牛肋排肉怎么吃

食材原材料：

主料：牛肋骨2根

辅料：葱姜适量，老抽少许、生抽适量、冰糖少许

调料：香叶适量、八角一颗（喜欢味道重些的可以多加一颗）、桂皮适量

步骤

1、将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水。

2、取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排。

3、焯水后，洗干净，备用。

4、热锅,倒入适量油,放入姜块。

5、烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒。

6、撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。

7、将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨。

8、大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂。

9、收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。

牛肋排肉好不好

最主要的区别是在牛身上部位不同、肉质不同。牛腩是牛身上带有筋、肉、油的肉块，也就是牛腹部及靠近牛肋排处的松软肌肉；牛肋排肉是附着在牛肋条骨上的肌肉，去骨后就是呈条状的牛肋排肉。牛腩肉适合炖煮，有名的是西红柿炖牛腩；牛肋排肉适合烧烤、煲汤，都是上品。

牛肋排肉做法

准备食材。牛肋排，葱，姜，蒜，大料，辣椒，桂皮，香叶，陈皮，老抽生抽。

做法。牛肋排清洗干净焯水切块备用。葱姜蒜切丝。起锅下油。下肋排翻炒两分钟加入料酒，翻炒均匀，加入老抽生抽翻炒。加热开水盖过肉面，加入香料，大火烧开转到炖锅炖一个半小时。加白糖或冰糖，撒点鸡精拌匀装盘即可。

牛肋排咋做

牛肋排此牛排取自牛只靠近胸部的肋肌部，由于此部位很少运动到，所以肉质很嫩而大理石纹较多且分布均匀，是喜欢吃肥肉的老饕之最爱。

此外，肋眼牛排的中心部位有一块明显的油花，料理时，一定要烤到七、八分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃才是最美味的。

牛肋排肉怎么吃最好

1

牛肋骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净牛肋骨。

2/13

准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

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洗干净的牛肋骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

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把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

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准备材料，八角旁边那块我也不知道它叫什么，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

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炒锅洗干净烧热，加入少量底油

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油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味

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从旁边的汤锅中，来两勺开水

9/13

像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

10/13

开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

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大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

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准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

13/13

出锅！撒葱花

牛肋排肉怎么吃才好吃

主料：

牛肋条肉1000克

黑啤酒750毫升

辅料：

植物油少许

大蒜数瓣

大葱一段

鲜姜一块

八角两颗

香叶三片

白蔻两颗

桂皮两小块

红烧酱油少许

红豆腐乳汤50克

盐适量

做法：

1. 牛肋条肉清洗干净

2. 与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出

3. 红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块

4. 炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味

5. 将牛肋条倒入锅中，继续翻炒

6. 倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色

7. 倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色

8. 倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水

9. 盖锅，小火焖炖

10. 待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅

牛肋排的吃法

1.

400克牛肋排用500ml温水反复冲洗3次，把表面脏污处理干净。

2.

400克牛肋条用500ml冷水入锅，加2汤匙黄酒或2勺料酒，2片姜大火烧沸后，撇去浮沫，直到再无血沫冒出。

3.

400克牛肋条从锅中捞出，用500ml温水冲洗干净表面浮沫备用。

4.

20克大葱去皮，斜切成片；10克姜同样清洗表皮后切片；20克大蒜拍扁去掉蒜皮备用。

5.

锅中放入20ml食用油烧热，加入20克葱，10克姜，20克蒜，大火翻炒，爆出香味。

6.

放入1勺辣椒酱，1勺番茄酱大火炒出香味。

7.

将400克牛肋排放入锅中，加入3克八角，5克花椒，3克桂皮，3克香叶，5克干辣椒。

8.

大火翻炒5分钟。

9.

锅中加入500ml开水，末过牛肋排，再加5克白糖，1勺蚝油到汤中，待汤水完全滚开后，保持滚开状态3-5分钟，转最小火，盖上锅盖小火慢炖约两个小时。

10.

汤汁收汁后，加3克盐调味。

11.

把50克上海青清洗干净，一切为二，放到100ml沸水中焯半分钟变色后捞出。

12.

出锅装盘

牛肋排肉怎么做好吃

食材：牛排骨350克、土豆一个、胡萝卜一根、青椒一个、葱一根、姜3片、蒜一个、食用油适量、桂皮一块、八角一个、香叶一片、冰糖5颗、料酒适量、盐适量、十三香1勺、生抽2勺、鸡精1勺。

制作流程：

1、先将牛排骨用刀切成块状，这样煮熟后更方便吃，再将牛排骨放入水中浸泡一下，泡除牛肉中的血水，浸泡好后再用水将牛排骨清洗干净。

2、锅中加入适量水，再放入牛排骨和姜片、料酒，煮出血沫后，将牛排骨捞出来用冷水清洗干净，装入盘中备用。

3、土豆去皮洗净后，用刀切成滚刀块，胡萝卜也清洗干净，也切成滚刀块，装入碗中备用。

4、青椒清洗干净后，去除辣椒籽，先将青椒对半切开，再切成均匀大小的辣椒段，装入盘中备用。

5、锅中加入适量食用油，油热后加入葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、爆出香味，再倒入焯好水的牛排骨炒出鲜味后加入料酒去腥，翻炒均匀后倒入适量水，再加入冰糖、盐、十三香、生抽调味，大火煮开后转小火慢煮。

6、煮至牛排骨软烂后倒入土豆块和胡萝卜块一起煮，土豆块和胡萝卜煮至熟透后，倒入青椒块一起翻炒均匀，炒至青椒块熟透后加入鸡精一起翻炒均匀，即可出锅装盘。

牛肋排肉怎么吃好吃

食材：牛肋排500克，葱1段，姜数片，大蒜5瓣，黄酒或料酒2汤匙，辣豆酱1大勺，番茄酱3大勺，白糖2大匙，蚝油1汤匙；八角2个，花椒20料，桂皮1节，香叶3-5片，辣椒2个；上海青3棵。

做法：

1、一斤的牛肋条虽然不多，但也有五六条，足够两三个人吃了。用温水反复冲洗几次，把表面脏污处理干净。

2、牛肋条冷水入锅，加2汤匙黄酒或料酒、2片姜，大火烧沸后，撇去浮沫，直到再无血沫冒出。

3、牛肋条从锅中捞出，用温水冲洗干净表面浮沫备用。

4、大葱去皮，斜切成片；姜同样清洗表皮后切片；大蒜拍扁拣出蒜皮备用。

5、锅中放入食用油烧热，把葱姜蒜放入锅中，大火翻炒，爆出香味。

6、放入辣豆资本和番茄酱大火炒出香味。

7、焯好水的牛肋排放入锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶，干辣椒等你能拿得出的烧肉调味料。

8、大火翻炒牛肋排，使牛肋排全部裹上酱汁。

9、锅中加入开水，末过牛肋排，水一定要添加足够多，牛肋排不容易烂，烧制的时间比较长。再加白糖与蚝油调到汤中，待汤水完全滚开后，保持滚开状态3-5分钟，转最小火，盖上锅盖小火慢炖约两个小时。

10、待汤汁收得差不多了，就可以出锅了，这道菜基本不需要放盐，因为酱料的咸度基本足够

牛肋排肉嫩吗

原料

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牛排 骨(500克)

胡椒粉 (5克)

大蒜 (4克)

油 (5克)

白糖 5克

醋 3克

1/首先，选切好的牛排，把牛排切成薄片

2/接着，调制腌制酱汁 酱汁基本成分由醋 、油和盐、胡椒和香料等其它调味料组成。

3/然后，把肉放入容器后加入腌制酱汁。 可以用各种塑料的、玻璃的或陶瓷的食用器皿。

4/最后把牛排和酱汁放入冰箱。把封口的保鲜袋放入冰箱2-24小时即可。

5.美味又好吃的牛排骨腌制更嫩更好吃完成开吃了。