牛肉豆腐,海带和粉条可以放在砂锅里添水加少许调料慢炖半小时即可,粉条是要在出锅时再放
食材
牛肉丸1小袋、海带4~6片、豆腐1块、大葱1/2根、小青辣椒1个、小红辣椒2个、生姜2片、精盐2匙、净水1/2锅。
做法
1、海带扒下4~6片,洗净、沥水,切段。
2、生姜洗净、擦去水分,切片。
3、大葱只用葱白部分,洗净沥水后,切薄片。
4、小青红辣椒洗净,去蒂,切末。
5、牛肉丸和清水一起加入锅里,烧开。
6、先放入海带,豆腐。海带变软后,放入生姜片、葱花和辣椒末。
7、接着再加入2匙盐,调味即可。
用料
牛肉丝 450克金针菇(提前洗净,切去根部0 1把老豆腐 350克鸡蛋 2个青蒜(喜欢吃的可以多放一点) 若干根洋葱 半个新奥尔良鸡翅粉 1勺生抽 4小勺料酒 2勺盐 3小勺熟鹌鹑蛋 15个青椒(提前洗净切块) 2个
步骤 1
洋葱切块备用
步骤 2
青蒜洗净切段备用;金针菇洗净,切根备用;青椒洗净切块备用;
步骤 3
老豆腐洗净切片裹上蛋液备用
步骤 4
牛肉丝里撒入2勺生抽,1勺新奥尔良粉,2小勺生抽,2小勺料酒,给它们抓拌均匀,腌制30分钟。
步骤 5
此时可以趁着腌制牛肉期间。准备平底锅,起锅热油,放入裹上蛋液的老豆腐,两面煎制金黄捞出。
步骤 6
准备好砂锅,放入油,热锅,放入洋葱,放少许点盐,翻炒两下。再放入青蒜苗。
步骤 7
接着放入金黄的老豆腐,平铺在砂锅内。再依次把腌制好的牛肉丝平铺在豆腐上。
步骤 8
紧接着放入洗好的金针菇,最后把剥皮的熟鹌鹑蛋给倒入砂锅上。
步骤 9
倒入2小勺生抽,1勺盐,2碗纯净水,盖上锅盖大火冒气时,就可以转中火焖煮30分钟了。关火前5分钟撒入青椒;
步骤 10
关火再焖5分钟出锅。
主料:
海带(干),豆腐150克,牛肉50克;
辅料:
香菜15克,盐,姜5克,大蒜10克,油10毫升;
海带豆腐汤的做法
1.准备适量干海带,用剪子将干海带剪成寸段,放入水里面泡发;
2.干海带泡软之后,用热水焯一下;
3.准备北豆腐1块,将豆腐切成小块,锅中到水,水烧开之后,将豆腐块放进锅中焯水;
4.猪肉切片,香菜洗净,豆腐和海带焯过水;
5.香菜切小段,蒜拍扁后切几下,姜切丝
6.炒锅中放适量油,油热之后,将肉放入锅中,将蒜和姜放入锅中煸炒;
7.将肉煸炒至变色,出肉香味,将豆腐块放进去;
8.用铲子将食材翻炒几下,将海带放入锅中;
9.用铲子将所有食材翻炒几下,让食材受热均匀,然后放水;
10.将汤烧至沸腾后,转小火再煮一会,然后放少许盐;
11.再放香菜,用汤勺推动食材,将食材混合均匀;
12.然后出锅。
海带炖牛肉是一道非常营养丰富的菜肴,牛肉富含蛋白质、维生素B、锌等营养素,海带则含有丰富的蛋白质、碘以及多种矿物质等。
海带和牛肉的搭配为菜肴增加了口感和滋味,海带可以增加菜肴的嚼劲,牛肉的鲜美和海带的咸鲜交相辉映,有助于开胃增食欲。
此外,海带炖牛肉的做法也非常简单,家庭料理中常见,而且可以根据个人口味添加其他配菜,如豆腐、蘑菇等,不仅好吃还营养丰富。
可以的,不错的美食。
具体做法:牛肉炖烂;加玉米煮沸;加入豆腐,最后加海带。
调料正常放。
营养丰富的食物,却没有十全十美的食物。以豆腐为例,它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”,营养方面也不落后――富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是,豆腐在营养上也存在一点小缺憾。过还好,豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。而且,这两种食物在市场上都能轻易买到,大家不妨配在一起吃。玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的5―10倍,还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此,用玉米当主食,再加上一道豆腐菜,就是很不错的午餐选择。海带味咸、性寒,入肝、胃、肾三经,具有消痰利水的功效。李时珍《本草纲目》中记载,海带“治水病瘿瘤,功同海藻。”现代研究表明,海带含胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素;海带含有多种具有药理作用的功能因子如海带淀粉。
牛肉就不用多说了吧:它补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。
食材清单
牛肉一块 、 葱姜蒜适量 、 花椒 、 小茴香适量 、 八角 、 桂皮适量 、 山楂适量,茄子一个
烹饪步骤
1,牛肉买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了)
2,准备调料:葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3,砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴)。
4,大火煮开后,撇去浮沫。浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开,然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。放入茄子即可
1.备好食材,海带丝要提前泡软,我用的是小包装的袋装海带丝,泡软就能吃
2.五花肉切小块,豆腐切小块
3.锅内加少许植物油起到滑锅不沾作用量就可以,放入五花肉和蒜片中小火煸,五花肉变黄、出油后加酱油提色
4.倒入没过食材的热水,放入葱、姜、八角、花椒,盖上盖子大火烧开,中小火炖(如果是很硬的那种海带,这一步就该下锅了)
5.五花肉炖到10分钟的时候放入粉条(我这个汤有点少了,又放了一小碗开水)
6.粉条变软放入豆腐
7.加入海带丝、盐,大火烧开,中火炖
8.炖到粉条无硬心变软,加蒜末提个味就可以出锅了
如果是电锅煲炖,至少1个半小时,如果用高压锅要40分钟。做法如下:
用料:牛骨头 600克,黄豆 150克,海带 200克,红萝卜 1根,姜 3片。
做法:
1、牛骨头洗干净,然后焯水过冷水。
2、黄豆提前一小时泡浸。
3、海带也提前浸泡。
4、把全部材料倒入电锅煲里。
5、在煲汤的过程中,会不断有泡泡,这些泡泡就是漂令,这时候用隔汤勺不断把泡泡捞出来倒掉,这样煲岀来的汤比较清。
6、煲一个半小时就好了,颜色是白色的,如果你没有把泡泡捞出来,汤色带黑色的。好啦汤就煲好了。
是可以的,不错的美食。
具体做法:牛肉炖烂;加玉米煮沸;加入豆腐,最后加海带。
调料正常放。
营养丰富的食物,却没有十全十美的食物。以豆腐为例,它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”,营养方面也不落后――富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是,豆腐在营养上也存在一点小缺憾。过还好,豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。而且,这两种食物在市场上都能轻易买到,大家不妨配在一起吃。玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的5―10倍,还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此,用玉米当主食,再加上一道豆腐菜,就是很不错的午餐选择。海带味咸、性寒,入肝、胃、肾三经,具有消痰利水的功效。李时珍《本草纲目》中记载,海带“治水病瘿瘤,功同海藻。”现代研究表明,海带含胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素;海带含有多种具有药理作用的功能因子如海带淀粉。
牛肉就不用多说了吧:它补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。
豆腐和海带可以在一起吃,没有什么冲突,建议你多吃一些高维生素和高蛋白,含量丰富的时候补充营养,不要受凉,平时的饮食口味要清淡,不要劳累,饮食的种类一定要多样化,有利于补充均衡的营养,促进身体的代谢,增加身体的抵抗力,不要熬夜和劳累不要受凉。