洋葱牛肉丝的做法窍门

1、牛肉洗干净，刀背拍一拍，逆着纹路切小条，口感嫩嫩！

2、一斤左右的牛肉，切几根姜丝，加入小半勺盐，一点生抽，一点蚝油，料酒一点点，研磨黑胡椒碎一点，一小勺淀粉，搅拌均匀后，加一小勺食用油搅散。静待颜值

3、腌制半个小时左右，锅中倒油，可以多一点点，防止粘锅。油热下入牛肉滑散，炒至变色盛出。

4、锅刷干净，倒油，下入菜椒洋葱，煸软，再下入牛肉一起翻炒，加一小勺蚝油，少许生抽，少许盐，（生抽和蚝油都是咸的，根据个人口味考虑盐的用量）翻炒均匀。出锅前溜边儿撒一点福建老酒，嘎嘎香，然后再磨点黑胡椒碎，即可出锅。

洋葱牛肉丝怎么做

主料

牛肉适量

洋葱1个

辅料

红尖椒适量

食盐适量

生抽适量

白糖少许

淀粉适量

植物油适量

孜然少许

胡椒粉适量

料酒适量

芝麻油少许

步骤1

把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右

步骤2

把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用

步骤3

把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香

步骤4

将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可

怎样做洋葱牛肉丝

1一块牛里脊切丝洗净沥干水分，加入蛋清，盐少许，淀粉，蚝油（没有可不放），料酒，生抽抓匀腌制片刻。

2雪里蕻洗净切小段

3锅内热油，大火，放入生姜，放入腌制好的牛肉丝，迅速用筷子划开。和时间赛跑的一步。速度快一些，就会嫩很多。

4稍稍变色就可以加入雪里蕻了

5加入雪里蕻快速翻炒

6完全变色，炒均匀就能出锅了。腌制牛肉放了调料，雪里蕻也是有咸味的，可以节约时间，为更嫩的牛肉丝争取时间。

洋葱牛肉丝的做法窍门视频

食材

洋葱1/2个

牛柳200g

生抽30ml

生粉3g

白砂糖5g

老抽30ml

胡椒粉20克

白芝麻10克

红绿辣椒合一个

干小米辣4个

步骤

1

牛肉切成丝（横着牛肉文理切，这样把纤维切断才会更嫩）

2

放入牛肉三分之一的水，搅拌均匀，让牛肉喝饱水，这样牛肉才会很嫩

3

倒入少许料酒

4

生抽

5

白糖

6

生粉

7

胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟

8

洋葱切丝，红绿辣椒切丝

9

干辣椒切段

10

找个空碗倒入少许老抽，生抽，料酒，芝麻调和备用

11

倒油，比平时炒菜稍微多一点的油

12

倒入牛肉

13

滑炒变色盛出

14

剩余油里放干辣椒暴香

15

倒入洋葱

16

倒入红绿辣椒翻炒

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倒入调好的料汁

18

倒入滑炒的牛肉快速翻炒，最后放一点点盐，不用太多，因为我们放过老抽生抽调味了，最后出锅

洋葱牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

材料：洋葱50克，鸡蛋2个。调料：盐，植物油各适量。做法：

1、洋葱去老皮，洗净，切厚片，取洋葱皮的最外层，鸡蛋洗净磕入碗内，加盐搅拌均匀。

2、煎锅置火上，倒入适量的植物油，待油温烧至五成热时放入洋葱圈，在洋葱圈内倒入蛋液，煎至蛋熟即可。洋葱炒牛肉材料：嫩牛肉200克，洋葱丝300克。调料：葱花，姜丝，蒜末，盐，醋，味精，水淀粉，嫩肉粉，料酒，鸡蛋清，植物油，胡椒粉各适量。做法：1、嫩牛肉洗净，切片，加入盐，味精，嫩肉粉，鸡蛋清和水淀粉拌匀上浆，冷藏1个小时待用。　　2、锅内倒油烧至七成热，倒入洋葱丝，加入盐，醋煸香，盛出。

3、另外起锅上火，倒油烧至六成热，放入上浆的牛肉煸炒至熟，盛出。

4、锅留底油烧热，爆香葱花，姜丝，蒜末，加入洋葱，牛肉，放入料酒，加入盐，胡椒粉炒匀即可。 洋葱的做法有很多我们经常吃的可能是把它作为一种小吃而不是一种菜，因为我们觉得洋葱作为一种主菜味道的确有点大，其实大家只要在切好洋葱后用清水泡一段时间之后做出来的菜就没有很重的味道。

洋葱牛肉丝的做法窍门是什么

工具/原料

牛肉 (200克)

洋葱 (200克)

红辣椒 100克

香葱 50克

生姜 少许 

方法/步骤

1.牛肉切丝，洋葱和红辣椒切条，香葱切成段，生姜少许切成丁

2.腌制牛肉：加入生粉（无生粉用蛋清代替）、酱油、料酒、少许食盐，拌匀后静置待用

3.油锅烧热，倒入食用油，烧至七分热，腌制好的牛肉和红辣椒一并倒入锅中过油

4.牛肉全部变颜色后，起锅

5.锅中倒入洋葱，翻炒

6.加入半成品牛肉和红辣椒，一起翻炒，点上盐，香喷喷的生爆牛肉就可以出锅啦

洋葱牛肉丝怎么烧

1牛肉切成片,切成丝,配料切好,切芹菜,生姜,泡海椒,姜蒜

2牛肉码粉,放胡椒粉和淀粉,粉和匀

3七成热牛肉倒下去炒,姜蒜泡辣椒倒下去

4放入料酒,放醋炒匀

5放豆瓣,生抽,炒匀

6火大炒几分钟,配料芹菜放上去

7放盐,炒匀

8放味精

洋葱牛肉的做法大全

用料：牛肉250克，洋葱200克，红椒1个　　调料：盐4克，料酒15克，淀粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量。菜系：苏菜　

做法：　

　1.牛肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟；　　

2.洋葱洗净切片；红椒洗净，切丝。　　3.将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋,约七分熟,拿起备用　　

4.余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起　　注意事项：　　牛肉不仅仅是美味的肉食，同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素（包括烟酸，维生素B1和核黄素）。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。　　此外，牛肉脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含3.7%。　　特色：　　牛肉有健脾益肾、补气养血、强筋健骨等功

洋葱牛肉丝的做法大全家常

用料

牛肉片

150克

洋葱

1个

食用油

10克

料理清酒

1勺

生抽

1勺（腌+炒）

玉米淀粉

5克

照烧汁

一勺

醋

半小勺

盐

2克

步骤 1

直接买切好的牛肉片，洗净后挤干多余的水分，加少许食用油、料理清酒（或料酒）、生抽和玉米淀粉，抓匀或者稍微搅打上劲后，腌制20-30分钟。

步骤 2

买牛肉丝也行，参考上一步腌制入味，实在没有，其实肥牛片也行。

步骤 3

准备配菜。选一颗中等大小的洋葱，黄洋葱或者紫洋葱都可以（黄洋葱就是水分足一点，没那么辣眼睛，紫洋葱就是味道重一点），洋葱切丝。

步骤 4

准备一只不粘锅。锅烧热后加适量食用油，（油不需要太多，因为牛肉本身还有一些油脂，腌制的时候也加了点油的），先放入腌制好的牛肉片，打散后滑炒均匀，基本变色之后就可以先盛出来了。

步骤 5

不用洗锅，不用额外在家油，下配菜（配菜可以选洋葱、胡萝卜片、西葫芦片等，都好吃），加少许盐、少量水翻炒一会，洋葱稍稍炒软后加点生抽提鲜上色。

步骤 6

洋葱炒香变软后，加入之前煸炒好的牛肉片，中大火快速翻炒，口味重的小伙伴可以再加一点生抽酱油调味，临出锅之前加入照烧汁，一滴入魂。

步骤 7

加入照烧汁后转小火翻炒均匀，食物的颜色一下子就会变鲜亮的！诚意推荐：临出锅之前可以加一点醋提鲜

洋葱牛肉丝的做法简单

【准备原料】：牛里脊150克，洋葱，青椒，红椒各一个。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉即可。

第一步：首先我们把牛里脊逆着纹路切成薄片，然后放入一个碗中，戴上一次性手套之后，先加入5ml的清水，均匀揉捏30秒，让牛肉吸足水分；然后再加入少量的蚝油，料酒，生抽，半勺淀粉，再次揉捏30秒；最后在表层淋上10ml的玉米油，用筷子适当翻拌几下，腌制十分钟备用。对于这步来说，应该算是今天这款美味的精髓所在，只要腌制的足够好，这道菜就基本上已经成功一半了。

第二步：随后把准备好的洋葱，青椒，红椒分别切成小块备用。

第三步：锅中加入适量的油，三成油温倒入腌制好的牛肉片，大火翻炒至牛肉片断生，盛出备用。

第四步：无需洗锅，直接把洋葱块，青椒块，红椒块倒入锅中，大火翻炒一分半钟后，加少许的蚝油，盐，鸡精，生抽调味，继续翻炒30秒。

第五步：最后把炒好的牛肉片倒入锅中，大火翻炒一分钟后，加少许的胡椒粉，颠锅翻炒秒就可以出锅品尝了。

相对于今天这款简单好吃的凉葱牛肉片，其操作方法应该是非常简单的。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。