天津东阿驴肉红星路店,座落在红星路向阳楼57,河东区富民路上戴记正宗驴肉馆,河西区尖山福兴正宗驴肉馆,西青区梨双公路上正宗驴肉火烧馆,河西区气象台路河间正宗驴肉馆,西青区大寺龙居香正宗驴肉馆,河北区宜白路上驴肉馆
1.驴肉切块,清洗一遍后控干水分,大料洗净备用,胡萝卜去皮洗净切块。
2.起油锅放入大料煸香,加入驴肉炒至变色,淋入料酒、生抽、老抽炒匀。
3.倒入清水煮,放入冰糖,中火煮30分钟,再加入胡萝卜煮20分钟,撒入盐收汁。
宝坻南三路那有 京东驴肉馆 ,田场那有个大肚锅贴!!!
!都需要驴肉,还有汽车站 南面有个驴肉火烧.
京唐公里6号桥大无缝附近有家驴肉馆,相当不错。算我吃过的最好吃的了。
东阿驴肉(红星路店)
天上龙肉地下驴肉,这是一家驴肉专营饭店。环境很一般,非常普通的装修,几间隔断式的小单间。驴肉的品种就很多了,除了传统的驴肉火烧,还有拼盘、尖椒驴肠、驴排火锅、驴肉蒸饺,味道也都不错。据说人多的话可以点一桌驴头宴。喜欢吃驴肉的朋友一定不要错过。
天津十大名吃有:天津馄饨,棰鸡汤面,绿豆小煎饼,烹煎大虾,葱油目鱼,田水铺青萝卜,桑梓西瓜,天津蜜饯元宵,明顺斋烧饼,十香斋麻花。十香斋麻花为天津特色小吃,是天津十香斋名优食品总店的专营品种。
天津馄饨:
天津稀食——馄饨说到馄饨,那是北方人的叫法,在四川叫“抄手”,到了广东叫“云吞”。
棰鸡汤面:
天津稀食——棰鸡汤面以汤类品种而言,有用鸡芽子沾干淀粉,用木槌反复捶成薄片,改刀同鸡蛋清加水、面粉和成略硬的面团,擀制成挂面粗细的面丝一块煮熟,挑条入碗,放盐、味精,浇上三合汤(用鸡。鸭、牛肉加清水熬成),这便是老传统的“棰鸡汤面”。
绿豆小煎饼:
现摊的绿豆小煎饼,卷上酥脆的棒槌骡子(油条),煎成两面黄嘎,抹上面酱,撒上葱花,从中折起即成,煎饼髁于软脆酥香,十分好吃。
烹煎大虾:
煎烹大虾为津菜中一道大件菜,也是天津菜馆技术总监、天津烹饪大师张桂生的拿手菜。由于采用煎烹技法,可是生蚝直接与炒锅接触受热,较之炸烹、油焖法,可产生虾皮焦脆、虾肉细嫩的效果。
葱油目鱼:
目鱼,津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎,属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中,为渤海湾特产之一。
田水铺青萝卜:
大良镇田水铺村是武清区青萝卜生产专业村,自然条件优越,种植青萝卜等系列蔬菜品种历史悠久。
桑梓西瓜:
桑梓西瓜是天津蓟县的特产。桑梓镇位于蓟县西南部,泃河东岸,靠近京津交界处,土地肥沃,是个人杰地灵的地方。
天津蜜饯元宵:
果脯和蜜饯在北京、天津一带很常见,而由此衍生出来的元宵也个性十足。顾名思义,蜜饯元宵指的便是那些以蜜饯为馅儿的,如蜂蜜加白葡萄干做馅,或是山楂、红枣口味的,多以酸甜口味为主。
明顺斋烧饼:
明顺斋烧饼为天津传统风味小吃,创始于20世纪20年,做法讲究,具有外皮金黄酥脆、内层绵软适口的特点。现在在原有的大肉、白糖芝麻烧饼的基础上,又增加了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、萝卜丝等不同馅料的什锦烧饼。
十香斋麻花:
十香斋麻花为天津特色小吃,是天津十香斋名优食品总店的专营品种。制作此麻花的面团用鸡蛋、奶粉和制,故又称蛋奶麻花。
狗不理包子是天津最著名传统美食,为“天津三绝”之首,是中华老字号之一,起源于1858年清朝咸丰年间。狗不理包子倍受欢迎的原因在于其用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌、揉面、擀面等方面都有一定的绝招,做工上更是有明确的规格标准。
刚出屉的包子,褶花匀称,每个包子都是15个褶,大小整齐,香而不腻,一直深得百姓和各国友人的青睐。
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃,发源于河北省古城保定市,广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。
卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面,作为河北省餐饮文化中心的保定,是中国第九大菜系——冀菜系的发源地,而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。河北河间也有类似名称食物,不过做法和味道却大不相同。据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定,现在遍布燕赵大地。
我记得驴肉火烧是起源于河北省的美食。
驴肉火烧广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,最终闻名大江南北。
保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称,漕河镇以漕河命名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传,宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴;再将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕河驴肉兴起,名吃由此诞生。
做法和吃法:先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡,每小时换一次水,直至水清肉白后放入煮锅,浸煮十分钟左右,再换水加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮,待肉熟后撤火,用石块儿压好锅盖,然后慢火闷煮一夜,第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出,食时顺肉切条,再切成片后即可食用。
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