砂锅啤酒炖牛肉的做法

所需食材：

牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

制作步骤：

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。

砂锅啤酒炖猪肉

砂锅底放葱姜码好五花肉豆腐皮用蚝油生抽老抽胡椒粉糖盐鸡汁调味倒上啤酒炖制。

啤酒砂锅炖鸡的做法

用料

鸡

 鸡腿+鸡翅姜 1大块洋葱 1/4个胡椒粉 一点八角 1个桂皮 1块香叶 1片生抽 1勺老抽 半勺啤酒 1罐葱 1根盐 适量

砂锅鸡的做法步骤

步骤 1

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鸡剁成大小均匀的块，然后放一点盐，胡椒粉，洋葱和花生油一起搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 2

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姜切片，葱切段。准备好香料，啤酒。

步骤 3

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我这次还准备了几粒牛肉丸搭配着。

步骤 4

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热锅下油，下姜片，八角，桂皮和香叶小火煸出香味。倒入鸡块，中火翻炒。

步骤 5

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加入半勺老抽，一勺生抽，炒匀炒香。

步骤 6

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把鸡肉转移到砂锅中，铺上牛肉丸。倒入一瓶啤酒，大火烧开。盖上盖子中小火焖煮，中途多次搅拌防止粘锅。

步骤 7

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煮至水差不多干，开盖，调大火收汁。

步骤 8

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煮至水干剩下油，倒入葱段，盖上盖子焖30秒即可开吃啦。

啤酒炖牛肉的做法视频

炖牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。 同时牛肉带有一定程度的膻腥气，烹调时加点酒，可以除去膻腥气。

【主料】

牛肉500克

【辅料】

老抽10毫升、啤酒640毫升、食盐3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香叶1克、葱白1段、姜4片、蒜6瓣。

【啤酒炖牛肉的做法】

1.首先将牛肉洗干净化开切块。

2.放在冷水盆子里加热焯烫。

3.准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶。

4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色。

5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块。

6.煸炒一会儿倒入老抽。

7.加入所有佐料。

8.慢慢将啤酒倒进去。

9.等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制。

10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了。

啤洒炖牛肉的方法?

1、准备食材：牛上脑肉300克，胡萝卜1根，姜1块，蒜5瓣，葱，料酒、白糖、生抽适量，啤酒1瓶，植物油适量，盐

2、牛上脑肉用清水清洗干净，洗掉表面的脏东西，切成小块，放入高压锅，放入姜片、蒜片和足量的清水。加入料酒、生抽，白糖，加压15分钟。

3、牛肉炖好之后再将汤上面的浮沫撇去，炖好的牛肉盛出备用，炖好的牛肉汤留用，这是味道最鲜的高汤，炒菜、煲汤、炖肉或做面条都能用得上哦！

4、炖牛肉的时候准备其他食材，将胡萝卜洗干净，切成滚刀块，再准备一罐啤酒。

5、另起一锅烧热，加入适量的食用油，放入准备好的姜丝和葱花炒香，放入切好的胡萝卜块煸炒出香味。

6、胡萝卜炒香之后，放入牛肉翻炒均匀，放入少许生抽调味。

7、再倒入1罐啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟。

8、炖至汤汁浓稠即可，起锅前放入少许盐调味。

9、美味的啤酒牛肉锅就做好了，撒些香菜增色提鲜，装盘享用吧！

砂锅啤酒炖牛肉的做法窍门

原料：牛肉、冻油菜、冻豆腐、葱、姜、玉米油、花椒、大料、老抽、料酒、陈醋、盐、白糖、五香粉。

做法步骤：

第1步、将牛肉切片。

第2步、将牛肉放入沸水中焯一下。

第3步、冻油菜化冻，切碎，挤干水分。

第4步、冻油菜化冻，切碎，挤干水分。冻豆腐取出化冻。

第5步、锅里放入底油，放入葱姜末爆香。

第6步、放入牛肉翻炒。

第7步、放入适量水，实际放得比这个多。

第8步、放入老抽。

第9步、放入陈醋和料酒。

第10步、放入花椒、大料。

第11步、放入姜片。

第12步、放入盐。

第13步、放入五香粉。

第14步、放入白糖。

第15步、将牛肉放入压力锅里。

第16步、放入化冻的冻豆腐和油菜。

第17步、压至牛肉8成熟即可，转入砂锅继续煮。

砂锅啤酒炖牛肉的做法大全

主料:

牛腱子肉二斤

八角5个

大葱。一根

芹菜二根

生姜半块

土豆二个

红椒一个

洋葱。一个

香菜。5根

干辣椒段10个

辅料:

生抽二匙

老抽少许

五香粉一匙

白胡椒粉少许

郫县豆瓣酱。二匙

料酒一匙

菜籽油一勺

蚝油一勺

砂锅牛肉煲最正宗的做法:

1.牛腱子肉。凉水下锅，放姜片，料酒。煮出血水。煮的时间不要太长。水沸后煮五分钟即可。

2.把牛腱子过凉。这一步比较重要，一会儿过了凉的肉吃出来口感才好。

3.顺筋切成略大一点的块，会因为牛肉一会儿炒了以后，他会缩水很。严重。

4.热锅起油。把牛肉炒变色。

5.放入豆瓣酱，生抽和老抽，蚝油。放入八角。把它翻炒均匀。然后连着汤汁进高压锅压够半小时。

6.准备好所有配菜。土豆切大。洋葱也切块，大葱和芹菜切好。

7.把土豆用油炒一下。炒到两面黄备用

8.把炒好的牛肉。连着汤汁进高压锅压够半小时。

9.半小时以后，把高压锅里的牛肉和汤汁。倒入砂锅。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火转中火闷煮。

10.大火收汁，倒入干辣椒段。

11.倒入红椒。关火焖十分钟。起锅，撒上香菜，香菜可以略多。这个味道真的很棒。

如何用啤酒炖牛肉

　　炖牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。 同时牛肉带有一定程度的膻腥气，烹调时加点酒，可以除去膻腥气。　　【主料】　　牛肉500克　　【辅料】　　老抽10毫升、啤酒640毫升、食盐3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香叶1克、葱白1段、姜4片、蒜6瓣。　　【啤酒炖牛肉的做法】　　1.首先将牛肉洗干净化开切块。　　2.放在冷水盆子里加热焯烫。　　3.准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶。　　4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色。　　5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块。　　6.煸炒一会儿倒入老抽。　　7.加入所有佐料。　　8.慢慢将啤酒倒进去。　　9.等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制。　　10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了。

砂锅啤酒炖牛肉的做法视频

啤酒是可以的，能嫩。

做法材料：

牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克，生姜1小块，大蒜3瓣，

调料：

食用油30克，酱油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块，

2.洋葱洗净切块，

3.姜洗净切片，

4.蒜洗净拍松，

5.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫，

6.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30分钟即可。

啤酒炖牛肉的做法窍门窍门

第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。

第二种，白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛肉的口感是没有任何影响的。