怎样用高压锅做酱牛肉

高压锅酱牛肉的做法如下：

所需食材：

1.牛肉 (500g)

2.大葱 (1根)

3.姜 (3片)

4.大蒜 (3瓣)

5.草果 (2个)

6.八角 (2个)

7.香叶 (2片)

8.生抽 (适量)

9.老抽 (适量)

10.料酒 (2勺)

11.白糖 (2勺)

12.盐 (适量)

13.水 (适量)

步骤：

1.将牛肉切成大块，用清水洗净，焯水放入碗中备用。

2.大葱去掉头尾，姜、大蒜去皮，切成大块备用。

3.将高压锅加热，放入适量油，放入草果、八角、香叶、姜块、大蒜块煸炒出香味。

4.加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，炒匀后加入牛肉，翻炒均匀。

5.加入清水，水量大约为把牛肉淹没即可，大火烧开后换小火继续留意，10分钟后关火。

6.等待高压锅自然降压后，取出牛肉放入盘中，把高压锅中的汤汁煮浓至只剩一半，将汤浓淋在牛肉上即可。

7.大葱切段，洒在牛肉上即可。

8.切成块，品尝牛肉的美味与酱汁的浓郁。享受美食吧！

怎样用高压锅做酱牛肉视频

高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。 高压锅酱牛肉的做法：

1、食材准备： 牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。

2、方法步骤： 1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟； 2、将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包（花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果）放入锅中。

3、高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压10~15分钟入味。

4、时间到了之后关火，不要立马将牛肉捞起来，使其浸泡两个小时更加入味后再捞出，冷藏后逆着纹路切片，装盘，撒上芝麻和香菜即可。

怎么用高压锅做酱牛肉

用料：牛腱700克、葱4段、姜4片、八角1个、花椒一小把、桂皮1块、香叶2片、料酒2勺、生抽3勺、老抽3勺、盐两小勺、糖一小勺、草蔻等这个我挑了几样放，没有也可以不放、王致和酱豆腐（腐乳）一块

1、牛腱子切大块，冷水下锅，锅里放葱和姜，倒些料酒，水开后再煮几分钟，然后撇开血沫捞出牛腱子肉。

2、高压锅里倒入开水，放一块酱豆腐（腐乳）搅拌开，再倒一些酱豆腐的汁。

3、如果不想吃的时候挑香料那么麻烦，可以用纱布把香料包起来，打个漂亮的小包袱。把捞出的牛肉放到高压锅里，水大概没过牛肉一半就可以，倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱段、姜片及香料包。

4、高压锅盖好盖子，25分钟杂粮粥这档。

5、25分钟后的牛腱子肉，用筷子很轻易的就插进去了。然后呢最好让牛肉跟汤过个夜，泡了一夜的酱牛肉。

6、捞出切片

怎样用高压锅做酱牛肉好吃

材料准备:牛肉(牛腱子肉)，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。制作方法:

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出;

2、之后用6-8两料酒、6-8两酱油(以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上;

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香;

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了

怎样用高压锅做酱牛肉的做法

高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。高压锅酱牛肉的做法：

1、食材准备：牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。

2、方法步骤：1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟；2、将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包（花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果）放入锅中。

3、高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压10~15分钟入味。

4、时间到了之后关火，不要立马将牛肉捞起来，使其浸泡两个小时更加入味后再捞出，冷藏后逆着纹路切片，装盘，撒上芝麻和香菜即可。

用高压锅酱牛肉的做法最正宗的做法窍门

酱牛肉是一道非常经典的川菜，口感鲜美，做法也比较简单。下面介绍一种适用于家常高压锅的做法：

所需材料：

- 牛肉（腱子肉、牛后腿肉等适宜）

- 食用油

- 料酒

- 葱姜蒜

- 干辣椒

- 八角、桂皮、花椒等调料（可根据口味适当调整）

- 冰糖

- 豆瓣酱、生抽、老抽、盐等调味料

步骤：

1. 将牛肉洗净，切成厚度为1-1.5厘米、宽度为3-4厘米的长条形块，然后放入高压锅中，加入清水淹没牛肉。

2. 加入一些料酒，晾泡30分钟至1小时。晾泡期间可以准备其他材料。

3. 葱姜蒜洗净切成小块，干辣椒掰开。在平底锅中倒入适量油，放入八角、桂皮、花椒等调料和葱姜蒜、干辣椒爆香。

4. 加入适量豆瓣酱继续煸炒，然后加入适量生抽、老抽、盐和一小块冰糖，翻炒均匀。

5. 将炒好的调料倒入高压锅中，调料不要太多，以淹没牛肉即可。

6. 加盖高压锅，开火后大火烧5分钟，然后调小火炖至肉酥烂即可。

7. 最后，根据个人口味再调整一下咸淡和辣度，撒上葱花和花椒粉提味就可以出锅了。

以上就是高压锅酱牛肉的家常做法，希望对你有帮助。在制作过程中，需要掌握时机，以免过度煮熟肉变过硬，影响口感。同时，调味料的用量也可根据个人口味及体验灵活调整。

高压锅酱牛肉的制作方法家用

高压锅做酱牛肉先加调料腌制半个小时后再按牛羊肉这个键就可以了。

怎样用高压锅做酱牛肉的家常做法

1、配料：牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。

2、牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

3、继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

4、另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

5、然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

6、再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

7、然后倒入各种调料，大火煮开。

8、然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

9、酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

10、凉透后切片。

怎样用高压锅做酱牛肉好吃又简单

用料

牛腱子肉：1500克

大葱：1棵

姜：5片

蒜：3瓣

料酒：2大匙

黄豆酱：3大匙

糖：10克

老抽：2大匙

盐：6克

花椒：10粒

大料：2粒

香叶：3片

小茴香：1小匙

桂皮：1根

丁香：2粒

陈皮：4片

草果：1个

制作步骤

1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。

将D料（香料包：花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个）包入调料包。

2.将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、

C调料（料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克）和香料包放入锅中。

3.压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火；

等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。

4.关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁； 牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。

可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量的清水就可以了

如何用高压锅做酱牛肉

食材清单：牛里脊肉2斤、香菜30g，白酒10g，米粉 300g，味精10g、鸡精8g、白糖5克，粗辣椒面5g、胡椒粉2克，豆瓣酱10g、南乳酱10g、红油8g，花椒面8g、十三香10g、生抽15g、花椒5g、辣椒节10g。

做法：

1.将鲜牛肉切改成大块，再切成小坨后备用。用自来水冲净血水，用筐子把水漏干。

2.将糯米、辣椒节、花椒、再锅内炒香。然后打成米粉。将南乳酱、豆瓣酱、十三香、红油尖椒酱、生抽、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、白酒、粗辣椒面、米粉倒在牛肉里面拌匀。

3.拌均后放入高锅内，高压锅下面放人水。然后放入少许土豆垫入下面。再铺入牛肉、用小火压至1个小时。蒸熟后放入点香菜点缀即可。