豆腐炖雪里蕻怎么炖

用料

雪里蕻 100克

豆腐 一块

葱花 少许

六月鲜轻盐酱油 15克

五花肉 一块

做法步骤

1、准备好食材。

2、腌制好雪里蕻需要提前浸泡两个小时，把里面的盐分泡出一部分来，中间换水2次。如果直接烹饪会太咸。

3、五花肉切薄片，尽量肥一些的五花肉，因为雪里蕻比较吃油。

4、豆腐切麻将块。

5、雪里蕻切中段。

6、热锅倒油。放入五花肉煸炒一下。

7、炒至微黄。

8、放入豆腐翻炒一下。

9、豆腐微微煎一下。

10、加入15克六月鲜轻盐昆布酱油。

11、在放入雪里蕻，加适量清水，大火烧开，改小火慢炖20分钟。

12、无需加盐，本身雪里蕻就是咸的，收汁即可。

13、装盘上桌开吃，东北特色美食，吃着清口又香嫩。

豆腐炖雪里蕻怎么做

1.豆腐切成长方形薄片，大约半公分厚度，厚薄自己掌握，太薄容易碎，太厚不易入味。

2.锅里倒油，油六成热放进豆腐小火慢慢煎至两面焦黄，然后控油入盘。

3.锅中留底油，放入葱花爆香，放入适量生抽，多少可依个人口味酌量添加，煸锅少许，加入煎好的豆腐，倒入小半碗水，倒入适量白糖翻匀，水开转小火炖五分钟。

4.香菜事先洗净切小段，炖好豆腐香菜撒入锅里轻轻翻动几下，放入少量食盐，翻匀稍待半分钟中火收汁，出锅装盘慢慢享用吧。

雪里蕻炖豆腐做法

1/6 将早先腌制好雪里红切小段，用水泡至一小时，然后再过一次水洗洗空干水分备用

2/6 豆腐切小块，小块容易进味道，越小越好

3/6 锅内倒入玉米油，猪油，烧热，油比炒菜时稍微要多一点，这样炒出来不会那么涩

4/6 油温上来后，把雪里红下入锅中翻炒一会儿，然后下入豆腐，继续翻炒，翻炒的过程中不要担心豆腐会碎，你也可以故意把豆腐炒的碎一点，这样容易进味道，豆腐才好吃

5/6 翻炒一会儿后放入酱油，鸡精，姜片，葱段，少许的食盐，因为本身腌好的雪里红就有一定的咸味，也可以根据煮菜的过程中尝味道而加适量的盐，依个人口味来，翻炒几下后加汤，中火炖十五分钟然后改大火收汁

豆腐雪里蕻炖豆腐窍门

豆腐炖羊肉是一道普通的家常菜，做法如下；

主料：羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克

辅料：河虾50克

调料：料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜10克

制作方法

1. 将羊肉洗净，切成块；

2. 将豆腐切成块；

3. 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；

5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸；

6. 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。

豆腐炖雪里蕻怎么做好吃

食材：雪里红，豆腐，油渣，大蒜，生抽，辣椒面，食盐，食用油

做法：

1、雪里红洗净沥干水切成小段。

2、豆腐用水冲一下切成方块，豆腐也可以买老豆腐放冰箱冻一个晚上，做成冻豆腐，用来炖雪里红也特别的好吃，并且冻豆腐吃了还能减肥，越吃越瘦的。

3、起锅放油， 先放一点油渣炒出香味，油渣也是家婆从老家带来的，这东西现在很难得吃得到，以前在农村，家里都吃猪油，有油渣，现在几乎没有吃过油渣，油渣炒香之后，放入雪里红一起翻炒几下，炒出香味，再放大蒜一起翻炒几下。

4、然后加入没过食材的水，倒入豆腐，放两勺生抽，喜欢吃辣的可以再放一点辣椒面，盖上锅盖，大火煮开之后，再改中火慢炖15-20分钟。

5、最后留少量的汤汁，撒点葱花点缀出锅

豆腐炖雪里蕻窍门

雪里蕻发苦的原因可能是由于腌制的时间不够长。雪里蕻,又称雪里红、雪菜、春不老,学名Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. crispifolia Bailey,是芥菜的一种。 在中国北方,其茎叶用来制做成同名的咸菜。腌好的雪里蕻颜色保持深绿,可用来炒肉,炖豆腐等。先腌制后烘干的也被称为梅菜。

雪里蕻炖豆腐家常做法

主料：老豆腐400g，雪里红100g，鸡肉200g

辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量，小葱适量，大蒜适量，姜适量，红甜椒适量，酱油适量，胡椒粉

适量步骤：1。将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌均。

2。备好雪里红，雪里红也叫雪菜。

3。豆腐切小方块备用。 

 4。并切好配料：葱、姜、蒜和红甜椒。

5。锅中倒油，中火煎豆腐，至两面焦黄，盛出备用。6。如锅中油不够，再少倒点油或另起一油锅炒鸡肉泥。先下葱、姜、蒜，再下肉泥。

7。炒变色，盛出备用。

8。可以另起一油锅，也可用炒肉泥的锅加点油，先下蒜和姜，再下雪里红。 

 9。炒变色，加糖调味。

10。将前面半成品豆腐和肉泥倒入雪里红锅中。

11。加点水。

12。盖锅焖至豆腐入味。

13。揭锅放入红甜椒。

14。炒翻两下就可以出锅了。

雪里蕻炖豆腐的营养

用料：姜片 2片，雪里蕻 200克，肉末 100克，北豆腐 1块，生抽 1锅铲，蚝油 1勺，白糖 3克，盐 2克

1、雪里蕻洗净切碎，肉末一小碗，准备两片生姜，爱吃辣的准备点小米椒

2、一块儿北豆腐切小块儿备用。

3、锅里放猪油一勺烧热。

4、两片生姜煸香，下肉末炒散。

5、肉末放一锅铲生抽(味极鲜)，一勺蚝油，炒肉末入味儿。

6、下雪里蕻，把水份炒干。

7、放豆腐一半高的水，中小火炖豆腐。

8、放小半勺白糖提鲜

9、炖十分钟放小米椒，大火收水，水快干了就可以盛出来了，加2q盐，放盐悠着点儿，咸菜本来就咸。

10、起锅完成。

雪里蕻炖豆腐炖多长时间

1/6 将早先腌制好雪里红切小段，用水泡至一小时，然后再过一次水洗洗空干水分备用

2/6 豆腐切小块，小块容易进味道，越小越好

3/6 锅内倒入玉米油，猪油，烧热，油比炒菜时稍微要多一点，这样炒出来不会那么涩

4/6 油温上来后，把雪里红下入锅中翻炒一会儿，然后下入豆腐，继续翻炒，翻炒的过程中不要担心豆腐会碎，你也可以故意把豆腐炒的碎一点，这样容易进味道，豆腐才好吃

5/6 翻炒一会儿后放入酱油，鸡精，姜片，葱段，少许的食盐，因为本身腌好的雪里红就有一定的咸味，也可以根据煮菜的过程中尝味道而加适量的盐，依个人口味来，翻炒几下后加汤，中火炖十五分钟然后改大火收汁

雪里蕻炖豆腐营养价值

浙江菜，很好吃美食美味