西安有什么特色菜？

一：葫芦鸡

葫芦鸡是西安市的传统名菜，据传这道菜发明于唐代，由于制作出来的鸡身完整似葫芦，所以被后人取名葫芦鸡。西安传统的葫芦鸡是选用城南的倭倭鸡，而且对鸡的养殖时间，体重都有要求，经过先煮，再蒸后油炸等工序精心制作而成，吃起来鸡肉鲜嫩无比，而且香气逼人。

二：三皮丝

三皮丝是陕西西安的一道特色传统名菜，所谓三皮丝是指鸡皮、猪皮和海蜇皮，经过热油凉拌而成的一道凉菜，吃起来鲜嫩脆口，在西安当地是一道很受欢迎的下酒菜。

三：奶汤锅子鱼

奶汤锅子鱼是西安的一道历史悠久的古菜，发明至今已有一千多年的历史，其做法一直流传至今，依然深受人们的喜爱。奶汤锅子鱼是一道汤菜，之所以好喝是因为其做法非常讲究，我们平时煮鱼汤就是清水煮，虽然也鲜，但是只有鱼的鲜味，而这道菜所用的汤之所以叫奶汤，是因为这个汤是用鸡、鸭、骨头、火腿、海米等食材一起慢慢煨出来的奶白色高汤，所以煮出来的鱼菜汤鲜味美。这道菜好吃是好吃，价格也确实不便宜。

四：煨鱿鱼丝

煨鱿鱼丝是西安十大名菜之一，也是陕西菜的代表菜之一。这道菜所用的鱿鱼丝并非鲜活的鱿鱼，而是用的鱿鱼干，先用水泡发，然后切丝，水煮后和猪肉丝、鸡肉、火腿等食材一起用小火煨制而成。出锅后香气四溢，汤汁浓稠，鱿鱼丝筋道有韧劲，是一道不仅味美而且营养丰富的菜肴。

五：木棉虾球

木棉虾球是陕西西安的地方名菜，以前是西汉宫廷菜，后来流入民间，一直流传至今。这道菜制作起来其实还比较简单，将虾仁先用料酒、生姜等腌制入味，然后裹上用蛋清和淀粉混合制成的蛋糊，放在油锅里炸熟，最后用番茄酱和高汤烹汁即可。吃起来松软鲜嫩，带着微微的酸味，很有特色，而且很有营养。

六：温拌腰丝

闽南有什么特色菜？

首先就是最为有名的佛跳墙了，采用十几种食材烹饪而成，再搭配上中草药，不仅好吃而且能够促进身体健康。

其次就是荔枝肉了，外酥里嫩的口感搭配酸甜香浓的酱汁，十分下饭。

最后就是海蛎煎了，将海蛎、鸡蛋和地瓜粉结合到一起，采用煎炸的方式烹饪，制作简单，味道鲜美，口感软嫩又有嚼劲。

顺德有什么特色菜？

1、双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。

2、凤城酿节瓜

凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名点，属于粤菜系。凤城酿节瓜选自大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜—酿节瓜。

3、姜撞奶

姜撞奶是一种广东顺德的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。

4、大良野鸡卷

大良野鸡卷又称大良肉卷，是一道传统的名点，属于粤菜系。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。

温州有什么特色菜？

有许多特色菜因为温州位于浙江东南沿海，地理位置优越，气候温和，拥有丰富的水产资源和各种名贵食材，这使得温州的特色菜种类非常多样化。早期因为交通不发达，温州主要以海鲜为主食，如温州海鲜粥、三白饭、海鲜煲汤、鱼丸等。而近几年，随着经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的新兴特色菜逐渐兴起，比如麻婆豆腐、温州卤肉等。此外，温州还有独特的浙江徽菜和福建菜系的融合菜，如酱肉烧饼、炒丝瓜带、鲍汁鸽蛋等，口味各异，令人垂涎三尺。

河南有什么特色菜？

洛阳牡丹燕菜

是洛阳历史悠久的地方传统名菜。传说唐代武则天时，洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷，御厨将萝卜切成细丝。经多道加工，并配以山珍海味，制成汤羹，清爽可口。武则天食后赞不绝口，因感激当年在感业寺食萝卜救命之恩，即赐名“义菜”。因其形似燕窝，后改名“燕菜”，流传。

林州有什么特色菜？

大烩菜、卤面、水饺、捞面条、宽面条汤、凉粉、粉条、和乐剏、鸡蛋面疙瘩汤等柿子（其中焦家屯的柿子产量丰富、寨底村的柿子质量很好）、柿饼、核桃（在申家岗村已经形成一定的生产基地）、小米、水煎包子、小磨香油、板栗、花椒等白菜炒豆腐、鸡蛋炒西红柿、菠菜炒鸡蛋、西红柿炒茄子、土豆炒肉丁等

蓟县有什么特色菜？

水库鱼(多种作法),个人认为最好吃的方法是家炖,在弄点卷子.那叫一个好呀.

碗坨:用荞麦面做的,和好面,放碗里,上锅蒸,放凉,吃的时候浇上点麻酱,醋,蒜汁,辣子油.一元一碗,好吃不贵.现在也有卖一块五的.

碗肉(多种作法):肉可切块,切片.个人认为最好吃的还是用豆片垫底.

邦均子火烧,现在可能失传了.(遗撼)

白酥肉:选猪肥肉一块,带皮.猪瘦肉作馅,调好味,用刀剁入肥肉中,成一整体.上锅蒸.出锅,放凉,切片,装盘即可.

桑梓豆片也很有名.像尤古庄的也行.作法一样.

山野味(多种),现在提倡动物保护,不建议吃.

蓟县基本上是中国北方菜系,口味重,炖菜类较多.

襄樊有什么特色菜？

1：襄阳糖醋白菜

在《中国菜谱》的编撰过程中，因为要选择一个城市最具经典的存在，

而且还要附带古色古香，具备农家特色，

在多项严格要求之下，襄阳的糖醋白菜得到了入选资格。

其实对于很多地方来说，糖醋白菜应该非常常见。

之所以襄阳糖醋白菜能入选，主要是因为它的选材用的是当地特产以及亲民的烹饪方法。

襄阳的大白菜质地脆嫩，白皙透亮，只需入锅中和猪油，芝麻油一同爆炒，

加上一些香醋、白糖以及一些简单调味品，就能出入寻常百姓家。

简单的风味，酸甜的质感，亲民的做法，百口重调的风味，正是它出名的根本原因。

2：夹沙肉

爱吃肉的朋友可一定要来襄阳吃一下这款“沙夹肉”。

作为以肥肉和绿豆沙作为烹饪主料，只需经过简单蒸煮就能上桌的一款肉食甜菜，

即便是在美食林丽的八大菜系之中，相同款式的美味其实也很少。

作为当地宴席必备的一款甜食美味，

它的风味以及口感，一直是人们非常喜欢的肉食美味。

3：泡菜牛肚丝

泡菜在每个地方应该都有，而且相对于一款煸炒菜来说，

能把荤菜的质感融入其中，本身对于食客而言，那就已经是一件“吸睛”的事情了。

而对于这款泡菜牛肚丝来说，泡菜的“鲜辣”，牛肚的“柔韧”形成了鲜明的对比，

先以爆炒的模式把牛犊炒熟，然后加入金针菇炒出香味，

最后辅以泡菜的鲜辣，无需过多调味品的修饰，就能让这款美食真正地做到味美鲜香。

4：宜城大虾

一聊到宣城大虾，很多人一定认为它是类似于基围虾、河虾类型的美味，

但我想告诉你的是，其实在宣城，这里的大虾和我们品尝的小龙虾其实是一个类型的哦。

个体肥大的宣传大虾成为了很多食客非常青睐的美食。

它只需经过蒜香炒制，猛火卤煮调味，就能诞生一款当地宵夜最出名的美食。

当然了，宣城大虾的制作工艺也有着多种延展，

但对于主体口感而言，依旧是以鲜辣为主，

所以在品尝之前一定要考虑到自己的喜好口味哦。

5：襄阳缠蹄

襄阳的缠蹄和金华的火腿堪称肉食界的“两大王牌”。

虽然二者属于两个不同范畴的美味，但对于风味而言，那都是一个城市的招牌。

襄阳缠蹄以猪蹄为主料，先进行脱骨处理，然后以多种香料、调味料腌制数天入味。

之后用细麻绳捆扎成卷，常温晾晒4天左右，取出煮熟，然后直接切片品尝。

虽然它从风味、做法、外形方面接近于水晶圆肘，但对于口感而言，它却比之前更加鲜美。

苏州有什么特色菜？

苏州的特色菜有松鼠鳜鱼，这道菜味道清鲜，淡而不薄，浓而不腻，吃起来口感外脆里嫩，色泽金黄，酸甜可口，带着浓浓的香味。

碧螺虾仁是苏州的名菜，他的主要材料就是虾仁，特色是，运用到了碧螺春作配料，菜品带着茶香味。

鲃肺汤是一道夏秋季节非常受欢迎的苏州名菜，这也是一掉时令菜，用到了活鲃鱼作为主料。

梧州有什么特色菜？

纸包鸡是梧州最有代表性的特色菜。将鸡肉腌制好后，用玉扣纸包好油炸而成。另一种霉豆腐渣配瘦猪肉滾汤是梧州独有的特产菜，清甜爽口，霉豆腐渣味似猪肝。