取两片现成的吐司:预处理你可以吐司机烤一下;取一小块儿黄油丢平底锅化开,稍微煎脆一下吐司
中国。烤乳猪是广州最著名的特色菜。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。
食 材 -
高筋面粉460克,低筋面粉80克,牛奶150克,鸡蛋两个,糖70克,淡奶油70克,奶粉60克,盐6克,酵母5克,黄油40克,小葱适量,沙拉酱适量。肉碎适量,芝士碎适量。
- 步 骤 -
1、将高筋面粉、低筋面粉、牛奶、蛋液、糖、淡奶油、奶粉、盐、酵母放进厨师机搅拌,直到能拉出来厚膜,再加入黄油,充分融进面团里,到扩展状态,能拉出来手套膜为止。
2、面团盖上保鲜膜醒发10分钟
3、将面团均匀分成6份,每份都擀成长方形,大慨40cm,从上向下卷起来。
4、用保鲜膜盖住,逐个擀长,大概50cm。
5、表面刷沙拉酱,撒葱花、肉松、芝士碎。
6、依次从上卷起来,放进模具里,35°C发酵1小时左右,发酵好的面团表面刷蛋液、撒葱花。
7、启动[西屋嵌入式SO7230-V9蒸烤一体机]的【一键吐司】功能即可
材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤:
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了
1、春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。—杜甫《立春》。
2、劝君速吃莫踌躇,看被南风吹作竹。—宋·钱惟演《玉楼春·锦箨参差朱栏曲》。
3、槐叶冷淘来急吃,君家醪瓮却须休。— 宋·晁说之《招图机吃槐叶冷淘》。
4、青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。— 宋·苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》。
5、馨香饼饵,新鲜瓜果,乞巧千门万户。— 宋·吴潜《鹊桥仙·馨香饼饵》。
1000克吐司的用料:高筋面粉 550克细砂糖 55克全蛋液 86克盐 8克奶粉 20克水 285克鲜酵母 17克黄油 45克
1000克吐司的做法步骤 :
1、将配方中出黄油之外的所有食材放在厨师机面桶,揉至面团成团并略有筋度,加入软化的黄油
2、继续揉至可以拉出较有利的透明薄
3、将面团平均分成5份,每份约212克
4、将面团放在温暖处发酵至约2倍大,大约30分钟
5、取松弛好的面团,正面朝上拍扁以后擀成团圆形
6、翻面以后左右两边像中间对折以后,并再次擀长,底边压薄
7、自上而下卷起,收口朝下,依次卷好
8、
风炉烤箱,160度40分钟 普通家用烤箱建议160-170度,50-55分钟(仅供参考)翻面以后左右两边像中间对折以后,并再次擀长,底边压薄
8、顺向摆入吐司盒
9、放在温度36度湿度75的环境发酵至9分多一点的状态
10、风炉烤箱,160度40分钟 普通家用烤箱建议160-170度,50-55分钟(仅供参考)
烤箱烤土司依具体情况而定,一般需要20分钟左右。 奶香土司的做法步骤如下: 主料 高粉250g,糖35g,即发干酵母3g,蛋30g,奶粉10g,盐1/4小匙,黄油25g,牛奶60g,水85g 1. 后油法将面团揉至完全扩展阶段,把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。 2. 面团取出轻压排气(此时面团重482g),平均分成3等份,滚圆松弛15分钟。 3. 把面团擀成长牛舌状,卷起,放入土司模具中。 4. 第二次发酵至土司模8分满,烤箱预热180度,中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸。
可以用土司盒烤蛋糕。因为土司盒本身也是金属,在烤箱中能承受高温,和蛋糕模具有形状上的差别,其他的性能基本一致。烤蛋糕的做法:
食材:鸡蛋4个绵白糖100克低筋面粉100克色拉油30克白醋2克泡打粉1克1、鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里,然后加白糖,醋2、用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大,然后一点一点加入色拉油,打到颜色发白,是原来的3倍大3、色拉油打到看不出油花了,筛入面粉跟泡打粉4、筛入面粉之后用打蛋器低速打几秒钟,面粉混匀了马上拿出来,这样蛋糕液就好了5、蛋糕液倒入土司盒8分满,入炉放到倒数第二层,烤30分钟就可以出炉了。注意事项鸡蛋一定要是常温的如果打发效果不理想,可以在打发蛋液的时候下面加盆温水
土司面包应该用平炉,带盖子烤上火200/下火200度,烤二十分钟调盘再烤二十分钟,一共四十分钟,考完要马上脱模,具体看你的炉子再稍微调整一下温度。如果烤时不带盖子【小炉子不建议使用】,温度调整为180/200度,其它不变。
烤箱烤土司依具体情况而定,一般需要20分钟左右。 奶香土司的做法步骤如下: 主料 高粉250g,糖35g,即发干酵母3g,蛋30g,奶粉10g,盐1/4小匙,黄油25g,牛奶60g,水85g 1. 后油法将面团揉至完全扩展阶段,把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。 2. 面团取出轻压排气(此时面团重482g),平均分成3等份,滚圆松弛15分钟。 3. 把面团擀成长牛舌状,卷起,放入土司模具中。 4. 第二次发酵至土司模8分满,烤箱预热180度,中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸。
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