法国美食象征: 了解法国食品文化

法国美食在全球范围内享有盛誉，成为全球精致美食的代名词。从如此众多的美食中，法国食品文化已经发展成一个个部分和形成特定的象征。这种美食涵盖了所有的食品：奶酪、面包、葡萄酒、肉类等等。

奶酪 - 法国著名的美食

在法国，奶酪是美食文化的象征之一。法国奶酪要求产自不同的地区及具有不同的口感和气味。事实上，法国有八十多个以生产奶酪为主要经济来源的地区，每个地区都有自己独特的奶酪品牌。

• 布里奇斯蒂 - 产自布里森地区，这种奶酪被描述为“奶油由极其浓郁和纯净的口感，需要加热后才能最好的品尝”
• 康塔尔 - 这种奶酪大多是硬质的，通常用来配菜或者烤出来的时候加热融化
• 鲁日 - 来自莱昂市, 一种深色奶油，有陈年期和年轻版两种。
• 罗克福特 - 一种蓝色奶酪, 生产于上加龙地区，向来备受热爱于奶酪饕客。

面包 - 法国人的日常必备

面包是法国餐桌上不可或缺的食品。历史上，烤面包师傅们在巴黎的街角卖面团的时候就已经普及了法国的面包文化。法国的面包广受赞誉，其口感独特细腻，口感香脆。法国法律规定，传统的法式面包不能使用添加剂、防腐剂和人工着色。法国人不管穷富贵贫，每天都要吃面包至少两次。

葡萄酒 - 法国人的荣耀

在法国，葡萄酒是国粹之一。法国的葡萄酒以品质和口感而闻名全球，其地区的多样性也给法国品牌注入独一无二的特性。虽然葡萄栽种和酿造葡萄酒的方法在不同的品牌和地区内各有不同，但是每个品牌都有着它们自己的："terroir"——土壤、气候和地区培育出的特定葡萄种类。

葡萄酒生产的地区也都是法国美食的聚集地。波尔多、勃艮第、隆河谷等都是法国最受欢迎，而且生产最好的葡萄酒地区。葡萄酒是法国餐桌上必不可少的伴侣，配合不同的菜肴和食品，成为了完美的搭配。

肉 - 法国反复烹制的瑰宝

肉类也是法国美食文化的象征之一。无论是牛肉、猪肉、鸡肉或者小牛肉，法国厨师们都在烹制的处理上下尽了功夫。从牛肉做的Beef Bourguignon到猪肉做的rillettes，肉类在法国餐馆里的无所不能的体现，在了解法国食品文化的同时，肉类也成了其中一个不可或缺的元素。

在知道了这些有关法国美食文化象征的信息后，我们可以使自己在任何时间和地点都能享受法国美食。总不能永远都在法国生活，但是我们可以自己制造法国气息的饮食体验。在家中制造一道Beef Bourguignon或者鲜奶油歇菜，可以使人感受到被包围在法国美食文化中。