红薯粉吃起来滑儿筋道。红薯粉呐还是助消化的。好多人都喜欢吃这一口。如果你想吃红薯粉到汉中来。卖热米皮的地方好多都有得卖。
咖啡粉还广泛用于制作各种各样的甜品,比如说咖啡味道的雪糕、冰淇淋或者是咖啡味道的蛋糕、面包等等,由于咖啡有很特殊的香味,再加上颜色也非常的好看,上色效果好,所以在烘焙中用到的还是比较多的,不过,如果用咖啡粉制作甜点的话,一定要用冻干咖啡粉哦,这种咖啡粉比较容易溶解。
用谷元粉做面筋用不绣钢盆是最好的,让水温掌控在四五十度左右就可以,温度不可过高,用手试一下不烫手为宜,加入少半盆的水就可以,把谷元粉边撒边用手搅动,以下是具体的方法。食材食谱热量:1830(大卡)主料清水适量面粉500g方法/步骤
用料
水油皮:
中筋面粉 188g
猪油 66g
细砂糖 25g
水 75g
油酥:
低筋面粉 150g
猪油 75g
抹茶粉 10g
馅料:
咸蛋黄 20个
自制红豆沙 300g
揉面工具:
德国美善品多功能料理机TM5
烤箱:
长帝电烤箱 CKTF-52GS
抹茶蛋黄酥的做法
将水油皮材料放入主锅,选择揉面5分钟。
揉好的面团醒发20分钟。
将油酥材料放入主锅,选择揉面3分钟。
揉好的面团加入抹茶粉拌匀,静置20分钟。
水油皮和油酥平均分成20等份揉圆,静置20分钟。
咸蛋黄面上喷些白酒。
送入预热好的烤箱中层,180度上下火烤10分钟。
取出烤好的蛋黄,冷却后对半切开,用豆沙包上半个蛋黄揉圆,做好40个豆沙蛋黄馅。
水油皮包上油酥,用虎口收口。
收口朝下静置20分钟。
取1个收口朝上,用手掌压扁,擀成牛舌状。
从上往下卷起。
收口朝下静置20分钟。
取1个收口朝上压扁,擀成矩形。
从上往下卷起。
收口朝下静置20分钟。
取1个对半切开,分成两个剂子。
切面朝上用手掌压扁,再干成中间厚周边薄的圆皮,使纹理始终保持在中心。
翻面放上豆沙蛋黄馅。
像包包子样包住馅,用虎口收口整形,再用手揉圆。
依次包好一个个放入烤盘码好。
送进预热好的烤箱中层,上下火180度选择热风,烘烤35分钟。
烤到微黄取出冷却。
冷却后切开的样子。