牛肉粉丝豆腐汤的做法

材料

嫩豆腐两块，瘦肉（梅条肉）150克，葱2棵，拌饭酱，酱油，油，盐，生粉

做法

1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块

2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）

3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒

4.肉末变色后盛出

5.加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香

6.加入豆腐，轻轻翻炒几下

7.加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开

8.淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）

9.撒入葱花

10.翻拌均匀即可

牛肉粉丝豆腐汤的做法视频

用料

牛肉250克，生姜3片，酸菜半棵约250克，香菜2根，料酒一勺，鸡精一勺，蚝油一勺，盐3克，胡椒粉、生粉、生抽适量，嫩豆腐一盒450克，红葱头2粒

制作方法

1.牛肉横纹切片 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、料酒、姜丝腌制好，在面上淋一汤匙油用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏两小时

2.豆腐切块用盐腌制一下

3.豆腐开水煮一下去除豆腥味，放入砂锅中加入适量清水，放入蚝油胡椒粉，小火慢煮入味

4.热锅冷油爆香葱头加入牛肉片炒至八成熟盛出

5.锅中留底油翻炒酸菜片刻，盛入砂锅中和豆腐一起煮开

6.豆腐和酸菜要充分煮透

7.最后在面上铺上牛肉和香菜，牛肉没有血水就关火，煮久了就会变得很老。

牛肉粉条豆腐汤的做法

牛肉用清水浸泡2小时以上，期间换2次水。泡好后洗净切成小方块

金针菇浸泡几分钟后洗净

平菇、香菇浸泡清洗干净

把牛肉块放入砂锅中，加入2000毫升清水。置于火上，大火烧开

牛肉粉丝豆腐汤的做法窍门

主料:牛肉500g，卤水豆腐一块。

辅料:

姜适量，蒜4-5瓣，葱1颗，香菜1颗，海鲜酱油1匙，胡椒粉适量，盐适量。

步骤:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段

2. 牛肉过开水去血

3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒

4. 牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟

5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。

6. 中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油

牛肉豆腐粉条汤

原料

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大白菜 (1/4颗)

粉条 (1缕)

五花肉 1份

生葱 半颗

生姜 数片

卤水豆腐 1块

金针菇 1缕

食盐 4克

食用油 少许

花椒 6粒

老抽 少许

生抽 少许

1/豆腐切块，白菜切条。

2/葱切段，姜切片。

3/炒锅烧热，倒入食用油，烧热后放花椒、葱姜。

4/葱姜炒出香味后放入五花肉，加少许老抽煸炒。

5/五花肉炒至八成熟加入白菜翻炒，放入食盐、生抽调味。

6/放入红薯粉，豆腐，最后铺上金针菇，加少许清水，大火炖煮。

7/炖煮10分钟，小火收汁即可。

8.美味又好吃的大白菜牛肉豆腐炖粉条的做法完成开吃了。

牛肉牛肉粉丝汤怎么做

做法

步骤1

牛肉（牛筋）切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。

步骤 2

烧开后捞出来牛肉（牛筋），用热水冲洗掉表面的血沫，倒掉锅中焯牛肉的水。

步骤 3

把焯过水的牛肉切成一口大小或者条状。

步骤 4

锅中重新注入清水（水稍微多一点，后期放了粉丝以后，粉丝会吸水），下姜片，大葱，八角，花椒，料酒，洋葱（一切两半），和牛肉。大火烧开。转小火。炖40—50分钟至牛肉软烂为止。汤浓浓的乳白色～

步骤 5

熄火。捞出八角，姜片，大葱段,洋葱。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜（这么做是为了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身没什么油，可以省略这一步）。

步骤 6

第二天撇去牛肉汤表面的浮油。再次烧开。同时，在做这一步时，把粉丝提前泡软。

步骤 7

牛肉汤里放入泡好的粉丝，再烧3分钟。烧的时候，碗里放好生抽、咖喱粉。

步骤 8

装碗。再淋上香油，撒上香菜末，葱花。香喷喷的牛肉粉丝汤就做好啦。喜欢吃辣的话，放一勺油泼辣子也是极好的

牛肉粉丝豆腐脑

原料

生牛肉 (150克)，胡萝卜 (50克)，洋葱 (40克)，西红柿 (100克)，香芹 (50克)，食盐 5克，白胡椒粉 2克，白糖 3克，料酒 5毫升，黑胡椒碎 2克，鸡粉 3克，花生油 3克，老抽 3克

1/准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。

2/准备好配菜。

3/牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。

4/洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。

5/锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。

6/把炒好的配菜放锅的一边，炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟， 最后加3滴老抽让汤汁上色。

牛肉炖豆腐粉条

油豆腐泡烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分

步骤 2

锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味

步骤 3

倒入洗好的牛肉块

步骤 4

将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白

步骤 5

倒入两勺料酒

步骤 6

两勺蚝油，一勺老抽

步骤 7

一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）

步骤 8

根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟

步骤 9

油豆腐泡适量

步骤 10

胡萝卜两根，去皮

步骤 11

将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中

步骤 12

继续盖盖焖制10分钟

步骤 13

加入鲜香菇片。（可代替味精）

步骤 14

继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了

步骤 15

最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了

步骤 16

一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就好了。

牛肉粉丝汤家常做法大全

十元一份的牛肉汤给二十克牛肉

牛肉粉丝汤店的成本定下来了，那么牛肉粉丝汤多少元一份能够获利，10元一份利润有多大，这就需要估值一碗牛肉粉丝汤的成本，牛骨底汤1元，牛油辣子0.05元，调料0.1元，豆腐皮0.3元，粉丝0.2元，香菜0.05元，合计1.7元。生牛肉每斤28元左右，一斤生牛肉可出六两熟牛肉，，这样每斤熟牛肉成本46元左右，每克0.09元，以售价10元每碗牛肉粉丝汤为例，需放20克熟牛肉成本为1.85元，加上辅料1.7元，一碗售价10元牛肉粉丝汤成本为3.55元左右。