制作咸肉的做法大全集？

1肉的处理：选择经兽医检验合格的新鲜肉或冻肉。若原料为新鲜肉时，必须摊开凉透。若是冻肉，也要摊开散发冷气，微软后分割处理。咸肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，特别是带骨头的那种五花肉。买来的肉，如果有骨头，不必取出，肉也不要用水洗，切记！觉得肉不干净可以用刀把肉表面一层都刮掉就可以了。

2辅料的准备：将花椒和海盐一起放入锅中，用中小火慢慢炒出花椒的香昧，盐的颜色略微发黄即可。切记火一定不能大，否则极易使花椒糊掉。

3揉搓过程：将炒好的热盐均匀的撒到肉上，用手用力的给肉来回揉搓5-10分钟，把盐味搓进肉中。

4腌制过程：揉搓完成后，将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面，盐的多少根据的自己的喜好决定，想盐味大点的就多放点，想盐味淡点的就少放点，但是必须保证撒的盐在肉的表面均匀分布，同时也要保证花椒附着在肉的表面。

然后找块重物压在肉上，腌四五天，中间记得给肉翻个身，肉会腌出水来，是正常的，把水倒掉。

5四五天之后，把肉拿出，吊在背阴不见阳光的的地儿风干四五天（一般是朝北的窗户外面就可以）即可食用。在四五天后就可以把腌好的咸肉切成每餐的用量放入冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来即可。

餐桌制作方法大全集？

你好，实木餐桌做法：

1.根据自己家的实际情况和尺寸，准备乳胶，草绿色油漆，咖啡色油漆，刷子，螺丝，砂纸等材料。将桌子的四个边框和桌脚用乳胶连接在一起，固定好一个框架。

2.用草绿色的油漆将桌子已完成的部分进行粉刷。值得注意的是，粉刷的时候不要用厚重的油漆上色，这样出来的效果不自然，而且也失去原木家私的味道。

3.记得抽屉部分也要进行粉刷，只需对常常看到的那个面(有把手的那个面)进行粉刷，其余部分可以忽略。粉刷完毕之后，待干。

4.在抽屉涂有草绿色的那块木板的正中央预留安装把手的位置，用笔标记一下，这样一个桌子的基本雏形就已经完成了~值得注意的是，抽屉导轨的部分，此处用木导轨来代替铁导轨，简化安装步骤。

5.用砂纸给桌面木板先磨一边，把凹凸不平的部分磨平，再用咖啡色的油漆对桌面的木板进行粉刷，记得也是薄薄一层就好了，待干，再用砂纸摩擦，让桌面更加平滑。最后再给桌面上一层光油。

6.桌面木板干了之后，就可以将桌子架和桌面木板进行安装，有间隔地用螺丝安装牢固~值得注意的是，在桌面木板下面添加横梁，会让桌面更加牢固。

7.安装把手之前，对把手也进行了上色处理，跟桌面木板的处理是一样的~然后在标记了把手的位置钻孔，用螺丝把把手链接好，抽屉的部分就完成了。

西式特色菜美极干煎大花虾怎么制作？

大花虾最常见的做法是用来刺身，除此之外，“煎”也是大花虾的常见烹饪方法。以下介绍两种制作美味大花虾的方法原料：新奇士-柠檬5个新奇士-橙子2个大虾2只豆腐30克油菜2棵吉士粉30克黄油30克白糖20克盐5克蜂蜜40克水适量制作：

1.取新奇士柠檬4个切开，榨汁。把余下1个新奇士柠檬切片，备用；

2.橙子去皮留肉，切粒备用；

3.大虾去须枪，开背加入盐和吉士粉腌3分钟，备用；

4.豆腐切成方块，油菜入水灼一下；

5.锅中放入水、柠檬汁、20克黄油及白糖，以慢火煮成汁。待微凉后加入蜂蜜备用；

6.以10克黄油烧热平锅，上火将豆腐及虾煎成金黄酥脆，取出装盘；

7.将柠蜜汁淋在大虾和豆腐上，用柠檬片、橙肉和油菜作装饰，即可食用。温馨提示：柠檬是非常流行的调料，豆腐松软美味，大虾爽口脆嫩、汁味香醇，整款菜品令人回味无穷。原料：大花虾1只，白萝卜丝，豆苗，红椒丝。美极鲜酱油，薄荷叶，香莱叶，老抽，香油，胡椒粉，姜，蒜，豆豉油，料酒，盐，糖，鸡粉，生粉，油。制法：大花虾用盐、糖、生抽腌10分钟，放少许生粉搅拌；锅入少许油烧热，入虾身煎熟：煮锅入水，加入姜、葱、蒜烧至沸腾，焯熟虾头：自萝卜丝摆盘子中间，插豆苗、红椒丝装饰，与虾头放一起；薄荷叶、香草叶、姜末、蒜末、味精、糖、豉油、美极鲜酱油调汁，锅入少许油烧热，倒入调好的汁，放入虾炒上色，摆在虾头旁边，浇上余汁即可。

水果泡沫网袋手工制作大全集？

1，首先，顺着纹路剪开水果泡沫网袋，剪成大小相同菱状的花瓣大约七八块左右。

2，用热熔胶固定好花瓣，挑一个自己喜欢的颜色做成花蕊的样子。

3，用绿色的扭扭棒对折旋转扭在一起，作为树干固定好。

4，再剪一块包装袋作为花园的栅栏，用胶枪固定好位置。

5，最后用热熔胶把花叶和圆形装饰固定好成品就出来了。

便签纸手工制作大全集简单？

抢了一撕纸，裁成合适大小，最后再用 最后再用册子封起来就可以了

特色菜做法中国十大特色菜？

1、地锅牛腩

原料：

牛腩肉（选用带筋皮的部分）400克，胡萝卜200克，青红椒圈少许，地锅饼9个。

调料：

八角、姜、郫县豆瓣各3克，酱油、花椒、葱各2克，桂皮5克，色拉油100克，高汤1500克，香葱花4克。

制作：

1、牛腩洗净，切成重约20克的大块，用清水冲漂1小时，去掉血污。

2、炒锅上火，放入色拉油50克，烧至七成热时，放入葱姜炒香，加入牛腩，小火煸炒至肉色发白，加入八角、花椒、桂皮、豆瓣酱，继续小火煸香，加入高汤和酱油，大火烧开，改用文火煨制90分钟，离火备用。

3、胡萝卜切成重约10克的滚刀块，下锅煮熟，捞出后放入地锅内。

4、将加工好的牛腩倒入地锅内，上面撒上青红椒圈，地锅饼摆放在四周，上桌后点燃地锅下面的酒精即可。

地锅饼：

像蒸馒头一样和面，里面加入一点炼乳，可以提升饼的香味。面团发好后，切成长条，烤熟即可。

2、剁椒金针菇

主料：

金针菇400克

辅料：

剁椒、青红椒米各适量

调料：

酸汤，食用油

做法:

1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中，将剁椒铺在金针菇上面，大火蒸5分钟

2、取出后将盘子里的汤汁倒掉不用，青红椒米洒在剁椒上，浇入热酸汤，再浇上热油即可

注意：

1、金针菇洗净后一定要沥净水。

2、剁椒已有咸味，不需要额外加盐调味。

3、最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出香味。

3、酱油肉蒸臭豆腐

原料：

金华本地臭豆腐400克，酱油肉150克。

调料：

盐、鸡汁各2克，蒸鱼汁30克，葱油10克，葱丝、青椒丝、红椒丝、香菜各1.5克。

做法：

1、酱油肉清洗干净，切成厚0.3厘米的片。

2、盘中放入臭豆腐垫底，撒入盐和鸡汁，将酱肉片摆放在臭豆腐上，淋入蒸鱼汁，入蒸箱大火蒸20分钟，撒入葱丝、青椒丝、红椒丝、香菜，浇上烧至八成热的葱油即可。

蒸鱼汁：

锅内放入清水4千克，倒入原料（香菜、芹菜各250克，胡萝卜、圆葱各100克，八角3片，香叶5克）大火煮沸，改小火加热5分钟，捞出所有原料，原汤中投入调料（生抽600毫升，老抽、美极鲜味汁各50克，泰国鱼露、鸡精、白糖、盐、味精各100克）即成。

4、风味酱香鸡

主料：

土鸡（选用山间散养笨鸡）

调料：

味达美、盐、味精、鸡精、二锅头、老抽、东古一品鲜

做法：

1、鸡去内脏洗干净血水，用花椒200克，八角50克，香叶50克，香草300克，盐在锅里炒好，裹在鸡身上，风干12小时。

2、用大骨头老鸡调老汤（20斤水把调料放到汤里）姜，胡萝卜，各50克，芹菜辣椒各两根，蒜子50克。八角15克。花椒10克，草寇5克。肉扣5克。桂皮100克。香叶15克。白芷15克。良姜5克，小茴香5克，海天黄豆酱1斤。

3、烧开把鸡放入，煲45分钟关火焖熟即可。

注意：

鸡肉不要太烂，突出劲道口感。

5、酸辣鸭血烩牛肉

原料：

A料（熟牛肉粒150克，鸭血400克，木耳、黄花菜、青红椒节各20克，红萝卜10克）

调料：

盐2克，胡椒粉10克，陈醋20克，芝麻油3克，生粉5克，清汤1000克。

做法：

1、将A料焯水。

2、锅上火，倒入清汤烧开，放入A料，将盐、胡椒粉、陈醋与生粉搅匀成混合调味汁，倒入搅拌均匀，出锅后淋入芝麻油即可。

6、糖醋脆皮茄子

原料：

茄子500克，胡萝卜少许。

调料：

低筋面粉100克，鸡蛋一个，油、盐、蚝油、糖、醋、番茄酱各适量。

做法：

1、茄子洗净刮去表皮，切成薄片状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入少许水，调成稀稠适中的面糊。

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每片茄子都沾满面糊。

4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸至脆硬，捞出控油。

5、把番茄酱、醋、一勺、糖、水调成料汁，锅入少许油烧热，将切碎的胡萝卜下锅翻炒，然后倒入料汁，小火加热至料汁冒泡后，加入炸好的茄子下锅翻炒，使每片茄子均匀裹满料汁即可出锅摆放好。

7、紫苏酱炒牛肝菌

原料：

冰鲜牛肝菌200克，五花肉15克，干葱末、姜片、蒜片各3克。

调料：

葱油15克，小米辣段5克，盐2克，味精2克，白糖1克，生抽2克，鲜紫苏酱（紫苏叶切末，拌入少许橄榄油）10克，香油3克，青蒜段2克。

做法：

1、牛肝菌解冻，切成薄片。

2、平底锅下色拉油烧热，下入牛肝菌片小火煎至微黄，取出备用。

3、锅下葱油烧热，下五花肉煸干，下干葱末、姜片、蒜片、小米辣段煸香，下牛肝菌片、青蒜段翻匀，调入紫苏酱、盐、味精、白糖、生抽，淋香油后即可上桌。此菜咸鲜微辣，有紫苏叶的特殊清香。

8、秘制烤迷你土豆

原料：

迷你土豆300克。

调料：

A料（桂皮、香叶、八角各1克，干辣椒3克）

B料（湖羊酱油10克，无盐味精2克，白糖15克）色拉油5克，芝麻油3克。

做法：

1、将迷你土豆去泥，洗净，焯水。

2、起锅，入色拉油烧热，A料炒香，加水600克，迷你土豆，大火烧开，入B料，改小火煮20分钟，大火收浓汁，出锅时淋芝麻油，冷却装盘即可。

特点：

此菜选料优，成本低，可以批量制作，上菜速度快。需要注意的是：收汁时火候的掌握是关键，要恰到好处的将汁收的刚刚好。

9、仔姜红沙

主料：

红沙鱼一尾（900克）

辅料：

土豆粉100克、莲藕片100克

调料：

姜一大块、拍松切片、蒜一头，略拍即可，不必切、葱适量、豆瓣或剁椒20克、青花椒20克、青、红辣椒20克、盐5克、味精6克、胡椒粉1克、料酒10克、酱油6克、醋少许、食用油约400克。

做法：

1、将红沙鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；

2、烧开一小锅水，将土豆、莲藕片洗净后，放入开水中汆水烫一下，捞入大盆中，备用；

3、在干净的炒锅中加100克油，油热后，放入豆瓣或剁炒爆香，出味后加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加热水，同时放盐和味精调味要尝一下咸淡；

4、待水开，保持大火，将鱼片放入，用筷子拨散，三分钟即可关火，把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛土豆粉、莲藕片的大盆中；

5、另取一干净锅，倒入半斤油待油热后，关火先晾一下。然后加入姜、蒜、葱、花椒粒、青、红辣椒中小火煸炒，辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中即可。

提示：

1、辣椒要用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，注重火不可太大，以免炒煳，以倒入大盆中把红沙鱼片和土豆粉等全部淹没为准；

2、此菜可选用的食材类比较多，一般用鲜活的鳝鱼、草鱼、鲤鱼、乌江鱼、胖鱼头、黄腊丁都可以制做。

10、剁椒野秋葵

主料：

鲜秋葵200克

辅料：

自制剁椒酱20克

调料：

鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克。

做法：

1、将鲜秋葵切去尾部相连的部分，洗净滤干水分后，整齐的码入盘中备用；

2、热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末，生抽1汤匙，加入蒸鱼豉油2小汤匙，白糖少许，调入鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克调成味汁；

3、将整理后的鲜秋葵码放整齐加入拌匀后的味汁淋上即可。

自制剁椒酱：

1、红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气；

2、将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水；

3、将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均匀的碎末，分次放入准备好的容器中，分次放盐拌匀；

4、剁椒碎装瓶不要太满，瓶口留出一定空间，淋入白酒，然后密封；

5、将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天，然后转到冰箱冷藏保存，腌渍7天后即可食用。

钟祥三大特色菜？

1.沔阳三蒸。沔阳三蒸可谓是蒸菜中的典范，也是宴席上的主要菜品。沔阳三蒸主要以粉蒸见长，在保留了食材本来的鲜嫩，裹上米粉，简单调味，放入蒸锅中，最后靠时间说话，等时间一成熟，即可出锅。

2.莲藕排骨汤。选用湖北特有的洪湖莲藕做出来的，极具湖北特色，为待客上品，待客首选。

3.黄州东坡肉。据说是苏轼落魄黄州，自创的一道炖肉菜，这款东坡肉偏甜口，特别适合南方人的口味，一份八块，吃着肥而不腻，汤汁浓稠，肉质软烂入味，肥瘦相间，堪称人间美味。

4.荆沙甲鱼。这道菜是一道传统的荆楚菜，年代久远，选用洞庭湖里的甲鱼加入湖北人爱吃的豆腐皮，经过本地豆瓣酱等料调制，小火煨熟。

歙县三大特色菜？

歙县美食，臭鳜鱼、毛豆腐、石头粿，相信这三者是必不可少的。

远近闻名的臭鳜鱼，也叫“腌鲜鳜鱼”，那是徽菜里的“当家菜”。是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。闻起来臭，吃起来却是很香很嫩。

“毛豆腐”上好的毛豆腐上一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。

歙县石头粿，是徽州传统面食，受到当地居民和游客的喜爱。

砚山10大特色菜？

砚山县特色菜有粽粑、三七乌骨鸡、血旺猪肉、三七汽锅鸡、牛肝菌等。

1、粽粑：壮乡的鲜花五颜六色，花糯饭五彩缤纷，制作的粽粑也形形色色，做粽粑的叶子有多种，从类别分有香若、菰、芦、竹的叶片。

2、三七乌骨鸡：三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装人已清洗干净的鸡腹内，用汽锅炖熟，即可上桌食用。

3、血旺猪肉：在砚山居住的壮族土佬支人。喜食红猪肉（即血旺猪肉）。此菜看营养丰富，味道鲜美独特。

4、三七汽锅鸡：三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴，是砚山名特首选菜肴，制作原料主要有三七粉、土鸡等。

5、牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

西式特色菜软煎西红柿怎么制作？

重点就是西红柿一定要去皮后（我建议用刨子削皮，凡是接触水的剥皮方法感觉都让西红柿变淡，切十字烤皮的方法会让表皮层有过火的气味）

放在碗里用手爆浆捏碎，要让浆汁从五指间流过，捏越碎越好。

不要切（用切的话，那怎么去皮都无所谓了。已经丧失了让西红柿有西红柿味的基础）。热锅，放不放油随意，把西红柿酱/泥（有一种小红西红柿，非圣女果，不太方便去皮，可以直接在锅里用锅铲压爆）放进去，让它噗噗噗略有沸腾的感觉，这一步炒浆略重要，让西红柿的基础水分先去掉一些。这一步都是做西红柿汤汁的，下面是用来拌面。-----------------------------------

方案1

加酱油，老抽会略有香味，有时候会太咸——这一步加上嫩炒鸡蛋（用至少五个齿的叉子打鸡蛋，用调羹湿炒，拌面的鸡蛋搞成大片或过老都不好吃）、煎一下的培根（如有时间带一点儿煎硬了的培根碎屑更带劲）就可以拌面了。

方案2

加一点儿酱油（比1少一些，因为后面还有料）或盐，如果是加盐要稍微炒一下，让西红柿的细胞渗水出来加一点儿黄油，要搅匀加一点儿现磨胡椒加一点儿切碎（一定要弄碎）的郫县辣酱一类的东西——会带有一点儿辣一点儿豆豉味更醇厚一些，怎么搭配怎么吃就随意了，甚至水份适当拔干之后抹面包馒头都可以。如果自己煎牛排的话，这个酱不错哦……之前看过一个方子，番茄酱加热加上生抽加胡椒就是自制BBQ酱，这里只是番茄酱变成自己炒而已，据说加入一点儿高浓度苹果汁（不要橙汁）会更好。

方案3

在方案2减盐的基础上，去掉郫县辣酱一类的东西，加上各种奶酪——加炒（不是煎）的培根，配意面……如不是对西式的香料非常了解，建议不要加迷迭香什么的……略加罗勒碎屑可以调味，有时候控制不好了，西红柿本身香鲜的暖味都没有了。----------------------------------有了西红柿爆浆汁还可以加生抽炒一炒，在其中西红柿还有点儿形状的时候，加水煮沸，关小火，倒入鸡蛋液，直接做西红柿鸡蛋汤。做出来的汤是令人充满食欲的粉红色汤。虽然有时鸡蛋边缘会略有浮沫，但汤的味道比较浓郁，口感和那种切的西红柿煮的半透明的西红柿蛋汤是天壤之别。