南京素鸡的做法？

材料

素鸡 盐水方腿 泡椒 八角 桂皮 花椒粉 老抽 白糖 盐

做法

1:素鸡切片(1CM左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮(一小片)洗净备用

2:炒锅烧热放油改中小火 依次放入素鸡煎至两面金黄出锅

3:锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 盐水方腿 老抽(2汤匙) 白糖 盐 上盖改小火烧10分钟 放入素鸡 上盖改中小火烧10-15分钟即可

河南美食卤素鸡的做法，河南美食卤素鸡怎么做？

材料

素鸡：2个;

植物油：2汤匙; 葱：1根; 姜：4片; 花椒：15粒; 八角：1个; 干辣椒：5个; 卤汁：3大勺; 白糖：1大勺; 花雕酒：2勺; 水：适量;

卤素鸡的做法

1

将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片

2

不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎

3

煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦

4

锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香

5

加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡

6

大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火

第一美食阿飞凉拌素鸡做法？

1、香菜切段，黄瓜切片，豆腐干切片2、容器中倒入豆腐干，黄瓜，盐，白砂糖，生抽，醋，料酒，辣椒油，香菜段，搅拌均匀

素鸡的做法，上海素鸡怎么做好吃，上海素鸡的家常做法？

主料：素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、葱花5克。

1、素鸡切块，红尖椒切块，青尖椒切块。

2、锅中放油，倒入蒜片，姜片，葱花，大火爆香。

3、倒入素鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，白砂糖，蚝油，翻炒均匀。

4、加入清水，大火煮沸，倒入红尖椒，青尖椒，翻炒均匀。

5、加入水淀粉，大火收汁。

素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。这道风味素菜主要口味为咸鲜。

蒸素鸡的做法，蒸素鸡怎么做好吃，蒸素鸡的家常做法？

主料豆腐皮300克 辅料油适量盐适量淀粉适量鸡精适量小葱适量

步骤

蒸素鸡的做法步骤11.豆腐皮洗净；

蒸素鸡的做法步骤22.焯水，至颜色发白捞出；

蒸素鸡的做法步骤33.卷起，成长卷，用棉线捆好；

蒸素鸡的做法步骤44.蒸锅蒸30分钟；

蒸素鸡的做法步骤55.取出，切小段；

蒸素鸡的做法步骤66.炒锅加油，下豆皮卷两面煎一会儿；

蒸素鸡的做法步骤77.加入清水，盐，鸡精焖10分钟，盛出豆皮卷；

蒸素鸡的做法步骤88.锅中汤汁加水淀粉勾芡；

蒸素鸡的做法步骤99.浇在豆皮上，撒些葱花点缀，清淡素鸡。

小贴士

豆皮焯水去豆腥味；

卷起时要紧实一些。

中素鸡的做法？

步骤 1

挑选素鸡： 一、紧致有弹性，闻起来无酸味； 二、颜色偏白； 三、即买即用，尽量不冷藏。

步骤 2

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素鸡1cm厚片为最佳

步骤 3

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锅中倒入1cm深的植物油 （能淹没半块素鸡即可）， 油烧热至五六成，就能开煎了。 注： 先用素鸡轻碰油面，测试油温。

步骤 4

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刚下锅时切勿翻动素鸡，以免和筷子粘连。 保持中火，两面煎至金黄， 用筷子在素鸡表面轻刮两下，会有声响。 注： 两面煎出虎皮，能辅助更好入味！

步骤 5

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锅里留2勺油，将葱段和4块姜片煸香， 放4块素鸡，加冷水将其淹没， 倒1.5勺生抽和1.5勺老抽。 但，但，但不可直接将酱油淋在素鸡上

步骤 6

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再放入1个八角、2小块桂皮、2片香叶、 1茶匙盐和2茶匙白砂糖， 最后再淋入半勺料酒，去除油腻和豆腥味。

步骤 7

大火煮沸，2~3后关火。在卤中浸泡15分钟左右

步骤 8

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再次煮沸后，转小火煨20分钟。 锅内酱汁收干剩1/3时， 素鸡边缘随着酱汁上下扑腾，说明到位了。

步骤 9

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叠起来摆盘~底部留一小碗酱汁，即便这次吃不完，素鸡表面也不会变干发硬，二次加热后依旧能惊艳如初！

素鸡油的做法？

椒油素鸡的做法步骤

1

素鸡切成不规则的块，上锅蒸熟。

2

酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。

3

将汁浇到素鸡块上，拌匀即可。

酱油素鸡的做法？

豆腐皮（千张）（300克）。

调料：红糟（1克）姜（3克）味精（2克）白砂糖（5克）花生油（30克）酱油（15克）最好是白酱油。

制作方法：

1．将豆腐皮（千张）用清水喷软；

2．喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；

3．炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1．5厘米厚的片；

4．炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；

5．炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。

糟素鸡的做法？

1.

100g素鸡切片.10g辣椒切丝备用

2.

10g生姜10g大蒜10g葱切好备用

3.

油热锅加10g生姜

4.

放入100g素鸡10g辣椒翻炒

5.

炒均匀加20g糟油加5g盐加3g鸡精加10g大蒜炒出出香味加10g葱花出锅

6.

糟素鸡完成

金钱素鸡的做法？

主料

豆腐卷一个

青椒适量

蒜适量

葱适量

辅料

油适量

盐适量

孜然粉适量

金钱素鸡的做法步骤

1.所需食材准备就绪

2.青椒葱蒜改刀备用

3.豆腐卷改刀成片

4.平底锅入油煎至金黄

5.豆腐的清香弥漫开来

6.放入青椒葱末蒜片，加盐，孜然粉翻炒均匀

7.美味即可享用