香菜炒牛肉的做法大全家常做法

用料

牛肉

300克

香菜

10根

香菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

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牛肉切片加糖，淀粉，蚝油，生抽，腌制一会

步骤 2

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油锅里迅速滑熟，盛出

步骤 3

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下入配菜：大蒜，小米辣，葱，姜，炒出香味

步骤 4

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下入牛肉翻炒

步骤 5

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下香菜

香菜炒牛肉的功效作用

食材：牛肉450克，香菜150克，红青椒一个，大葱一根，大蒜五瓣，生姜15克，干辣椒3个，豆瓣酱一条匙。

做法：牛肉切成细丝，加生抽、胡椒粉、淀粉、姜丝、料酒腌制二十分钟。香菜洗净切段。红青椒去籽洗净切丝。大葱切段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段。

锅中加一勺清油，放入一把花椒粒，油温六七成时，把花椒粒捞出，倒入腌好的牛肉丝、豆瓣酱，大火翻炒三四下，放入葱姜蒜、香菜段、红青椒丝，加适量精盐、胡椒粉、老抽、白糖、鸡精、料酒，翻炒两三下后关火，盛出即可。

香菜炒牛肉教程

放是可以放的，但没有必要。

芹菜本来就有一种特殊的味道。

放葱或者香菜可能会互相干扰，实在没有必要。

如果你吃不掉，可以送一些给我。

最近葱，香菜好贵。

香菜炒牛肉的做法大全家常做法视频

相关配料：牛里脊肉半斤、葱姜蒜若干、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉2勺、鸡蛋1个、香菜4根左右、胡椒粉1勺、料酒1勺、油盐若干。

制作步骤：1、将香菜清洗干净之后，切成若干段，不要太小了，否则就没有口感了，这时候也切几片姜片，准备一会烹饪的时候使用。

2、香菜准备好了之后，接来下开始制作牛肉，准备一个小碗，将牛肉放进去，牛肉中倒入生抽老抽少许、倒入1勺料酒，均匀抓好，随后静置一段时间，让味道向牛肉中进一进，大概20分钟左右就可以了。

3、对了，千万不能忘记腌制牛肉的灵魂——鸡蛋清，如果想要牛肉爽口还不柴，一定要放一些鸡蛋清，这可是秘密武器，如果想要做出好吃的牛肉，记得一定要用鸡蛋清腌制一会。

4、向碗中继续加入淀粉，其实这和加入鸡蛋清的原理都是类似的，就是放置牛肉发柴，放入淀粉之后，牛肉也更容易烹饪了。

5、等到牛肉完全腌制好了之后，将牛肉先烹饪一下，就是过油炒一下，牛肉变色就可以取出来了，牛肉比较容易熟，一会还要回锅，所以牛肉不要炒过头。

6、接下来开始真正烹饪牛肉了，刚才炒牛肉的时候，锅中留有底油，所以不用放油了，锅中倒入葱姜蒜末，还有干辣椒进行爆香，能够明显闻到香味了之后，再将刚才炒好的牛肉倒入锅中，进行再次烹饪。

7、简单翻炒几下之后，将我们最开始准备好的香菜也倒入锅中翻炒，随后加入准备好的调味料，比如咸盐、辣椒面、胡椒粉等，翻炒均匀，能够明显闻到香菜的气味之后就可以出锅了，牛肉这个时候应该也不会变老。

8、就这样，一道非常好吃又下饭的香菜牛肉就做好了，您学会了吗？其实制作非常简单，只要您记住腌制的材料就可以了。

香菜炒牛肉的做法大全家常做法图片

用料

生抽4汤勺，

料酒半汤勺，

冰糖适量，

牛肉一斤，

1.5斤香菜，

半斤花生米，

10个辣椒，

步骤 1

做法：

1，油烧开后，放牛肉，炒变色后倒入料酒和酱油，酱油没过牛肉，放入花生米。

步骤 2

煤气开中小火，慢慢炖，一直炖到牛肉八分熟，汤也没剩下多少了，那也不要加水，添加冰糖，把洗干净控干水的香菜放进去，接着炖，小火慢慢炖，香菜会出水的，慢慢靠干。

步骤 3

香菜都蔫儿了，再放进去辣椒。继续，慢慢炖，辣椒也一点点软了入味儿，关火出锅。

香菜抄牛肉怎么抄

食材：野山椒碎，姜蒜米，香菜，牛肉末，一般情况半斤牛肉就可以了，直接用刀砍成碎末

做法：1、首先净锅加入色拉油，先把锅烧热，再放入少许冷菜油，这一步就是为了在炒牛肉的时候不会粘锅，俗称：热锅凉油，然后放入牛肉末在锅中炒散炒出香味

2、炒香之后，放入姜蒜米，野山椒一起煸炒出香味

3、然后调味放入少许食用盐，生抽，东古酱油，再用大火翻炒均匀

4、放入香菜，在锅中稍微翻炒几下就可以出锅了，切记香菜不要炒的时间太久，不然颜色就不好看了，而且香菜的香味也会减少很多！

香菜炒牛肉怎么做好吃又嫩

用料：牛肉 165克，生抽 2勺，老抽 1勺，白酒 1勺，生粉 2勺，盐 1小勺，料酒 1勺，麻油 1勺，色拉油 适量，干红辣椒 4个，葱姜蒜少许，香菜 少许

做法步骤：

步骤 1，牛肉洗净切薄片，干红辣椒切段、姜和蒜切细。腌牛肉，放如上用料的全部配料，除了白酒及留下一半蒜末等下炝锅。用手抓匀腌20分钟。

步骤 2、锅里比平时炒菜多放点油，放入另外一半蒜炒香，倒入牛肉大火炒30秒（只要30秒），再沿着锅边倒入白酒，撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。

步骤 3、撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了！这个菜值得一试。

步骤 4，出锅装盘撒少许芝麻即可，要是没有也没关系

香菜炒牛肉片的做法

1⃣️ 先把羊肉片泡一下血水除腥，泡的时候里面少来一点姜片和料酒。泡大概半个小时到一个小时左右吧。 2⃣️之后倒掉血水，加入少许的盐（总共菜的一半量，先入一下底味），一点点老抽，白胡椒粉抓拌均匀。再加入玉米淀粉和适量的食用油，抓拌均匀。腌制15～20分钟左右。 3⃣️这时候切上一些洋葱丝和大蒜末，再来两个干红椒，放在腌制的羊肉上面。 4⃣️准备调料：辣椒粉 2勺，孜然粉2勺，花椒粉半勺，白芝麻粒适量，剩下一半量的盐，鸡精，味精。 5⃣️再准备一些葱花和红菜椒。

步骤 2

准备就绪就开始炒菜了 1⃣️首先先把锅烧热，然后倒油烧热（热锅爆炒，铁锅不粘锅的秘密哦！） 2⃣️锅里的油开始冒烟的时候，把羊肉片，干辣椒，蒜末，洋葱丝一起下锅翻炒。 3⃣️羊肉片开始变色了，变色后就加入配好的调料粉（第4步骤） 4⃣️最后加入葱花和红菜椒翻拌几下就可以出锅了。 5⃣️是不是很简单？ 6⃣️这样子炒出来的羊肉又嫩（不会老）又快捷又好吃。 喜欢的话赶紧做起来吧。

香菜小炒牛肉的家常做法

首先那先把这些青菜全都清洗干净，然后呢，把牛肉用水焯一下，切成小丁下锅烧油，倒入牛肉翻炒，最后加入青菜