香菇胡萝卜牛肉汤的做法

食材用料

自定义食材

牛肉

500

大料包

80G

提牛肉味料

方法/步骤分步阅读

牛肉汤汤鲜肉烂，堪称一绝。牛肉、粉丝、鲜汤，营养丰富，均是滋补佳品。喝上一碗牛肉汤，不仅胃口大开，而且还大长精气神。据众多食客说，牛肉汤还有解酒之功效，插花是皖西北的一个大镇，很多外地人到了阜阳后，因为牛肉汤才知道有个插花镇，由此可见插花牛肉汤在阜城可谓是声名远播。 熬时先准备的东西，牛肉，牛杂，豆腐皮，生姜，大葱，牛骨头。先把牛肉牛骨头，牛肉，牛杂全部洗干净，先煮一下，在煮2小时

要看是多大的锅，放多少水，80的锅是100斤汤，90的锅120斤汤，100的锅150斤汤，先把牛骨头放半锅，

牛肉汤熬制的方法，先把水倒大半锅，不要加满水，煮一小在加水，打

泡沫打完，在熬几分钟，放调料，淮南牛肉汤调料，黄牛牛肉汤调料，插花牛肉汤调料，， 放调料时用凉水冲一下，倒进去，80克大料包,和鲜香提味粉,鸡精,味精,淄博地区淮牛肉汤调料. 调料放好，在加生姜，大葱，干辣椒，牛油，下面的调料，牛肉汤提鲜回味料。加上牛肉香膏,调料放后，在大火煮1分钟关小火，锅炉火要一直小火，下是黄牛牛肉汤调料要加三花一起调汤.，

牛肉胡萝卜香菇汤功效与作用

一般红烧比较好吃的比较香

胡萝卜 香菇 牛肉

可以没事的，牛肉土豆萝卜经常放在一起炖的家常菜。鸡蛋和一般的东西都不相冲 放心没事

香菇胡萝卜炖牛肉

主料：牛腱子肉500克、红萝卜500克

配料：水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）、香菜15克

香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇，这种自然泡发的香菇，朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净，切块。泡香菇的汤水沉淀后，留用上层清澈部分，别小看这点泡香菇的原汤，香气浓郁。

2、红萝卜含有丰富的胡萝卜素，朋友们都知道，胡萝卜素是脂溶性的维生素，加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”，就是猪肋骨外面那层五花肉，几乎没有什么肥肉，“带皮”烧出来后也别有一番滋味，满满的胶质，好处不言而喻。实在接受不了精五花肉，那就选用猪腿骨上的小腱子肉，这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用温水泡发好宽粉条或粉皮，浸泡时间为20分钟，把粉皮或宽粉条浸泡变白，这次选用了粉皮。干粉皮易碎，不容易掰成小块，记住这样一个小窍门，大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后，用剪刀把粉皮剪成小块，随心所欲，想剪多大剪多大。

4、青萝卜洗净后，切成长条，再改刀成约2厘米大小的滚刀块。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块，准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。

6、提前炙锅，热锅凉油，锅内倒入植物油30克，下入切好的五花肉块，小火煸炒出香味，多煸炒一会，把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克，炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段，再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克，把肉块煸炒上色，烹料酒20克，浓香四溢。

7、倒入足量清汤或清水，以没过肉块5厘米为宜，把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后，调成中火，再持续炖煮15分钟，期间不断打去生成的浮沫，是猪肉里面的血水形成的，腥味特别重，这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次炖煮5分钟。

8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块，再烧制约5分钟，至粉皮滑爽、萝卜熟透，挑去八角、桂皮、香叶、姜片等香料，调入味精或鸡粉1克（可选），停火。

9、出锅盛盂，点缀香菜小段，好吃的萝卜烧肉就完成了。大厨教你做出美味萝卜烧肉，简单易上手，这几种配料切记要加入。

10、菜品特点：色泽红润、酱香浓郁、口感咸鲜、回味微辣、萝卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠长。

香菇胡萝卜牛肉汤的做法窍门

时蔬牛肉烩饭家常做法

准备食材

牛肉 30克

香菇 15克

西兰花 20克

胡萝卜 20克

米饭 100克

适合10个月以上，对食材不过敏的宝宝，可以根据宝宝情况适当调整。

准备所有食材，食材可以替换，可以选择1种肉类，加2-3种蔬菜，做法一致。

西兰花焯水

香菇、西兰花、胡萝卜、牛肉切碎

锅里刷油，放入牛肉碎翻炒至变色

放入蔬菜碎，翻炒到蔬菜变软

放入米饭翻炒均匀。

加水煮一会，如果想要特别软的，就多加一点水，多煮一会。

先加水，再加米饭一起煮也可以。

煮到米饭和蔬菜肉变软糯，水分基本收干的时候，就可以盛出来了

香菇胡萝卜牛肉汤的做法大全

注意；

红萝卜和胡萝卜异名同物；

胡萝卜香菇炖牛肉

做法

准备时间：无

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

简介

未经允许，不得转载!

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

食材

步骤

1.将牛肉切块，放开水中氽一下，去掉血水，洗净控干。

2.将姜拍破，锅放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，红辣椒，山奈，再放入牛肉块。

3.将牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入酱油炒上色。放水烧开，加入豆瓣酱，放入高压锅中压二十分钟。

4.将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里

5.放入胡萝卜块，金针菇，西兰花和蒜苗和香菇，调好味继续炖上十分钟即可。

小贴士

牛肉放开水里去除血水和腥味。如果有时间的话可直接放在砂锅里炖，味道更好。西兰花最后再放，不能煮时间长。

胡萝卜香菇和牛肉熬稀饭

1、鲜虾去皮去内外虾线，加姜三片葱白耗油腌制， 牛肉洗净切小颗粒（不要太小，小颗粒状有嚼劲），加姜葱白耗油腌制， 葱叶切碎，香菜切碎，红萝卜切丁与切丁的香菇一起炒出香味，出锅。

2、正常烧粥，开了后转小火慢慢煮40分钟左右，煮出米油，加炒好的红萝卜香菇，用筷子拌匀 ➕（中火）用筷子分次夹牛肉进粥锅，马上搅拌均匀，继续夹牛肉进去搅拌，直到加完，切碎的牛肉很容易熟 ➕继续倒入虾并且搅拌～ ➕两个鸡蛋打散，待锅里冒泡了沿锅最大圈倒入，用筷子顺时针打圈，蛋花形成 ➕加盐，黑胡椒粉调味（其它不加） ➕最后倒入葱叶香菜碎，拌匀，关火。

香茹胡萝卜牛肉汤的做法

【烹饪过程】：

1、牛肉最好使用新鲜的，如果是冷冻的牛肉的话最好提前一个晚上放进冷藏室里面解冻

2、在高压锅中加入清水，之后将牛肉放进锅内，在里面加入葱、姜、料酒来给牛肉去腥

3、将锅中的水煮开，这个时候水面上会出现非常多的浮沫，需要把这些倒掉，之后拿出牛肉，用温水将牛肉冲洗干净

4、牛肉清洗完毕后，锅中重新加入清水，接着将食材中剩下的所有配料都放进锅内，高压锅大火上气五分钟之后转成小火炖煮一个小时，这样炖出来的牛肉就会非常软烂入味了，如果不喜欢这种口感的也可以根据自己的喜好来适量缩短炖煮时间

5、前面的步骤全部完成之后等待高压锅放气，放完气打开盖子，这时就可以闻到非常浓郁的香气，汤液也呈现出漂亮的琥珀色

6、这个时候就可以准备其他的食材了，去除冬笋、胡萝卜和土豆，去皮、清洗干净后切成大小均匀的块状

7、将切好的大块的非嫩尖部分的冬笋块、胡萝卜和土豆块放进砂锅里，之后在里面倒入牛肉汤和牛肉

8、最后将嫩尖部分的冬笋块放到牛肉的上方开火，大火将水烧开之后转成小火慢慢炖煮大约二十五分钟，期间可以在里面加入酱油和少许盐进行调味，全部炖煮完成之后在上面撒上香菜碎就好了！

9、注意在清洗牛肉的时候一定要用温水而不是冷水，因为用冷水冲洗会使牛肉的口感变硬。

香菇胡萝卜牛肉汤的做法视频

当然可以，而且红萝卜里还含有丰富的维生素，可以抗感冒的。营养上不会流失。

香菇胡萝卜牛肉粥的做法大全

主料

牛肉800g

胡萝卜200g

西兰花100g

金针菇100g

香菇4朵

辅料

八角1颗桂皮适量草果1个沙姜适量花椒适量柿子椒4个食盐适量料酒1勺老抽1勺白糖适量豆瓣酱1勺鸡精适量

步骤1

将牛肉切块，放开水中氽一下，去掉血水，洗净控干

步骤2

将姜拍破，锅放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，红辣椒，山奈，再放入牛肉块

步骤3

将牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入酱油炒上色。放水烧开，加入豆瓣酱，放入高压锅中压二十分钟

步骤4

将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里，

步骤5

放入胡萝卜块，金针菇，西兰花和蒜苗和香菇，调好味继续炖上十分钟即可